Sådan laver du en simpel sukker sirup

Sådan laver du en simpel sukker sirup

Deling er omsorgsfuld!

en simpel sirup sukker er lavet med krystal sukker og vand. Normalt er forholdet en del sukker og en del vand til en medium, ikke særlig sød sirup.

denne sirup kan bruges til alle græske kager, der er lavet med sirup, såsom galaktoboureko, baklavas, kantaifi, ekmek kataifi, revani, samali, Cypriotiske loukoumades, halvas osv.

vi kan også bruge det til at fremstille likører og andre drikkevarer, såsom limonader eller vyssinada, til at fugte svampekager osv.

ingredienserne varierer fra opskrift til opskrift, afhængigt af om du vil have det tættere eller lettere.

i nogle opskrifter kan du erstatte sukker med honning eller gøre det med både med en del sukker og på en del honning. Se Baklavas, Melomakarona eller pastelli. Prøv andre versioner, såsom at erstatte hvidt eller caster sukker med Demerara eller råsukker for en rigere smag.

du kan justere forholdene og gøre det mere tæt og sødere ved at tilføje mere sukker eller honning eller lettere ved at tilføje mere vand.

i græske desserter smager vi normalt sirupper med en kanelstang, hele nelliker og tyndt skåret citronskal. I nogle Cypriotiske opskrifter tilføjer vi også noget blomstervand eller rose, hvilket bringer desserten til en anden dimension. Se Daktyla.

duftende geranium blade giver også en vidunderlig aroma og smag sirup og derfor bruger vi dem meget i græske frugtkonserves og syltetøj.

du kan erstatte vand med frugtsaft. Fore eksempel hvis du laver en appelsin kage, der har brug for en sirup, tilføje sirup lavet med appelsinjuice vil give mere smag og farve til kagen. Men her vil du ikke tilføje det samme forhold mellem sukker og vand, da frugtsaften indeholder naturlig fructose, så det bliver meget sødere.

tilberedningstiden for en normal sirup er 5 minutter efter, at sirupen begynder at koge. Hvis du koger det mere, vil vandet fordampe og gøre en tykkere sirup.

vi tilføjer citronsaften af tre grunde:

a) det tilføjer smag til sirupen.

b) citronen hjælper med at afbalancere sirupens sødme.

b) det forhindrer sukkeret i at krystallisere igen.

ligesom dette indlæg?