Sådan smelter du chokoladechips i mikrobølgeovnen (Top tip 2021)

Sådan smelter du chokoladechips i mikrobølgeovnen (Top tip 2021)

Lær at smelte chokoladechips i mikrobølgeovnen uden at brænde dem. Få tip til den korrekte indstilling af mikrobølgeeffekt, den bedste skål at bruge, og hvordan chokoladechip-størrelse påvirker smeltetiden.

Leder du efter en hurtig, nem måde at smelte chokoladechips på? I så fald kan mikrobølgeovnen være dit bedste værktøj. Jeg ville vide, hvordan man smelter chokoladechips i mikrobølgeovnen uden at brænde dem, så jeg kørte nogle chokoladesmeltningstest.

den bedste måde at smelte chokoladechips i mikrobølgeovnen er at koge dem ved 50% strøm i 1 liter minutter i en mikrobølgesikker skål. Rør chokoladen. Hvis chokoladen ikke for det meste smeltes, mikrobølgeovn med 50% effekt i 15 sekunders intervaller, indtil den er smeltet.

mine chokoladesmeltningstest afslørede den bedste måde at smelte chokoladechips på. De afslørede også almindelige problemer, der påvirker smeltetiden. Jeg opdagede de vigtigste grunde til, at nogle mennesker fejler, når de forsøger at smelte chokoladechips i mikrobølgeovnen. Og jeg lærte at forhindre disse fejl.

i denne artikel lærer du, hvad der påvirker smelteprocessen, hvad der får chokoladechips til at brænde eller gribe, og hvordan man løser “beslaglagt” chokolade. Endelig lære at smelte chokolade chips med mælk og hvordan man smelter chokolade chips med smør.

hvis du er interesseret i hvid chokolade, skal du tjekke de 6 måder at smelte hvide chokoladechips på. Hvis du foretrækker mere kontrol, skal du læse om smeltende chokoladechips på komfuret.

hvad du har brug for at smelte chokoladechips i mikrobølgeovnen

• mikroovn med pladespiller. Du skal have adgang til en mikrobølgeovn, hvis du planlægger at smelte chokoladechips i mikrobølgeovnen. Naturligvis. Hvad der måske ikke er indlysende, er dog vigtigheden af en mikrobølgepladeskive.
  en pladespiller roterer skålen med chokoladechips, når den smelter. Rotationen hjælper med at smelte chokoladechips jævnt. Roterende hjælper med at reducere “varme” og “kolde” pletter i mikrobølgeovnen. Og det hjælper med at forhindre brændt chokolade.

• Mikrobølgeovn sikker skål. Glas -, keramik-og silikoneskåle kan alle være sikre at bruge i mikrobølgeovnen. Kontroller altid bunden af skålene for en mikrobølgesikker etiket.
  hvis skålens kanter har en kant eller håndtag, desto bedre. En skålkant er køligere end resten af skålen.
  læg aldrig en plastikskål i mikrobølgeovnen. De fleste plastskåle indeholder phthalater og bisphenol A (BPA). Disse kemikalier er hormonforstyrrende og usikre. Mikrobølge plast kan udvaskes disse kemikalier i fødevarer.

• spatel eller visp. En silikone-eller gummispatel kan skrabe bunden af skålen og blande alle smeltende chokoladechips sammen.
  Brug aldrig en træske. Træ kan bevare fugt, og fugt er dårligt til smeltning af chokolade. Selv et par dråber vand kan få chokoladen til at “gribe”, hvilket betyder, at chokoladen begynder at blive klumpet og kornet. Det smelter ikke. Træskeer kan også absorbere og overføre lugt.
  undgå også plastiske skeer eller spatler, fordi kemikalier kan udvaskes i maden.

• chokolade chips. Smelt enhver mængde chokoladechips op til to kopper. Hvis du har mere end to kopper til at smelte, skal du smelte chokoladechips i batches.

Sådan smelter du chokoladechips i mikrobølgeovnen

mikrobølgemetoden fungerer på enhver hakket chokolade. For de bedste resultater skal du bruge chokoladechips eller ensartede stykker hakket chokolade.

disse instruktioner er til smeltning af 1 kop chokoladechips.

1. det første trin i smelteprocessen starter 1 kop chokoladechips i en mikrobølgesikker glas -, keramik-eller silikoneskål.
2. Indstil mikrobølgeovnen til 50% effektniveau. Mikroovn chokolade chips afdækket for1 liter minutter. Chokoladechipsene skal have en skinnende finish på dette tidspunkt.
3. fjern skålen. Rør chokoladechips med en silikone-eller gummispatel. Sørg for at skrabe siderne og bunden af skålen. Hvis de fleste chokoladechips ikke smeltes, mikrobølgeovn på 50% effektniveau i 15 sekunders intervaller. Rør ind-mellem hvert interval.
4. Hold øje med chokoladechips. Når 80 til 85% af dem smeltes, og der kun er et par klumper tilbage, skal du fjerne skålen. Skrab skålens sider med spatelen. Rør chokoladechips, indtil de er glatte. Den resterende varme vil afslutte smeltning af de resterende chokoladechips.
5. Brug den smeltede chokolade med det samme.

Hershey vs. Nestle instruktioner

Hersheys smelteinstruktioner anbefaler at indstille mikrobølgeovnen til 50% effektniveau. Guittard er også enig. Dette er instruktionerne i denne artikel.

Nestle Toll House chokolade chip pakker sige at smelte 2 kopper chokolade chips på HØJ i 45 sekunder. Rør derefter og mikrobølgeovn på HØJ i 15 sekunders intervaller, indtil chokoladechipsene er smeltet.

desværre, fordi mikrobølger er forskellige, Har du en større chance for at brænde chokoladechips, hvis du smelter dem højt.

smeltning af dem på et 50% effektniveau giver dig en større chance for succes, fordi du laver mad lavt og langsomt. Undskyld Nestle. Vi springer over dine instruktioner og spiller det sikkert.

hvordan størrelsen af chokoladechips påvirker smeltning?

størrelsen af chokolade chips påvirker hvor mange chokolade chips i en ounce. Men hvad med smeltetiden?

jeg testede for at se, om størrelsen på chokoladechips påvirkede smeltetiden. Jeg analyserede mini chips, regelmæssig størrelse, jumbo, bidder og skiver. Dette er resultaterne.

• Mini chokolade chips: smeltet ved 50% effekt i 1 minut. Derefter fulgte med to 15 sekunders intervaller.
  Samlet Tid: 1 minut 30 sekunder.
• chokoladechips i standardstørrelse: smeltet ved 50% effekt i 1 liter minutter. Efterfulgt med to 15 sekunders intervaller.
  Samlet Tid: 2 minutter.
• chokoladebiter: smeltet ved 50% effekt i 1 liter minutter. Fulgt med en 15 sekunders opfølgning.
  Samlet Tid: 1 minut, 45 sekunder.
• Jumbo chokoladechips: smeltet ved 50% effekt i 1 liter minutter. Efterfulgt med to 15 sekunders intervaller.
  Samlet Tid: 2 minutter.
• skiver. Smeltet ved 50% effekt i 30 sekunder. Efterfulgt med et 15 sekunders interval. Vafler var glattere og lidt tyndere end den anden chokolade. Bemærk, at vafler er designet til at blive smeltet.
  Samlet tid: 45 sekunder.

Størrelse af chokoladechips	samlet Smeltetid
Mini chokolade chips	1 minut 30 sekunder
standard størrelse chokolade chips	2 minutter
chokoladebiter	1 minut 45 sekunder
Jumbo chokolade chips	2 minutter
vafler	45 sekunder

Tag væk: mindre størrelse chokolade smelter hurtigere end større stykker chokolade. Mini chokolade chips smeltet 30 sekunder hurtigere.

som en sidebemærkning: forskellige mærker af chokolade smeltede på samme måde. Den tid, det tog chokoladen at smelte, blev kun påvirket af chokoladechip størrelse og type chokolade.

resultatet understøtter ideen om at bryde en bagestang chokolade i små stykker, hvis du ikke har chokoladechips.

du kan også være interesseret i de 3 måder at måle chokoladechips på.

betyder typen af chokolade noget?

jeg ville finde ud af, om tilberedningstiderne ændrede sig baseret på forskellige slags chokolade. Jeg vurderede mælkechokoladechips, halvsød chokolade, mørk chokoladechips og hvid chokoladechips. Alle chokoladechips var mærket Nestle Toll House.

• mælk chokolade chips. Smeltet ved 50% effekt i 1 liter minutter.
  Samlet Tid: 1 liter minutter.
• Semi-Søde Chokolade Chips. Smeltet ved 50% effekt i 1 liter minutter. Efterfulgt med to 15 sekunders intervaller.
  Samlet Tid: 2 minutter.
• Mørk Chokolade Chips. Smeltet ved 50% effekt i 1 liter minutter. Efterfulgt med et 15 sekunders interval.
  Samlet Tid: 1 minut 45 sekunder.
• Hvid Chokolade Chips. Smeltet ved 50% effekt i 1 minut. Efterfulgt med et 15 sekunders interval.
  Samlet Tid: 1 minut 15 sekunder.

forskellige slags chokolade påvirker smeltetiden. Hvid chokolade, som ikke indeholder nogen chokoladevæske smeltet meget hurtigere end resten af chokoladen.

type chokolade	samlet Smeltetid
Mælkechokoladechips	1 liter minutter
Semi-søde chokolade Chips	2 minutter
mørk chokolade Chips	1 minut og 45 sekunder
hvid chokolade Chips	1 minut 15 sekunder

påvirker skålens størrelse Smeltetiden?

jeg smeltede chokoladechips i en 2-kop skål og en 8-kop skål ved hjælp af den samme mængde chokoladechips.

• chokoladechipsene tog 15 sekunder længere tid at smelte i en større skål, end de gjorde i den mindre skål.

afhentning: tilberedningstider ændret baseret på skålstørrelsen. Jo mindre skålen er, jo hurtigere smeltede chokoladechips. Brug en skål, der er stor nok til at røre chokoladechipsene let, men ikke større end nødvendigt.

påvirker Skåltypen smeltende chokoladechips?

jeg vurderede en klar glasskål, en keramisk skål og en silikoneskål for at se, om der var forskelle, når man smeltede chokoladechips i mikrobølgeovnen.

• smeltetiden var identisk for alle skåle.
• den keramiske skål fik den hotteste. Det havde heller ikke en læbe på skålens kanter, så jeg var nødt til at røre ved den varme skål. En keramisk skål ville være mit sidste valg.
• silikoneskålen forblev den sejeste, og læben blev aldrig varm. Det var nemmest at røre ved.
• den klare glasskål havde en læbe, som ikke blev så varm som resten af skålen. Jeg bruger normalt en glasskål til mikrobølgeovn. Men nu hvor jeg prøvede silikoneskålen, bliver jeg nødt til at ændre mine måder. Det forblev køligt, selv efter mikrobølgeovn.

Tag væk: Brug en silikone skål for at forhindre at blive brændt.

hvorfor smelter mine chokoladechips ikke i mikrobølgeovnen?

hovedårsagen til, at chokoladechips ikke smelter, er fordi lidt fugt kom ind i chokoladen.

hvis dine chokoladechips ikke smelter i mikrobølgeovnen, men bliver kornet i stedet, tager din chokolade fat.

chokolade griber ind, når der kommer lidt vand ind i chokoladechipsene, når de smelter. Dette kan ske, hvis din skål var lidt våd, da du tilføjede chokoladechips.

eller hvis du omrørte chokoladechips med en træske, kan chokoladen gribe. Træskeer bevarer fugt, som kan overføres til chokoladen, hvilket får den til at gribe.

endelig, hvis du dækkede chokoladechips, da du mikrobølgede dem, kunne fugt have lækket ind i skålen. Selvom dette sidste scenario er mest almindeligt, når man smelter chokoladechips i en bain marie eller en dobbeltkedel på komfuret.

Kan Du Lave Beslaglagt Chokolade?

hvis din chokolade har beslaglagt, kan du muligvis ordne den.

for at rette beslaglagt chokolade tilsættes 3 spsk varmt vand for hver 6 ounces (1 kop) chokoladechips. Dette kan virke kontraintuitivt, da dråber vand var det, der forårsagede problemet i første omgang.

men det virker. Sørg for, at vandet er varmt, og at du tilføjer den rigtige mængde.

varme i mikrobølgeovnen på medium varme (50% effekt) i 15 sekunders intervaller. Mellem hvert interval, visp med en trådpisk. Trådpisker fungerer bedre end spatler til gendannelse af beslaglagt chokolade.

hvordan smelter du chokoladechips i mikrobølgeovnen uden at brænde dem?

chokolade begynder at smelte mellem 86 og 90 grader Fahrenheit.

chokolade brænder, når det bliver for varmt. Den hurtigste måde at brænde chokoladechips på er at mikrobølge dem for længe. Mikrobølgeovn med høj effekt kan koge chokoladechips hurtigere, end du tror, det vil.

da hver mikrobølgeovn er forskellig, er mikrobølgechokolade på høj ikke det bedste valg. Lav varme er altid bedre til smeltning af chokoladechips.

for at smelte chokoladechips uden at brænde dem, mikrobølgeovn på 50% strøm i korte intervaller, indtil chipsene er næsten alle smeltede.

en anden grund til, at dine chokoladechips kan brænde, er, hvis du mikrobølger dem uden en pladespiller. For at forstå vigtigheden af en pladespiller skal du forstå din mikrobølgeovn.

en mikrobølgeovn fungerer ved opvarmning af mad med termiske strålingsbølger. Bølgerne hopper rundt om indersiden af mikrobølgeovnen og trænger ind i maden. Bølgerne får madmolekylerne til at vibrere, og molekylets vibration får maden til at varme op. Eller i tilfælde af chokoladechips, smelte.

hoppende bølger inde i en mikrobølgeovn forstyrrer ofte hinanden. Nogle gange går to bølger sammen, hvilket skaber et hot spot. Nogle gange blokerer to bølger hinandens intensitet, hvilket skaber et koldt sted.

resultatet er “varme” og “kolde” pletter i mikrobølgeovnen. Hvis skålen ikke roterer, mens den koger, vil chokoladechipsene blive fanget i de varme og kolde pletter. Nogle af chokoladechips smelter ikke, mens andre i skålen brænder.

for jævn smeltning skal du altid bruge mikrobølgepladeskiven, når du mikrobølger chokoladechips.

Sådan smelter du chokoladechips med mælk

mikrobølgemetoden er en af de bedste metoder til at smelte chokoladechips med mælk.

det første trin er at opvarme mælken i 30 sekunder i mikrobølgeovnen. Brug 3 spiseskefulde mælk til hver 1 kop (6 ounces) chokoladechips.

rør derefter chokoladechipsene i den varme mælk. Hvirvel med en spatel, indtil chokoladechipsene smelter.

fejlfinding: Hvis chokoladechipsene ikke smelter, opvarmes chokoladechipen og mælkekombinationen i mikrobølgeovnen på 50% strøm i 15 sekunder. Træk skålen ud og rør.

hvis du laver varm chokolade med chokoladechips, skal du varme mælken og chokoladechips sammen i mikrobølgeovnen. Rør derefter, indtil chokoladechips er smeltet.

smeltende chokolade Chips med smør

nogle opskrifter, som brune, kræver smeltning af chokoladechips med smør. Mikrobølgemetoden er den bedste metode til at smelte chokoladechips med smør. Brug smør ved stuetemperatur for at opnå de bedste resultater.

opvarm først 1 kop chokoladechips i en mikrobølgesikker skål ved 50% effekt i 1 liter minutter. Fjern skålen fra varmen og rør. Hvis det er nødvendigt, returner skålen til mikrobølgeovnen og opvarm i 15 sekunders intervaller på 50% effekt.

når chokoladechips er smeltet og glat, tilsættes rumsmøret og omrøres, indtil det er smeltet og inkorporeret. Tilsæt 2 spiseskefulde smør til hver liter kop (3 ounces) chokoladechips.

ofte stillede spørgsmål

Hvad kan du lave med smeltet chokolade?

• prøv hvid chokoladekiks blanding med M & M ‘ s. det er den perfekte søde, salte, crunchy snack.
• har du brug for at varme op? Prøv at lave varm chokolade med chokoladechips. Det er nemt og klar på under 2 minutter.

Kunne du lide dette indlæg? Så lad os være sociale. Følg mig på PINTEREST og INSTAGRAM for at holde trit med de nyeste tutorials, yndlingsopskrifter og interessante begivenheder.

har du lavet denne opskrift? Tag @thetastytip på Instagram og hashtag det #thetastytip.