Paneer i champignon Curry
Paneer i champignon Curry er en skål, hvor paneer og andre grøntsager koges i champignon sauce sammen med indiske krydderier. Sauce er rig og cremet og har en dejlig smag af champignon. Curry går godt med roti, tandoori roti, naan, paratha eller jeera ris.
min søn elsker Pasta i champignon sauce og derfor gør jeg det ganske ofte. Denne gang havde jeg en god mængde hvide svampe i mit køleskab, derfor har jeg lavet svampesauce. Jeg har brugt noget af det til at lave pasta til min søns madpakke. Med den udeladte sauce ønskede jeg at lave en skål ved hjælp af indiske krydderier. Den bedste måde var at lave en karry. Paneer og champignon er en god kombination til at lave en karry. Vi spiser ofte paneer og champignon i en tomat løg baseret sovs i restauranter. Så jeg tænkte på at lave paneer curry, men denne gang ved hjælp af champignon sauce. Kombinationen af champignon sauce kogt med indiske krydderier viste sig super lækker og lækker. Kasurimethi forbedrede karryens smag.
jeg har delt videoopskriften til at lave svampesauce. Klik nedenfor for detaljer opskrift og video.
Pasta i cremet champignon Sauce
jeg har kastet de hakkede grøntsager – løg, rød og grøn capsicum, champignon, sød majs, baby majs i olie og ghee.(Her kan du tilføje grøntsager efter eget valg. Jeg har lidt sød majs, baby majs og gul capsicum fra venstre over brugt til at lave mad den foregående nat). Derefter har tilføjet alle krydderier og en generøs mængde kasuri methi. Smagen af kasuri methi blander godt i karry og giver det en restaurant stil smag. Til dette har jeg tilføjet champignon sauce, kasjov nødderpulver og vand og derefter har simret sovs. Kasjunødder hjalp med at give en god bindende og rig cremet smag til sovs. Huset var fuld af aroma frigivet fra champignon sauce, kasuri methi og garam masala.
jeg lavede denne karry, da min college-ven-Sandip Chandak var kommet sammen med sin mor for at besøge Sydney. De havde opholdt sig på vores sted. Sandip er også en foodie, så det var en stor fornøjelse at lave mad og servere ham. Ikke kun han og hans mor, men min mand (Mithil), min søn (Aarvav) og min mor (Rekha Ramolia) nød curry til fulde. Jeg havde lavet hvidløg naan og parath paratha at tjene med paneer i champignon curry. Mit eksperiment var en succes hos mig, og min ven og min mand insisterede på at lægge denne opskrift på bloggen.
så venner Jeg håber, at i alle nyder at lave denne opskrift til din familie og venner!!
glad innovativ madlavning!!
Paneer i Mushroom Curry
ingredienser
- 3 spsk olie
- 1 spsk ghee klaret smør
- 1/2 tsk spidskommen jeera
- 5 hvidløgsfed
- 2 grøn chili
- 1 tsk ingefærpasta
- 2 løgskiver (hvert blad fjernet og skåret)
- 1/2 grøn paprika hakket
- 1/2 rød paprika hakket. Jeg havde lidt gul paprika tilbage, så jeg har brugt den.
- 500 g paneer skåret i terning
- 1/4 kop blandede grøntsager jeg har brugt sukkermajs og babymajs
- 1 kop svampesauce
- 1,5 tsk garam masala
- 1.5 tsk rød chili pulver
- 2 tsk koriander spidskommen pulver dhania jeera pulver
- 1 tsk køkken king masala
- 1/2 kop kasuri methi
- 2 tsk sukker
- 1 spsk Kasuri møtrik pulver
- 5 champignon skiver
- salt smag
- koriander vasket og hakket til garnering
- 1/2 kop vand eller efter behov for at justere konsistensen af sovs
instruktioner
-
varm olie og ghee i en gryde. (Jeg glemte at tilføje ghee og så har tilføjet senere i næste trin). Tilsæt spidskommen og lad det knække. Tilsæt hakket hvidløg, grøn chili (Du kan også bruge crush chili til at gøre det krydret), ingefærpasta.
-
Sauter alt på medium varme.
-
tilsæt løg og rød og grøn paprika, baby majs, sød majs (jeg har lavet mad den tidligere aften, og derfor havde jeg få gule paprika, sød majs, baby majs brugt til de resterende påfyldninger og har derfor også brugt dem).
-
sauter indtil alt blødgør. Tilsæt krydderier-koriander spidskommen pulver, garam masala, rød chili pulver og Køkken konge masala).
-
bland godt og sauter i et minut. Tilføj kasuri methi. (Du kan også bruge friske methi blade, hvis du har).
-
tilsæt hakket paneer.
-
bland godt og sauter i et par minutter.
-
tilsæt champignon sauce og vand og bland godt.
-
tilsæt hakket champignon. Bland godt og kog indtil svampen blødgør.
-
tilsæt pulver, sukker og salt. Bland godt.
-
smør karryen på medium varme i 5-7 minutter. Olien flyder ovenpå. Paneer i champignon curry er klar til at tjene.
-
Fjern paneer i svampekarry i en serveringsskål. Pynt med koriander og server med tandoori naan, roti eller paratha.
