Sådan kold røg laks / BluGlacier-producent af topkvalitet laks
røget laks er en af vores foretrukne typer måder at spise laks på. Det er så velsmagende, forfriskende og ærligt alsidigt i de opskrifter, du kan smide sammen. Som de fleste kogte laks er røget laks en fremragende kilde til vitamin B, D-vitamin, protein, magnesium og selen. Det har en masse omega-3 fedtsyrer, DHA og EPA. Alle hjælper med at reducere risikoen for makuladegeneration, hjertesygdom og sygdom. Vi anbefaler altid at prøve Oshen laks til den friskeste laks leveret direkte til din dør.
mest røget laks er koldrøget. Koldrøget betyder bare, at du kan ryge det ved en temperatur, der ikke er varm nok til at tilberede fisken eller dræbe dødbringende bakterier.
der er to måder at ryge laks på: varmrøgning og koldrøgning. Hver metode bringer en unik smag og tekstur til laksen.
koldrøget laks ryges under 90 grader i 6 til 12 timer, mens varmrøget laks ryges over 120 grader. Hvis vi sammenligner de to, bringer koldrøget laks en frisk og mindre røgfyldt smag. Det er også salthærdet og derefter røgbevaret, i modsætning til varmrøget laks.
sådan kold røg laks:
der er to måder at ryge laks på – enten ved hjælp af en rygergenerator eller uden den. Nedenfor er trinnene til, hvordan man koldrøger en laks uden at bruge en ryger:
Forbered din laks
Start med at vælge det rigtige snit. Hvis du skærer det selv, vil du skære din laksefilet i fire lige stykker og bruge pincet eller tang til at fjerne rester af pinben.
Cure din laks
brug en salt sukker blanding til at helbrede laks. Det forhindrer bakterievækst og krydrer laksen.
vask og tør
du skal suge din laks i koldt vand. Dette vil fjerne enhver ekstra kur fra din lakses ydre og udtrække noget af saltholdigheden. Derefter, til tørring, lad fisken stå i køleskabet, afdækket i 4 til 8 timer.
brug en gryde og tilføj træflis
Læg to aluminiumsfolier på indersiden af en gryde. Lad noget folie hænge over kanterne med 2-4 tommer. Tilsæt derefter et tyndt lag træflis.
du kan endda placere en lille skål fyldt med ris, dild, rosmarin og estragon oven på træflisene. Det vil tilføje en ekstra vri og antydning af smag til laksen.
anbring laks på et Kagestativ
Placer laksen på risten med skindsiden nedad. Bring siderne af folien op, klem enderne lukket for at skabe et telt.
tæt aluminiumsfolien tæt
sørg for at tætne folien tæt. Det forhindrer røgen i at slippe ud i dit køkken. Placer også et låg over toppen for at sikre folien endnu mere.
Placer den på komfuret og røg
Placer alt på komfuret og drej varmen til medium høj i fire til fem minutter. Drej det derefter ned til medium i 25 minutter. Sørg for, at temperaturen er mindre end 90 grader F.
du kan kigge ind for at kontrollere laksens fremskridt.
køles laksen
når du er færdig med at ryge, skal du tage gryden ud i det fri og lade den stå uden låg. Opbevar nu laksen i køleskabet i 24 timer, og afkøl den helt, inden du skiver og serverer den.
inden du lægger fisk i køleskabet, skal du placere laks tæt i en plastfolie efterfulgt af et andet aluminiumsfolielag. Sørg for at forbruge den røget laks inden for to til tre dage.
bedste måder at spise røget laks
røget laksopskrifter er så lette at smide sammen. Ærligt, når du har røget laksen, er resten let! Røget laks har en rig, salt smag uden at være for salt. Dette giver den den rige røgfyldte smag. Tilføj det let til din foretrukne morgenmad eller måltid for at tilføje sundt fedt og smag. Der er mange måder at nyde røget laks på, her er nogle af vores favoritter:
Top en suppe med røget laks
suppe er måske ikke din første tanke, når det kommer til koldrøget laks. Men dens røgfyldte og salte smag gør det til den perfekte suppe topper.
røget laks med flødeost og Bagels
røget laks og flødeost bagels er fremragende muligheder for morgenmad eller brunch. Du kan servere den med flødeost, citronkiler, tynde skiver rødløg, kapers og dine yndlingsbagler.
DIY Sushi
du kan helt bruge røget laks til at lave sushi ruller derhjemme. Opret en brugerdefineret rulle med noget, du ønsker. Agurk, flødeost, klæbrig ris, mango, avocado og frisk citron er nogle af vores foretrukne sushi ingredienser til at parre med røget laks.
server det som en del af en Forretterbakke sammen med friskskårne grøntsager og frugter
røget laks er den perfekte tilføjelse til enhver veggie eller ostefad. Plus det kræver minimal indsats for at tilføje det og par godt med så mange ting.
Føj røget laks til din yndlingssalat
brug røget laks til at fylde en salat. Vores yndlingssalater at parre røget laks med er typiske med citrondressing eller frisk dild. Du kan endda tilføje det til din yndlingspasta.
lav en smørrebrød med knust Avocado og agurk
røget laks giver den perfekte proteinindstilling til en smørrebrød eller indpakning. Hvis du har røget laks i køleskabet, kan du smide en smørbrød sammen på mindre end ti minutter.
kan du lide koldrøget laks?
røget laks er sådan en lækker måde at forberede og nyde laks på. Synes du ikke? Vi vil meget gerne vide, om du nogensinde har prøvet koldrøget laks eller ville prøve at lave det selv? Del vores foretrukne måder at spise koldrøget laks med os også på Instagram @BluGlacier!
For flere måder at nyde laks på, se Sådan tilberedes laksefileter 8 forskellige måder.