Sojasovs For Salt? Her er en nem løsning-hvordansushi
sojasovs er en begunstiget partner af sushi takket være den tilsatte salthed, som den kan bringe til blandingen, men hvad nu hvis sojasovs bare er for salt til dig?
kan du reducere salthed af sojasovs? Du kan, og der er faktisk en hel del måder, du kan endda forbedre på det. Hvis dit mål er at bare reducere saltigheden, kan du tilføje lidt vand eller endda lidt sur smag for at skære igennem den mere dominerende smag. Hvis du er klar til det, kan du dog tilføje mange flere ingredienser.
at vide, hvordan du kan forbedre smagen af sojasovs, kan forbedre din sushi-nydelse markant, men at rode rundt uden de rigtige oplysninger kan føre til katastrofe.
sojasovs er salt af natur og er kun biproduktet af dets fermenteringsproces. Som sådan, uanset hvad du gør, der vil være nogle salthed, der kommer med dette produkt. På den note Har du muligheder, når det kommer til at løse problemet som:
* valg af et andet mærke
* valg af en mildere sojasovs
* ændring af sojasovs sammensætning
· tilføjelse af nogle ingredienser
så igen, for at få et bedre greb om saltheden af sojasovs, hjælper det med at forstå de forskellige typer sojasovs, der findes. Tabellen nedenfor skal hjælpe med det:
| sojasovs | beskrivelse |
| lav natrium sojasovs | Mild smag, fantastisk til dypning. |
| almindelig sojasovs | alsidig, god til både madlavning og saucer. |
| højnatrium sojasovs | en høj koncentration af salthed, der kun anvendes til madlavning. |
| blandet sojasovs | blandede smag såsom citron eller eddike. |
| krydret sojasovs | den indeholder ingredienser som salt, peber, chili, løg eller cayennepeber. |
| brygget sojasovs | traditionelt lavet sojasovs ved hjælp af gammel praksis, stor balance i smag og aroma. |
| kemisk forarbejdet sojasovs | Massefremstillet smager ofte skarpt og stærkt. |
at vide, hvad forskellige typer sojasovs er derude, hjælper dig bedre med at træffe dit valg. Dette giver dig derefter mulighed for at købe de slags sojasovs, der passer bedre til din spisestue. For sushi elskere, der skal parre mad med sojasovs, er dette utroligt vigtigt.
så hvis du antager, at du er hjemme, og du laver sushi til dig selv, kan måden at løse salthedsproblemet gøres på flere måder. Den ene er at få sojasovs med lavt natrium, da det er den mildeste mulighed, langt. Hvis det særlige mærke, du får, stadig er for salt, kan du derefter gå med et andet.
hvis dette stadig ikke løser dit dilemma, kan du derefter vende dig til at rode rundt med komponenterne lidt. Du kan starte med at tilføje noget vand til sojasovs og blande det grundigt. Du kan også gøre dette med risvin, citronsaft, sesamolie og eddike. Uanset hvad der flyder din båd.
du kan også prøve at tilføje ingredienser som hakkede tomater, forårsløg, løg eller hvidløg til din sojasovs. Ikke alene vil de hjælpe med at absorbere noget af salthed, men deres egne smagsstoffer kan også fortynde koncentrationen af natrium. Medmindre du er en manisk sushi-purist, skal denne løsning fungere.
Hvorfor er sojasovs parret med Sushi?
bortset fra det faktum, at sushi er en japansk skål er japanerne har sojasovs som deres standard krydderi valg, parring sushi med denne salt væske har også et andet formål. Dybest set er det meningen at forbedre de naturlige smag, der allerede er i sushi.
hvis du tænker over det, bruges næppe noget salt til at lave de faktiske sushi-retter selv. Du har din eddike ris, din friske fisk, dine rå frugter og grøntsager og din kaviar eller sesamfrø. Ved at dyppe dem i sojasovs kan du tilføje den ekstra salte smag, der bare rammer dine smagsløg før resten af ingredienserne.
sojasovs komplimenterer dybest set smagen af resten af sushi, især dem, der kun bruger friske og råvarer. Derudover er der en naturlig umami-smag, der følger med sojasovs, især dem, der blev brygget ved hjælp af traditionelle japanske metoder. Dette bringer derefter oplevelsen af at spise sushi til et niveau, som det bare ikke opnår uden sojasovs.
når du smider den stærke, skarpe og krydrede smag af isabi, og smagen multipliceres. Niveauet af salthed vil også have betydning her, da det kan få isabi til at virke mindre eller mere fremtrædende.
Hvordan vælger du din sojasovs?
som allerede nævnt i tabellen ovenfor vil forskellige sojasovs sorter og mærker have en direkte indvirkning på din nydelse af sushi. I dette særlige tilfælde kan du udelukke den almindelige sojasovs og sojasovs med højt natriumindhold, fordi de kun kan gøre oplevelsen mindre fornøjelig.
det samme gælder sojasovs, der blev produceret ved hjælp af en kemisk proces, da den stærke smag og den ubehagelige eftersmag bare ikke er ønskelig for noget, der er delikat nydt som sushi. Dette efterlader dig med brygget sojasovs, sojasovs med lavt natriumindhold, blandet sojasovs og krydret sojasovs.
purister vil ofte gå med brygget sojasovs som Hvad Kikkoman-mærket tilbyder, fordi det er tættest på autentisk nydelse, som du kan få. Dette er også det, der ofte bruges i mange sushi-restauranter, selvom de allerbedste sushi-virksomheder har været kendt for at brygge deres egen sojasovs.
for mere eventyrlystne spisesteder er det en mulighed at gå med blandet sojasovs eller den krydrede sort. Ikke kun tilbyder de ofte mindre salthed, men de giver også mere interessante smag. I slutningen af dagen er det vigtigt at spise sushi, at du nyder det, du smager. Du har ikke brug for en helt autentisk oplevelse, især hvis du bare laver sushi derhjemme, i første omgang.
relaterede spørgsmål
skal sojasovs være salt?
ja, det er det. Sojasovs bliver salt på grund af fermenteringsprocessen, hvor de tager sojabønner og derefter får dem nedbrudt. Dette resulterer i en dyb brun farve, hvor mørket eller letheden afhænger af den anvendte proces. Saltheden afhænger derefter af resultaterne.
Hvad er den sundeste sojasovs at købe?
den sundeste sojasovs at købe er de traditionelt bryggede, der er lavt i natrium. Dette er ofte de typer sojasovs, som japanerne kan lide at bruge til deres dypning. Det betyder naturligvis, at det også er den mest populære type sojasovs til sushi.
Hvorfor er sojasovs salt?
den salthed, der følger med sojasovs, er kun et biprodukt af fermenteringsprocessen, hvor sojabønner faktisk behandles med salt. Der er andre ingredienser, der normalt tilsættes til de mere traditionelle metoder, som omfatter skimmel, ristet hvede, noget vand, der blev blandet med salt og konserveringsmidler.
hovedmålet er at nedbryde sojabønnerne gennem gæringen, så det kan opnå den mørkebrune farve sammen med den rette balance mellem smag og aroma. Afhængigt af bryggeren og intentionerne bag saucen kan den dog gøres mere eller mindre salt.
på den anden side er der processen med gæring af sojasovs ved brug af kemikalier. Disse er normalt den foretrukne måde at producere sojasovs af større mærker, der ikke rigtig bryr sig om naturlige smag. Som et resultat vil den producerede sauce have en meget mørkere farve, mere intens salthed og en mindre behagelig eftersmag.
kemisk forarbejdet sojasovs kommer også ofte med en bestemt kunstig fornemmelse i munden for dem, der er mere erfarne, når det kommer til krydderiet. Derfor bruger japanerne næsten aldrig disse typer sojasovs til andet end madlavning.
Hvad er alternativer til sojasovs?
mens sojasovs er den foretrukne partner til sushi, hvis du er ude af sojasovs og ikke har brug for at få en, kan du henvende dig til nogle brugbare alternativer, hvis du vil. Blandt dem er Ostershire sauce, flydende krydderier, fortyndet østerssauce og tamari.
naturligvis bliver du nødt til at gøre nogle indrømmelser med hensyn til den slags oplevelse, du vil have, når du bruger disse alternativer. Men hvis alt hvad du leder efter er den salte løsning uden at ty til at bruge salt, bliver de nødt til at gøre.
i tilfælde af sauce kan du placere denne i en skål og tilføje noget salt til den natriumsmag. Flydende krydderier kræver sandsynligvis ikke, at du gør dette, da det alligevel allerede har den salte komponent. Hvad angår østerssauce, kan du prøve at fortynde den med saltvand eller bare vand, hvis du gerne vil have indstillingen lavt natrium.
endelig er der tamari, som er som sojasovs køb blev ikke lavet ved hjælp af hvede. Denne særlige mulighed er fantastisk til dem, der gerne vil undgå gluten i deres sushi-oplevelse. Diners med cøliaki vil især sætte pris på dette alternativ, især når du spiser i sushi restauranter.