Reptar Bars
vi fejrede Kramers fødselsdag hele helgen – jeg havde en god tid, personligt, og jeg håber, at timens mand også gjorde det. Fredag aften gik vi ud for at starte festlighederne. Vi stoppede ved Madison pladsen spiser for en øl og nyde vejret lidt, derefter ledes over til DBGB køkken & Bar til middag. Det var stadig smukt udenfor, så vi var i stand til at spise al fresco, hvilket gjorde måltidet lige så meget bedre. Vi havde knoglemarv, en seafood plateau med smør pocheret escargot, østers, muslinger, muslinger, hummer, og rejer, så havde jeg en medium-sjælden burger med svinekød confit og tomat marmelade, mens Kramer havde utroligt lækre thailandske pølser og en anden type, som jeg ikke kan huske navnet på, men jeg kan huske, at det havde bacon og svampe inde i pølsen. Vi tog også fuld fordel af restaurantens fremragende udkast øl udvalg – Kramer havde en kaldet hvad der spiser Gilbert Grape (eller noget lignende), der var lidt sød og faktisk lugtede lidt som druer. Efter vores overbærende middag gik vi over til under St. Mark ‘ s Theatre for et komedieprogram (med vores gode ven Morgan). Lørdag sov vi lidt, så fik vi brunch hos Kramer, hvor Kramer havde æg benedict med en krabbekage i stedet for en engelsk muffin – hvis det ikke er genialt, ved jeg ikke, hvad der er. Vi gik ud af vores morgenmad (eller i det mindste forsøgte at) ved at gå over til Smorgasburg for noget iskaffe og folk så på, løb derefter rundt i Vilhelmsburg og forsøgte at finde grapefrugtbittere og vendte hjem tomhændet. Vi prøvede ærligt 4 eller 5 butikker, uden held overhovedet – hvem ville have troet, at det ville være så svært at finde håndværksbitter i Brooklyn? Efter noget levering fra Roberta og et par episoder af skamløs, vi gik over til Burnside for at møde nogle venner til drinks, pommes frites, og stegte ostemarker. Vi tilbragte det meste af søndagen med at prøve at komme os efter vores helgen – bagels til morgenmad, SNL, og derefter bøffer til middag, kogt op af Kramer selv. En anden vellykket helgen, kom og gået, men denne uge ser allerede godt ud, hvad med det smukke vejr og GoogaMooga at se frem til lørdag.
jeg så disse Reptar barer online på Adventures in Cooking et stykke tid tilbage og troede, at de var de mest strålende ting, jeg nogensinde havde set. Jeg var en kæmpe Rugrats-fan, da jeg var barn, og for at være ærlig, var altid lidt vred over, at ingen nogensinde gjorde Reptar-barer til virkelighed. Heldigvis, internettet trak igennem for mig, som det ofte gør, og viste mig, at Reptar barer var, ja, muligt. Ikke kun det, men de er nemme at lave! Smelt bare lidt chokolade, spred lidt skumfidus og karamel ovenpå, og lag med et andet ark chokolade. Du kan tilføje hvad du vil inde i baren – jeg valgte enkelhed, men brug din fantasi og lav den candy bar, som Tommy Pickles ville have elsket at spise. Jeg bragte disse til en fest, og jeg tror, at alle elskede udseendet af den lyse grønne skumfidus, der oser ud mellem to lag mælkechokolade. Du kan lave disse i ægte barform, eller hvis du er som mig og laver mad til en skare, skal du bare lave dem i en 8 lot 8 pande og skære dem op. På den ene eller anden måde, alle vil elske denne No-bake godbid.
Flatiron-Bygningen.
starten på Kramers fantastiske fødselsdagsmiddag på DBGB: knoglemarv.
Min favorit del af måltidet, specielt den pocherede escargot.
se? Så glad.
Fødselsdagsbrunch på mad.
hænger ud ved havnefronten.
dine ingredienser.
Smelt din chokolade – jeg lavede en provisorisk dobbeltkedel, da jeg smeltede så meget chokolade alene.
hæld halvdelen af din chokolade i en pergamentforet pande og læg den i køleskabet eller fryseren, indtil den er fast.
Pisk din madfarve ind i fluffen.
spred din fnug over den hærdede chokolade, dryp derefter med de smeltede karameller. Sørg for, at du efterlader lidt plads rundt om kanterne, så stængerne forbliver sammen.
hæld den resterende chokolade oven på stængerne og læg den i køleskabet eller fryseren, indtil den er fast, og skær den derefter i firkanter.
disse opbevares godt på et køligt sted eller køleskabet i en lufttæt beholder i op til en uge.
- 24 ounces (eller 2 poser) mælkechokoladechips
- liter kop skumfidus fnug
- grøn madfarve (jeg foretrækker gelformen)
- liter kop smeltede karameller
- Line 2 8H8 pander eller 4 miniature brød pander med pergamentpapir og spray let med non-stick spray. Smelt din chokolade over en dobbeltkedel under omrøring konstant, indtil den er glat. Du kan bruge mikrobølgeovnen eller en almindelig gryde, hvis du ikke har en dobbeltkedel (selvom du kan lave en ved at finde to pander, der passer ind i hinanden og fylde den nederste med cirka 2 tommer vand, koge og sætte din 2.pande ovenpå), bare vær forsigtig og rør konstant, da chokoladen har tendens til at brænde.
- når din chokolade er helt smeltet, skal du hælde halvdelen af den jævnt mellem dine pander (for eksempel brugte jeg 2 8H8 pander, så jeg brugte Chocolate til hver pande) og læg panderne i din fryser i 5-10 minutter, indtil de er faste. Mens chokoladen firmaer op, smelte din skumfidus i mikrobølgeovnen i 15 sekunder eller deromkring, bare for at gøre det lettere at røre, og rør i din madfarve, indtil den er lysegrøn. Smelt karamellerne i mikrobølgeovnen også i cirka 15-20 sekunders intervaller under omrøring, indtil de er smeltede og glatte. Arbejd hurtigt, spred din fnug jævnt mellem dine pander, og dryp derefter din karamel jævnt mellem panderne. Når du spreder fluffen, skal du sørge for at efterlade mindst en tomme plads rundt om chokoladens kanter-hvis du ikke gør dette, vil din chokolade tvinge skumfidusen ud gennem siderne og gøre et rod. Hæld den resterende chokolade ovenpå, og læg den derefter i køleskabet eller fryseren for at fastgøre. Skær i barer eller server hele og nyd. Disse opbevares godt i en lufttæt beholder i køleskabet eller et køligt sted i op til 1 uge.