sådan høstes koriander uden at dræbe planten
Cilantro er en populær urt, der bruges i mange kulturer og køkkener over hele verden, især i asiatiske, Meksikanske, mellemøstlige, Indiske, middelhavs, kinesiske og mere.
Cilantro er ret let at dyrke og kræver ingen særlig opmærksomhed eller pleje. Hvis beskæres ordentligt, vil korianderblade fortsætte med at vokse tilbage til mange flere høst!
se vores guide til høst af din hjemmelavede koriander nedenfor, så du kan få frisk koriander gennem hele sæsonen.
Cilantro oversigt
Cilantro er en slank og fjedrende grøn urt, der vokser op til 20 inches høj (50 cm). Bladene er forskellige i form og størrelse. De er lobede i bunden, vokser på lange, ømme stængler og ligner persille i deres udseende.
plantens blade er kendt som koriander, mens selve planten almindeligvis betegnes som koriander. Frøene er også kendt som korianderfrø og bruges til at fremstille korianderkrydderi. Rødderne af planten er også spiselige og kan bruges i mange retter, herunder supper, svinekød og kylling retter, pasta/dips og meget mere.
Cilantro har en skarp, frisk, lemony smag med pebret noter, mens korianderfrø har en jordet, syrlig aroma med søde og blomster undertoner og en lille karry smag.
hvis du ønsker at dyrke koriander i din egen have, er her alt hvad du behøver at vide om høst og opbevaring af urten, så du kan få mest muligt ud af dine planter.
sådan høstes koriander
afhængigt af hvor meget koriander du har brug for til din skål, kan du enten klemme et par blade individuelt eller høste dem i større mængder.
efter cirka 4 ugers vækst, når planterne er mindst 6″ høje, skal du starte med at identificere de største, ydre blade. Brug derefter en saks eller dine hænder til at klippe stænglerne af disse blade, cirka en tomme fra jordens overflade.
høst ca. en fjerdedel til en tredjedel af bladene for at tillade ny vækst at udvikle sig til kontinuerlig produktion! Dette er især vigtigt, hvis du kun dyrker et par korianderplanter, og du skal sørge for, at de vokser nye blade tilbage til flere høstarter.
denne metode er kendt som cut and come again-metoden og giver mulighed for flere høstarter, forudsat at du ikke tager for meget af planten.
det tager omkring 120 dage eller 4 måneder (efter plantning af de oprindelige frø) for planten at begynde at blomstre og sætte frø. I denne periode kan du få flere høstarter, der kan strække sig gennem foråret og ind i de tidlige sommerdage, før det bliver varmt nok til, at planten kan boltes.
Hvornår skal du høste koriander
som vi nævnte ovenfor, når du har plantet dine frø, tager det omkring 4 uger for dine korianderplanter at modne nok til høst. Når de når en højde på omkring 6-8 tommer, er de klar til den første høst.
ved hjælp af cut and come again-metoden kan du have flere høstarter i løbet af den 4-måneders periode, hvor planten vokser nye blade, før den boltes.
du kan nemt se, hvornår koriander er ved at blomstre ved at observere bladene. Når planten begynder at vokse højere og producere mindre og mere delikate blade (svarende til gulerodsblade) betyder det, at det begynder at bolt.
på dette tidspunkt kan du enten høste al din koriander ved at trække hver plante ud, før bladene bliver mindre ønskelige og mister deres signatursmag, eller du kan høste så mange blade, som du vil, og lade planterne bolte, så du kan høste korianderfrøene. Du kan også efterlade nogle af frøene, så de kan falde til jorden og selvfrø.
Sådan opbevares frisk koriander
ligesom andre lignende urter og grønne grøntsager, når de først er plukket, kan koriander hurtigt visne og miste sin farve og smag.
så hvis du ikke planlægger at bruge din høstede koriander med det samme, skal du opbevare bladene ordentligt, så de kan vare længere.
den nemmeste måde at sikre, at ingen koriander går til kompostbunken eller affaldet, er altid at prøve at høste så meget, som du har brug for i øjeblikket. På denne måde får du ikke kun den bedste smag og smag ud af urten, men du undgår også at spilde den.
men hvis du har plukket flere blade, som du kan bruge i din skål, eller har bemærket, at din koriander er nær boltning og har høstet hele partiet, her er et par enkle og effektive måder at opbevare de ekstra blade til senere brug.
1. Opbevar den i vand
du kan opbevare en korianderbunke i et glas eller en krukke vand for at holde den frisk i et par dage eller endnu længere, især hvis du opbevarer krukken i køleskabet. Placer bare korianderbladene i en beholder med en tomme vand, og husk at skifte vand lejlighedsvis for at holde urten frisk.
2. Opbevar den i køleskabet
for at holde din koriander frisk i en længere periode skal du pakke de friskplukkede og vaskede blade løst i fugtige køkkenhåndklæder og placere dem i en forseglet pose eller beholder, der går i køleskabets skarpere skuffe. Denne metode holder bladene friske i dage eller op til en uge.
sådan fryses frisk koriander
en anden god metode til opbevaring af koriander er at hugge den op, placere den i isterningsbakker, tilsæt lidt vand til at dække den friskhakket urt og opbevar bakkerne i fryseren. På denne måde kan urterne vare op til 4 måneder og endnu længere.
Sådan tørres frisk koriander
en af de ældste metoder til opbevaring af frisk koriander, så du kan bruge den til madlavning og te hele året rundt, er at tørre den.
mens du kan tørre dine korianderblade i ovnen, skal du holde dig til hængetørring, hvis du vil undgå at miste for meget af smagen.
Sådan fungerer denne metode. Alt du skal gøre er at tage et par korianderblade, binde dem sammen i en flok ved hjælp af en streng og hånd dem på hovedet i et godt ventileret område. Når de er tørre og smuldrende, skal du opbevare dem i en lufttæt beholder, som en glasburk.
som du kan se, er det ikke så svært at høste og opbevare koriander korrekt. Hvis du følger vores enkle og ligetil guide til høst af koriander, kan du have flere høst gennem hele sæsonen, så du kan lave alle dine yndlingsretter med krydderier og urter lige fra din have.
klar til at dyrke din egen koriander?
så hvis du nemt vil dyrke din egen friske koriander derhjemme, prøv en af vores tilpassede udrulningshaver og bygg din drømmehave i dag! Kom i gang i dag her.
