skinke ideel til hurtig, nem opvarmning
skinke er et ideelt valg til mikrobølge kokke, der ønsker at producere en appetitvækkende, tilfredsstillende hovedretter hurtigt. Da de fleste skinker-udbenet og udbenet-er fuldt kogte, kræver de kun opvarmning til serveringstemperatur.
uanset hvordan det er skåret, kuberet, terninger, julienned eller malet, reagerer røget skinke godt på mikrobølge madlavning. Selvom det er muligt at tilberede en hel eller halv skinke i de fleste mikrobølgeovne, er resultaterne normalt bedre og hurtigere, hvis skinke mere end 3 til 4 pund skives eller hugges inden mikrobølgeovn.
skinke, et kompakt, tæt kød, er mere modstandsdygtigt over for mikrobølgeindtrængning end de fleste andre kød. Når hele skinker, der vejer mere end 5 pund, mikrobølges, adskilles musklerne, og de udvendige dele kan blive tørre, før midten når serveringstemperaturen.
skæring eller udskæring af en stor skinke og overlappende eller stabling af skiver i mikrobølgesikker retter fremskynder opvarmning og resulterer i saftigt, mørt kød.
disse madlavningsanvisninger gælder for fuldt kogt skinke:
— skinke skive (ca.2 tommer tyk, 3 1/2 til 4 pund): anbring skinke i mikrobølgesikker skål; dæk med vokspapir og kog ved medium (50 procent) strøm til en indre temperatur på 140 grader, roterende skål hvert 5. minut og drej skinke efter 15 minutter. Opvarmning vil kræve 35 Til 50 minutter, afhængigt af vægten af skinke skive.
tyndere skinke skiver skåret fra udbenet eller udbenet skinke er egnede til mikrobølge madlavning. Selvom der ikke spares meget tid ved at lave skinkeskiver i mikrobølgeovnen, er det en nem og bekvem måde at opvarme på.
— skinke skiver ( 3/4 til 1 tommer tyk): læg skinke skive i mikrobølgesikker skål; dæk med vokspapir. Kog ved medium effekt 8 minutter, drej 1/4 af en tur efter 4 minutter. Vend skinkeskiven og fortsæt med at lave mad 6 minutter, drej 1/4 af en tur efter 3 minutter. Lad stå før servering.
— skinke skiver (skåret 1/4-tommer tyk; om 1 1/2 pounds): Placer skiver af skinke i to lige stakke i mikrobølgeovn-sikker fad. Tilsæt 1/4 kop vand; dæk med plastfolie, udluftning i det ene hjørne. Kog ved medium effekt i 25 Til 28 minutter, roterende fad 1/4 af en tur efter hver 7 minutter. Lad stå 3 minutter før servering. Skiver kan koges ved høj (100 procent) effekt på cirka halvdelen af tiden.
— skinke mindre end 3 pund kan mikrobølges hele eller skiver.
anbefalinger og retninger varierer betydeligt.
Det Nationale levende lager & Kødbræt anbefaler at bruge medium strøm til mikrobølge skinke. Skinken skal vendes på hovedet midtvejs under mikrobølgeovn, og skålen skal drejes flere gange.
det er umuligt at bestemme den nøjagtige tid, der kræves på grund af forskellen i forskellige mikrobølgeovne og skinke. Skinkens størrelse, form og vægt bestemmer tilberedningstiden.
ti til 15 minutter et pund kræves generelt for skinker, der vejer 3 pund, selvom dåse skinker kan tage færre minutter et pund, ligesom større skinker. Det tilrådes, at den skårne overflade dækkes med plastfolie, og kanten af skinken afskæres med en lille mængde folie.
ti minutter stående tid med skinketeltet med folie anbefales inden udskæring. Den indre temperatur stiger normalt ikke mere end 5 grader i løbet af denne tid, og skinken skal nå en endelig indre temperatur på 140 grader. En glasur kan påføres i løbet af de sidste par minutter af tilberedningstiden.
Spar tid i madlavning hovedretter ved at mikrobølge en skinke skive oven pakkede produkter såsom flosset kartofler, ris eller pasta blandinger. Eller kog skiven oven på frosne grøntsager i en suppebase eller en riskombination.