Sådan holder krydderier fra Clumping
der er ikke noget værre end at åbne en krukke med krydderier, ønsker kun et strejf af noget, og trække en klump af tørrede krydderier eller endda have en fast klump i krukken. Normalt er det hvidløg og løgpulver, der giver os de fleste problemer, efter at beholderen er åbnet. Det sker, fordi fugt og fugtighed siver ind i beholderen. Det dette vil også reducere smag og styrke af dine urter. For at undgå dette problem, her er hvad du skal gøre.
Tilføj en Fugtighedssuger
det lyder sjovt, jeg ved det, men hvis du gør dette enkle trick, vil det holde dine urter tørre og klumpfrie. Hvad du vil gøre er at placere et par tørrede bønner i beholderne. Dette hjælper med at absorbere noget af den fugt, der kan komme ind i din beholder. Mange mennesker vil først gå efter risen på grund af dens absorptionsegenskaber, men det er ikke altid den bedste mulighed, især for shakers. Risen er så lille, at den kan komme ud med de andre krydderier og ødelægge hele din opskrift. Bønnerne er meget større og lettere at håndtere. Hvis du vil bruge ris i noget, skal du bruge det i salt, da hullerne er så små og ikke kan passe risen igennem.
undgå fugtfyldte områder
en af de største fejl, man kan lave, når man bruger deres shakers fulde af krydderier, er at bruge dem over damp fra hvad du laver mad. Dette har en enorm effekt på det krydderi, du bruger i din mad. Det andet, at fugt rammer indersiden af krukken, er det forbi. Hvis du har brug for et krydderi i din madlavning, skal du bruge det væk fra komfuret. Læg den først i en anden skål eller måleske, og dump den derefter i maden. Hvis du finder ud af, at dine krydderier er klumpet, skal du blot bruge et metalspyd til at nedbryde klumperne uden for beholderen og placere dem på et ark bagepapir eller på en bakke. Sæt dem i på 250 grader F, og efter et par minutter vil varmen fjerne fugtigheden.
korrekt opbevaring af krydderier
ifølge FDA skal du altid sikre dig, at de er i en lufttæt beholder med låget altid lukket for at få mest muligt ud af dine krydderier. Det skal også opbevares i et køligt og mørkt miljø, selv i fryseren. Dette hjælper med at forhindre fugt i at komme i kontakt med det, der er inde i beholderen. Ryst ikke over damp, og husk at tilføje de tørrede bønner til dem. Endnu et råd, opbevar beholderne på hovedet for at forhindre luft i at komme ind.
tjek vores krydderier og urter side for holdbarheden af snesevis af forskellige krydderier!