Muffins med Pandekageblandingsopskrift / vi er ikke Martha

februar 12, 2022

Muffins med pandekageblanding

Leder du efter den nemmeste muffinsopskrift nogensinde? Disse Muffins med pandekageblanding er utroligt nemme at lave og kommer perfekt ud hver gang. Tilføj i blåbær, chokolade chips, eller noget, du ønsker, og tjene disse muffins som morgenmad eller en snack!

blåbærmuffins lavet med pandekageblanding skåret i halve med flere muffins bag sig og blåbær rundt omkring og opskriftstitel øverst

er der noget bedre end at vågne op om morgenen, gribe en kop kaffe og derefter huske, at du har et parti hjemmelavede muffins, der venter på dig?

det er ikke svært at lave muffins fra bunden, men du foretrækker måske at bruge en blanding til at strømline processen eller for at forhindre dig i at skulle tage for mange ingredienser ud af spisekammeret.

eller måske har du bare en overflod af pandekageblanding og leder efter nogle opskrifter at bruge den med. Du er kommet til det rigtige sted!

kan du lave Muffins med pandekageblanding?

ja, du kan! De fleste pandekageblandinger består simpelthen af mel, bagepulver, sukker og salt (nogle af dem har andre ingredienser tilsat eller variationer af disse, men de er alle ret ens).

det betyder, at når du bruger en pandekageblanding til at lave muffins, har du 3 ingredienser i en. Jeg siger 3, fordi jeg anbefaler at tilføje mere sukker til smeten, da du generelt vil have mere sukker i muffins end i pandekager (da du ikke drukner dem i ahornsirup!).

du skal bemærke, at brug af pandekageblanding til fremstilling af muffins ikke gør bagning af dem så meget lettere, og hvis du har mel til alle formål, bagepulver og salt til rådighed, kan du nemt lave muffins fra bunden uden en blanding!

forresten kan du også lave pandekager med pandekageblanding. Det gjorde jeg her. Og jeg har også lavet cookies med pandekageblanding!

ingredienser nødvendige

når du bruger pandekageblanding til muffins, har du dit mel, bagepulver og salt alt sammen, hvilket reducerer mængden af ingredienser, du har brug for for at komme ud.

nogle pandekageblandinger har også rapsolie i sig, men jeg anbefaler stadig at tilføje olie her, fordi det vil gøre dine muffins ekstra fugtige.

her er alle de ingredienser, du skal bruge til disse muffins:

pandekageblanding
granuleret sukker (selvom pandekageblandingen har noget i det, kan jeg godt lide, at mine boller er lidt sødere)
æg
sødmælk
vegetabilsk olie (som rapsolie)
vanilje
enhver blanding, du ønsker

jeg brugte Annies økologiske pandekage-og Vaffelblanding til mine boller, men du kan også bruge bislik, tante Jemima pandekageblanding, krustøs pandekageblanding, sulten Jack pandekageblanding osv.

hvad hvis jeg ikke har nogle ingredienser?

du kan helt sikkert gøre disse muffins endnu mere basale og enkle ved at udelade sukker, vegetabilsk olie, vanilje og blandinger, men jeg synes, de er mest lækre med alle fire tilføjet, og jeg ville give dig den bedste opskrift på muffins med pandekageblanding muligt.

bagsiden af Kikskassen har faktisk en grundlæggende pandekageopskrift med kun mælk og æg tilsat… Men det har også instruktioner til” ultimative pandekager ” (AKA den mest lækre nogensinde), som også kræver tilsat sukker, olie og vanille.

og så længe du har ingredienserne ved hånden, ville du ikke altid hellere have “den mest lækre nogensinde”??

Muffinsblandingsmuligheder

efter min mening har de allerbedste muffins blandinger! Da jeg lavede denne opskrift, eksperimenterede jeg med blåbær og chokoladechips, og begge var gode.

men der er så mange forskellige blandinger, du kan bruge i disse pandekageblandingsmuffins. Her er nogle af mine favoritter:

blåbær
chokoladechips
hindbær
bananer
kanel
Lemmon og valmuefrø
Mango
nødder
spinkles/funfetti (du kan endda gøre disse med en Funfetti pandekage blanding!)

hvis du bare ikke kan beslutte, eller dine familiemedlemmer har forskellige præferencer, kan du opdele dejen i to skåle og folde i to forskellige blandinger, inden du fylder muffinsformer.

hvordan man laver Muffins med pandekageblanding

som jeg siger, er muffins nemme at lave! Og disse pandekage blanding muffins er endnu nemmere.

for at starte, Forvarm ovnen til 400 grader og linje en muffin tin med 12 papirer.

pisk pandekageblanding og sukker sammen i en stor skål. Opret en brønd i midten af blandingen.

tørre ingredienser til muffins, inklusive pandekageblanding og sukker

Pisk æg, mælk, vegetabilsk olie og vanilje sammen i en separat medium skål, indtil de er godt kombineret.

våde ingredienser i skål, inklusive æg, mælk, vegetabilsk olie og vanilje

hæld de våde ingredienser i brønden i de tørre ingredienser og brug en spatel, bland sammen, indtil den bare er kombineret, og pas på ikke at overblandes.

overblanding vil resultere i tætte muffins, så pas på at blande lige indtil ingredienserne er blandet.

fold nu forsigtigt blåbær, chokoladechips eller andre blandinger, du vil bruge.

jeg adskilte min dej i to skåle på dette tidspunkt og blandede blåbær i en batch dej og chokoladechips i den anden.

fyld muffinspapirer om vejen med dej.

Overhead billede af en muffin tin fyldt med dej klar til ovnen

og bages i cirka 18-21 minutter, indtil muffins bare bliver gyldne og et tandstikker indsat i midten kommer rent ud.

lad afkøle i tin i et par minutter, før du flytter til rack for at afkøle helt.

Overhead visning af en blåbærmuffin med pandekageblanding med muffin halvt i baggrunden og blåbær rundt omkring

jeg elsker disse muffins serveret frisk ud af ovnen varm, men de er også lækker stuetemperatur. Du behøver ikke tilføje noget smør til dem, men selvfølgelig kan du.

disse muffins med pandekageblanding endte med at blive utroligt lette, fluffy og fugtige… Alle egenskaber jeg ser efter i mine bagværk!

det eneste problem, jeg havde, var at beslutte, om jeg ville have en blåbær eller en chokoladechip (løsning: jeg spiste begge).

hvad hvis jeg ikke vil bruge pandekageblanding?

noget fortæller mig, at du ikke ville læse dette indlæg, hvis du ikke ville lave muffins med pandekageblanding. Men hvis du efter at have læst dette indså, at du faktisk vil lave disse muffins fra bunden, har jeg masser af gode muffinsopskrifter fra bunden til dig.

jeg vil anbefale at bruge en faktisk muffinsopskrift i stedet for at prøve at tilpasse denne opskrift på muffins med pandekageblanding. Se nedenfor for nogle ideer!

to halvdele af en chokoladechipmuffin med pandekageblanding med et rack med flere muffins og chokoladechips i baggrunden

flere muffinsopskrifter

hvis du vil lave hjemmelavede muffins fra bunden, her er nogle af mine meget yndlingsopskrifter. I de fleste af dem kan blandinger let byttes ud til dine drømmes hjemmelavede muffins!

Jordan Marsh Blueberry Muffins
hindbær og mørk chokolade Muffins
gulerod Raisin Muffins
toscanske citron Muffins
Havregryn Raisin Cookie Muffins
hindbær, Mango og ingefær Muffins
Jordnøddesmør Chokolade Muffins
friske majsmuffins med basilikum
Dobbelt Chokolade tahini muffins (fra Sloanes bord)
glaserede Clementine muffins (fra Elle Jay derhjemme)

udsigt over hovedet af en blåbærmuffin med blåbær rundt omkring og en rød kasse med pandekageblanding til side

Hvad kan jeg ellers lave med pandekageblanding?

hvis du stadig har pandekageblanding på dine hænder efter at have lavet disse muffins og vil lave mere end bare pandekager med dem, kan du helt sikkert!

her er et par andre bagværk, du nemt kan lave med pandekageblanding:

Crepes
Cookies
Chocolate Chip Coffee Cake (fra Landet Cook)
Tragt kage (fra kærlighed fra ovnen)
kærnemælk kiks (fra Momma Luv)
kanelruller (fra Imma Eat That)
donuts (fra mor unleashed)

med lidt finjustering kan du lave næsten enhver bagt god med en æske pandekageblanding!

blåbærmuffins lavet med pandekageblanding skåret i to med flere muffins bagved og blåbær rundt omkring

vil du hellere have pandekager eller muffins?

pandekager er lækre, men jeg elsker at du kan lave muffins en dag og få dem til dage efter, mens pandekager egentlig kun er lækre, når de er frisklavede.