Panir – Iransk ost med timian
Panir er en lækker traditionel Iransk ost lavet af sødmælk. Salt og duftende, det spises med friske urter og brød. Iranerne spiser det til morgenmad, frokost og middag. Du kan også spise Panir som akkompagnement til en picnic, f.eks. Det smager mellem feta og feta og har en struktur, der ligner Tofu.
traditionelt er panir aromatiseret med frisk timian. Men du kan også smage det med spidskommen, frisk mynte eller sorte spidskommen. Selvfølgelig kan du tilføje krydderier eller urter efter eget valg. Denne iranske ost er meget populær i persiske lande.
Panirs Oprindelse
panirs sande oprindelse skal stadig drøftes. Denne opskrift kunne have Iransk, Indisk, portugisisk, afghansk eller bengalsk Oprindelse. Ifølge en teori er hun fra Iran. Denne iranske ost er især blevet støbt og udviklet for at imødekomme lokal smag.
ingredienser og deres anvendelighed
hel komælk er den grundlæggende ingrediens i ost. Da det er federe, vil denne type mælk give dig en bedre struktur. Hele yoghurt vil gøre panir cremet. Fleur de sel til opskriften. Det sikrer hurtig opløsning for hurtigt at trænge ind i blandingen. Således vil fleur de sel forbedre smagen af din Iranske ost uden at maskere den. Limesaft til at curdle mælken. Resultatet bliver gennemtrængeligt, kompakt og blødere. Timian, som er en lækker naturlig aroma, vil tilføje smag.
materialet anvendt til opskriften
for at forberede den friske timianpanir skal du:
- en stor gryde.
- en pisk.
- et håndklæde.
- en salatskål.
- en eller 2 temmelig tunge genstande (en plade og en skål fyldt med vand, for eksempel).