Rasmalai opskrift med mælkepulver

Rasmalai opskrift med mælkepulver

på mit sind og i mit køleskab i dag er: Rasmalai. Rasmalai er en bengalsk dessert, traditionelt lavet med skiver af hytteost dyppet i en sødet mælkesirup. yummm!! Det er også en meget populær dessert i Indien og Pakistan. Vi har haft det siden vi var børn, og vi er stadig skøre over det.

bor uden for dine hjemlande, nogle gange har du ikke adgang til sådanne kulturelle delikatesser hele tiden. Eller Shahi Tukrey. Og når trangen rammer….Åh mand. Når trangen rammer … du (Læs: mig) ender med at piske en batch op hjemme fra tid til anden. Men jeg vælger normalt en hurtigere metode til at lave Rasmalai. Brug af mælkepulver til at erstatte cottage cheese er en meget almindelig metode, som amerikanske årtusinder (læs: altid travlt folk) bruger hele tiden.

det er en af de hurtigere sydasiatiske desserter, men jeg vil sige et par tips her og der vil gøre dig ace det! Og give dig narre bevis resultater hver gang! Masser af færdige pakker er også tilgængelige for at genskabe denne delikatesse.

trin til at gøre den perfekte RASMALAI

lad os starte med ingredienser.

Rasmalai har to komponenter. Den ene er mælkekuglerne, og den anden er den søde mælkesirup. Så det går normalt som, du lægger sirupen på komfuret for at lave mad, og i mellemtiden forberede kuglerne.

til sirupen har du brug for mælk, sukker og grønt kardemomme (elaichi) pulver. Brug en bred kedel eller pande til at varme sirupen op, fordi det er her, dine rasmalai-bolde til sidst skal gå, og du vil have dem nok plads til at udvide.

læg alle ingredienserne til sirupen i gryden og på komfuret ved medium til lav flamme.

nu, mens din mælk simmer, lad os forberede Rasmalai bolde eller diske.

forberedelse af dejen til Rasmalai-kugler

så til rasmalai-skiver eller kugler har du brug for mælkepulver, bagepulver, hvidt mel, ghee og et æg.

Start med at tilsætte mælkepulver, hvidt mel og bagepulver i en plade eller en bred skål. Bland disse tørre ingredienser sammen.

lav en lille brønd i midten af skålen/pladen og slip i noget ghee. Slå nu ægget og tilsæt det slagne æg i midten af pladen. Nu kommer den del, hvor du begynder at ælte.

ælt dejen med håndfladerne i stedet for den almindelige kno-baserede æltning. Og ælt, indtil du får en dejlig glat dej.

dejen skal være glat og blød og skal se sådan ud

Form små kugler fra dejen, og tryk i midten af kuglen for at danne en skive.

at lave disse bolde virker ret ligetil, men nogle gange kan visse aspekter føre til hårde eller revnede bolde, som derefter kan forårsage problemer, når de dyppes i mælken. Og jeg har hørt det ganske ofte fra familie og venner, at deres rasmalai revner, når de forsøger at gøre det. Og tricket er altid at lave de perfekte bolde. Her er en liste over ting, du skal huske på, mens du laver disse skønheder.

TIPS TIL AT LAVE DE PERFEKTE RASMALAI-DISKE HVER GANG.

• brug kolde ingredienser. Opbevar mælkepulveret i fryseren i 5 minutter, inden du laver kuglerne, og brug også koldt æg
• brug en plade eller en bred skål til at blande dejen, dette gør det lettere for dig at ælte dejen med håndfladerne.
• brug mælkepulver af god kvalitet og bagepulver af god kvalitet (oftere end ikke, udløbet bagepulver er synderen af dårlige resultater)
• hvis dejen virker meget klæbrig, tilsættes 1 tsk mælkepulver og æltes igen.
• hvis dejen virker hård og knækker ved at lave bolde, skal du tilføje lidt ghee og ælte igen.
• lav en lille depression i midten af skiverne, dette giver en meget jævn skiveform, når den først er kogt i mælk.
• dine rasmalai bolde skal være glatte og revne fri, når du dypper det i mælken.

nå, det var en håndfuld, lad os gå videre til næste trin. Nu dypper du de tilberedte rasmalai-kugler i mælken, der har været på komfuret i 10 til 15 minutter.

Tip: Sørg for, at din mælkepande er ved medium til lav flamme, når du tilføjer din rasmalai. Hvis din mælk er meget varm, vil dine æg i mælkekuglen curdle og bryde rasmalai-kuglerne i mælken.

når du dypper rasmalais i gryden, skal du ikke lægge en ske af nogen art i den, bare lad dem lave mad alene.

dæk gryden / gryden med låg, og lad rasmalai koge ved lav flamme i omkring 15 minutter.

efter 15 minutter, dine rasmalai bolde ville have groft fordoblet sin størrelse og ville sidde komfortabelt i mælken. Bare rolig, hvis din rasmalai virker gul fra toppen, de er helt kogte igennem. Tilsæt hakkede mandler og pistacienødder. Dæk gryden igen, og lad rasmalai sidde ud, indtil den kommer ned til stuetemperatur.

når rasmalai køler ned, overføres det forsigtigt til din serveringsskål og afkøles i køleskabet i mindst en time. Serveres koldt.

hurtig Rasmalai opskrift