soltørret kartoffelchips opskrift / hvordan man laver soltørret ALOO CHIPS
Hmm, meget til min skuffelse, før jeg kunne dele alle de soltørrede ting , jeg gjorde i år, regn er allerede i Bangalore !! Selvom de sidste par uger delte jeg mange sorter ..jeg har stadig en anden 2-3 opskrifter til at dele . Tænkte, om jeg skulle holde dem i udkast og vente til sommer næste år ,senere følte lad mig skrive . Når alt kommer til alt er Læsere af Cook med smil ikke kun fra Bangalore, men over hele verden. Så venner , hvis du stadig har Sol i din region, prøv disse soltørrede kartoffelchips .. en af nemmeste ting nogen kan gøre. Du skal bare have en god effektiv skiver, og halvdelen af dit arbejde er færdigt. Skær kartofler ensartet , blancher det, tør det og dybsteg det, når du vil !! Og det bedste er smag dine kartoffelchips med din yndlings krydderiblanding. Jeg husker, da jeg var lille, om sommeren plejede min mor altid at lave denne kartoffelchips i bulk og stege dem og give, når jeg bad om kartoffelchips .så er du klar til at lave en note ( ups.. jeg ved intet at bemærke, bare blik metode).. værsgo..
soltørrede kartoffelchips
ingredienser
- kartoffel, – så mange som du vil
- til smag Salt
- en knivspids madlavning Soda
- kartoffelskiver / mandolin
- Muslin klud / plastplade
instruktioner
-
vask og skræl kartoffelhud. Læg det i en stor gryde med normalt vand . Dette forhindrer kartofler i at blive sorte .
-
ved hjælp af chips skiver begynder at lave tynde skiver.Bliv ved med at blødgøre alle kartoffelskiverne i den vandfyldte gryde .
-
for at få kryds og tværs mønster , følg denne procedure .
-
Skær en chip, der holder kartoffel vandret. Påfør let pres på det.
-
derefter for de næste chips, drej og hold kartoffel lodret og lav den næste skive .
-
igen næste skive , drej og skær den i vandret position .. Næste rotere og lodret . Så fortsæt med at ændre den retning, du holder kartoflen efter hver skive.Bliv ved med at blødgøre alle kartoffelskiverne i den vandfyldte gryde .
-
når alle skiverne er færdige , lad dem sidde i vand i 30 minutter.
-
senere skift vand og vask det i almindeligt vand en eller to gange for at fjerne ekstra stivelse .Du vil se, at med hvert skyllevand bliver klarere.
-
kog nok vand i en stor gryde og tilsæt lidt salt og en knivspids kogepulver.
-
Tøm de blancherede kartoffelchips over et dørslag for at dræne alt vandet.
-
når vandet begynder at koge, tilsæt de dræne kartofler i den.Bliv omrørt forsigtigt i cirka 1-2 minutter .
-
spred varme chips på en muslin klud / plastplade i et enkelt lag,undgå overlapning.Lad det soltørre i varm sol i 2-3 dage, indtil det er helt sprødt.
-
når de bliver tørre og sprøde opbevares i en lufttæt krukke og bruges, indtil de varer.
-
når det er nødvendigt, skal du bare stege dem og drys lidt salt chili pulver, hvis du vil . Tøm på et papirhåndklæde for at fjerne overskydende olie. God fornøjelse !!
noter
- prøv at vælge hvide kartofler i stor størrelse for at lave chips.
- glem ikke hold kartoflerne nedsænket i vand og skyl det pænt 2-3 gange .
- blancher ikke kartoflerne i mere end 3-4 minutter .
- hvis du har svært ved at give kryds og tværs form , skal du bare forme den.