Sådan repareres underkogt kage
alle elsker at spise en underkogt kage – sagde ingen nogensinde. Hvis du har taget din kage ud af ovnen, og den er underkogt, skal du blot sætte den tilbage i ovnen i fem til ti minutter. Hvis bunden kun er undercooked, skal du pakke kagen med tinfoil, inden du sætter den tilbage i ovnen.
Hej! Mit navn er Michelle, og jeg elsker at bage (og spise) kager. Jeg har bagt i årevis, men det betyder ikke, at jeg ikke er forbandet med en underbagt kage fra tid til anden. Gennem mine år med bagning har jeg lært, hvordan man fikser underkogte kager med succes.
hvis du kæmper med en kage, der er underkogt – enten i midten, i bunden eller generelt – skal du vide, hvordan du løser det. Når alt kommer til alt ønsker ingen at spise underkogt kage, men du vil heller ikke spilde ingredienser.
Hvem er klar til at finde ud af, hvordan man løser underkogt kage?
tegn på en underkogt kage
hvis du er ny i bageverdenen, kan det være svært at vide, om din kage virkelig er underbagt eller ej. Derfor skal vi først se på tegn på en underkogt kage, så du ikke ender med at overbage og ødelægge din kage i stedet.
- kagen er ikke svampet – en perfekt kogt kage har en svampet struktur, når du rører ved den. Så lige når du tager det ud af ovnen, skal du give det et blidt tryk med fingerspidserne. Hvis det stadig jiggling, er det ikke gjort.
- det er ikke sydende – er kage en bøf pludselig? Nej, men hvad der kan komme som en overraskelse er, at kagen har en sydende lyd, når den bager. Det starter med en fremtrædende syde lyd og forsvinder langsomt. Vent, indtil det næppe er mærkbart, men stadig der.
- kanterne er ikke trukket væk – et klart tegn på, at din kage er færdig med at bage, er når kanterne er trukket væk fra siderne af gryden. Nogle gange er dette ikke 100% nøjagtigt, så stol ikke på dette tegn, medmindre du er en avanceret bager.
- tandstikkeren kommer ikke ren ud – hvis du ikke er sikker på, om din kage er færdig eller ej, skal du stole på den gode ole fashioned tandstikkekontrol. Stik et tandstikker ind i midten af kagen. Hvis det kommer ud rent, er det gjort.
hvis du bemærker nogen af de ovennævnte tegn, hader jeg at bryde den til dig, men din kage er undercooked. Den gode nyhed er, at fange det tidligt betyder, at du med succes kan gemme det. Lad os se nærmere på, hvordan du løser den underkogte kage.
hvordan at fastsætte Undercooked kage
hvis du bemærker, at din kage er underkogt lige når du trækker den ud af ovnen, kan du rette den med succes. Nøglen er at lægge mærke til det med det samme. En kage, der er afkølet, men underkogt, kan ikke gå tilbage i ovnen. Det er en tabt sag. Undskyld!
for de heldige, der fanger deres fejl tidligt, her er hvordan du løser det.
samlet Undercooked
hvis din kage ligner mere en dej end kage, er det en klar indikator, at den ikke er klar endnu. Hvad skal du gøre? Den bedste ting at gøre er blot at holde den tilbage i ovnen. Nogle gange har kagen kun brug for et par minutter mere. Andre gange kan det tage 15 til 20 minutter for succes.
for at undgå overkogning af din kage skal du kontrollere den hvert femte minut. Jeg anbefaler at bruge ovnlampen i stedet for at åbne og lukke ovndøren uophørligt. Dette kan øge bagetiden, da du frigiver varmen for regelmæssigt.
midt Undercooked
er det bare midten af din kage, der er undercooked? Dette er det mest almindelige problem, så føl dig ikke for dårlig. For at ordne det skal du dække kagen med folie (pas på – gryden bliver varm!) og sæt den tilbage i ovnen i 10 til 15 minutter.
Følg de samme retningslinjer som ovenfor: tjek det hvert femte minut. Selvfølgelig vil du ikke være i stand til at stole på dine øjne for at se, om din kage er færdig, når den er dækket af folie. Gå videre og åbne ovnen og holde en tandstikker i midten for at kontrollere, om doneness.
undercooked
hvis bunden af din kage er undercooked, har du en ganske knibe. Det er ikke så nemt som blot at stikke kagen tilbage i ovnen. Du skal sørge for, at du har perfekt kageplacering: lige i midten af din ovn. Dæk kagen med folie for at undgå at brænde toppen.
en anden førsteklasses mulighed er at slukke for ovnens øvre varme (hvis du kan). På denne måde behøver du ikke bekymre dig om, at toppen af kagen brænder, mens bunden spiller indhentning.
grunde til, at kage kan være Undercooked
så du stak din kage tilbage i ovnen, og den kogte til sidst helt til perfektion. Men hvorfor skete det i første omgang? Der er et par grunde til, at en kage kan ende med at blive underkogt, selvom du fulgte opskriften og instruktionerne nøje.
- bagte ikke længe nok – nogle gange er det så simpelt som utilstrækkelig bagetid.
- forkert ovntemperatur – at sætte ovnen ved en lav temperatur kan få kager til at komme ud undercooked.
- forkert pandestørrelse – brug af en smallere gryde end den krævede gryde kan resultere i en underkogt kage.
- forkert placering i ovnen – kager er kræsen om deres placering og bør næsten altid være i midten.
- for meget eller gammelt bagepulver – bagepulver kan være en spilskifter til kagebagning. Sørg for at måle det rigtige beløb. Sørg også for, at bagepulveret ikke er udløbet.
Ofte Stillede Spørgsmål
en underkogt kage er ikke sjovt, men nu ved du, hvordan du løser det. Hvis du stadig har nogle spørgsmål om underkogte kager, skal du læse disse ofte stillede spørgsmål nedenfor.
kan du Rebake en kage, hvis den er undercooked?
hvis du fanger det i tide, så ja, du kan rebake en kage, hvis den er undercooked. Men hvis kagen er afkølet hele vejen, kan du desværre ikke rebake den. Kagen ville blive tør og ikke fluff op som den skal efter afkøling.
hvordan ser en underkogt kage ud?
en underkogt kage kan have et fugtigt eller vandigt udseende og vil være jiggly snarere end fast. Det kan undertiden være svært at se, om en kage er underkogt bare ved at se på den, så sørg for at kigge efter andre tegn og brug tandstikkermetoden til at kontrollere indersiden.
Hvorfor er min kage blød i midten?
det meste af tiden er det så simpelt som kagen ikke koges længe nok. Sørg for, at du følger opskriften nøje. Brug den rigtige ovntemperatur, anbring kagen i midten af ovnen, og tag ikke kagen ud for tidligt.
kan jeg dække kage med folie under bagning?
start med en overdækket kage vil resultere i mangel på kageskorpe og bruning. Du kan dog dække kagen halvvejs igennem med folie for at sikre, at midten og bunden af kagen koges grundigt.
Endelige tanker
ingen ønsker en underkogt kage, men det er enkelt at rette den. Alt du skal gøre er at placere det tilbage i ovnen (dækket eller afdækket, afhængigt af situationen).
har du nogensinde endt med en underkogt kage? Hvordan fik du det ordnet?
om Michelle
