sund Eggnog opskrift
vil du nyde eggnog uden al skyld? Vi har udviklet en hjemmelavet ægnogopskrift, der efterlader dig tilfreds og uden en tarmbombe. Selv om det ikke er en helsekost pr sige, det har fået måde mindre fedt og sukker end traditionelle eggnog. Plus, vi har kogt vores æg, så der ikke er rå æg i denne eggnog! Du kommer til at elske denne velsmagende sunde eggnog, der er sikkert for hele familien.
Eggnog er så festlig og lækker! Men når jeg først har haft et par slurker, begynder min mave at føle alt det tunge fløde, sukker og købte tilsætningsstoffer. Og det er ikke engang i betragtning af de rå æg og bourbon tilføjet til traditionel hjemmelavet eggnog, der ikke er familievenlige. Her er en opskrift, der løser alle disse problemer!
denne sundere version af eggnog er ikke en spinat smoothie på nogen måde, men det er helt sikkert healthi-fied. Jeg brugte almindelig mælk, lidt ahornsirup og kogte æggene for at sikre, at de er sikre at forbruge for både dig og dine små. Med 6 æggeblommer er det næsten som en proteinshake, ikke?
Sådan laver du sund eggnog
du starter med at adskille dine æg, fordi du kun vil have æggeblommer til denne opskrift. (Og hvis du spekulerer på, hvad du skal gøre med dine resterende æggehvider, her er en god ide – lav sukkerfri granola! Opskrift her.)
pisk nu dine æggeblommer, ahornsirup og mælk i en mellemstor gryde. Varm det over medium varme, pisk regelmæssigt (og konstant mod slutningen), indtil det når 160* F. Dette er vigtigt, fordi det er temperaturen, der gør æg kogte nok til at være sikre. Hvis du ikke har et termometer ved hånden, er en god tommelfingerregel at sikre, at blandingen tykner nok til at belægge bagsiden af en ske lidt, men lad den aldrig koge!
Fjern nu blandingen fra varmen, lad den afkøle i 10 minutter, og tilsæt derefter krydderier og vanilje. Pisk alt pænt op, og afkøl derefter i en lufttæt beholder, indtil den er kølet. Det er bedst at slappe af natten over, men hvis du ikke har den slags tid, skal et par timer arbejde. Jeg har ikke prøvet det endnu, men jeg tror, at en hurtig frysning måske endda er fantastisk, alt iskoldt og tykt. Når du er klar til at servere, skal du sørge for at piske op igen, fordi krydderierne for det meste synker til bunden.
Eggnog making notes
jeg lavede denne eggnog flere gange i træk, så jeg har et par ekstra noter til alle, der ønsker lidt mere intern viden.
- du kan bruge den type mælk, din familie har i huset. Jeg brugte både 1% og Sødmælk og begge fungerede godt. Det er klart, at hele mælken producerer lidt af en cremet og tykkere ægnøg, men 1% var lige så velsmagende, hvis du ikke har noget imod, at den er tyndere. Jeg har ikke prøvet at bruge andre mælkeerstatninger, men jeg tror, at mandelmælk eller kokosmælk ville fungere godt (lad os vide, hvis du prøver det!).
- når jeg adskiller æggeblommer fra hvide, anbefaler jeg at prøve at fjerne de hvide strenge dele så meget som muligt, da disse klumper sig sammen, når du tilbereder din ‘nog, og ingen ønsker det. Du kan også fjerne dem i slutningen ved at skubbe din eggnog gennem en finmasket sil, men det er bare mere arbejde.
- mange opskrifter fortæller dig at tilberede æggeblomme/mælk/sirupopskriften over lavere varme, men jeg fandt, at min komfur bare ikke blev varm nok på den måde. Jeg ventede for evigt første gang jeg prøvede og endte med at skrue op for varmen alligevel. Så bare vær forsigtig og find ud af, hvad der fungerer på din komfur for at opvarme blandingen langsomt uden at brænde den.
- du kan helt sikkert bruge almindeligt sukker i stedet for ahornsirup, men ahornsmagen tilføjer en rigdom, som jeg synes gør det så, så godt!
nu ved du, hvordan du får denne sæsons eggnog-løsning uden skylden! Hvad er dine yndlings sæsonbetonede godbidder?
sund Eggnog
Print Pin
ingredienser
- 6 stort æg, æggeblomme
- 1/3 kop ahornsirup, ren
- 3 kop mælk
- 1/2 tsk muskatnød
- 1/4 tsk kanel
- 1 tsk vanilleekstrakt
instruktioner
-
Pisk æg, ahornsirup og mælk i en medium gryde, og placer derefter på en brænder over medium varme. Pisk regelmæssigt, indtil blandingen når 160* F eller deromkring, og overtræk bagsiden af en metalske lidt.
-
fjern fra varmen og lad den afkøle i 10 minutter. Bland derefter krydderierne og vanillen i.
-
Chill i køleskabet i et par timer eller natten over.
-
pisk godt inden servering.
ernæring
