Mooncake opskrift med 5 populære fyld (lotusfrø, rød bønne, grøn te og meget mere!)

Mooncake opskrift med 5 populære fyld (lotusfrø, rød bønne, grøn te og meget mere!)

Mooncake er en kinesisk delikatesse, der normalt indtages i midten af efterårsfestivalen. Lær hvordan du forbereder og laver denne yndefulde og lækre godbid ved hjælp af vores enkle hjemmeopskrift.

det er en kulturelt vigtig mad, og som sådan er der mange variationer i fyld og måder at fremstille den på. Vi har gjort det enkelt og opdelt, hvordan man let tilbereder denne ærede dessert i et par enkle trin med et udvalg af velsmagende fyld at vælge imellem.

disse omfatter velsmagende mooncake fyld såsom lotus frø, rød bønne, grøn te, saltet æggeblomme, og også blandede nødder!

hvis du ville elske at deltage i traditionen, men ikke kender de kinesiske skikke eller kultur, der omgiver mooncake; bare rolig, vi har også fået dig dækket. Vi håber du nyder at lære om (og spise) denne lille skive midt på efteråret!

gå til:

• Hvad er mooncakes?
• hvid lotusfrø
• saltet æggeblomme
• rød bønne
• grøn te
• blandede nødder
• andre smag
• Hvordan spiser du en Månekage?
• kalorier
• hvordan man laver Mooncake
• almindelige problemer
• Sådan opbevares
• Mooncake opskrift (hvid Lotus, rød bønne, blandet møtrik & grøn te fyld)

Hvad er mooncakes?

Mooncake (eller yue bing) er en type kinesisk kage med en sød eller salte påfyldning. Det spises typisk med te. De spises normalt langsomt, mens de stirrer på månen under Mid-Autumn Festival.

men yue bing (som de kaldes på Mandarin) er også blevet en ret almindelig mad i hele Asien. I løbet af September (når festivalen finder sted) sælges yue bing overalt fra gadesælgere til Starbucks. Af denne grund er mooncake velkendt i hele Asien.

på grund af sin stigende popularitet og praksis med at købe dem som gaver til venner, kolleger og familiemedlemmer, er deres priser steget for nylig.

at lave mooncake derhjemme kan være mere omkostningseffektivt og er en sundere mulighed! Dette skyldes, at du har kontrol over, hvilke kunstige farvestoffer og konserveringsmidler der tilsættes til din mooncake.

den ydre skal af mooncake er traditionelt lavet af dej bestående af gylden sirup (eller invertsirup), lud (alkalisk) vand, vegetabilsk olie og almindeligt mel. Ekstra mel – og ægvask bruges til støvning og børstning.

andre, mere moderne mooncake opskrifter bruger majsstivelse og bagepulver. Vores opskrift vil fokusere på den traditionelle metode til fremstilling af mooncakes. Men nogle moderne tilføjelser vil blive inkluderet for nem adgang.

der er et utal af fyldninger, der normalt bruges i yue bing. Nogle af de mest almindelige er hvid lotusfrø, grøn te, rød bønnepasta, blandet nødder, saltet æggeblomme og yam. Andre mooncake fyld omfatter malet svinekød, is, durian, kylling floss, flødeost, og også skaldyr!

i vores mooncake-opskrift i dag har vi inkluderet detaljerede procedurer for, hvordan man tilbereder fem af disse mange smag. Tjek listen nedenfor!

hvid lotusfrø

Bai lian rong eller hvid lotusfrøpasta er lavet af lotusfrø med det bitre grønne centrum fjernet. Skrællede tørrede lotusfrø kan nemt købes på ethvert asiatisk marked eller online markedsplads som f.eks.

tørrede lotusfrø – 6 ounce (pakke med 1)
Køb nu

sammen med dette er brug af tørrede råvarer normalt den mere omkostningseffektive og sundere mulighed. At lære at lave lotusfrøpasta vil også være nyttigt til fremstilling af kantonesiske månekager og andre lækre kinesiske kager eller dampede boller.

denne fyldning er en meget populær smag og kan findes i de fleste kinesiske bagerier. Hvis det er første gang, du prøver mooncake, anbefaler vi, at du går efter lotusfrøsmag.

hvide Lotus frø pasta ingredienser

følgende er ingredienser til at gøre 15 portioner af påfyldning.

• 100 g tørrede lotusfrø
• 70 g sukker
• 50 g neutral olie (solsikke, grøntsag osv.)
• 20 g maltose eller honning

metode

1. efter blødgøring af lotusfrøene i et par timer skal du åbne ALLE frøene for at fjerne det bitre grønne centrum.
2. kog bønnerne, indtil de bliver bløde. Derefter blandes frøene i en glat konsistent pasta, inden de sigtes for at fjerne overskydende vand.
3. kog derefter olien og sukkeret sammen i en gryde. Når blandingen bliver gyldenbrun, hæld lotuspastaen i for at lave mad sammen.
4. tilsæt maltosen langsomt, og lad blandingen koge sammen, indtil den kombineres grundigt. Den hvide lotusfrøpasta er klar, når du kan tage pastaen ud som et klæbrigt hele stykke.
5. opbevar den søde mooncake-påfyldning i en lufttæt beholder i køleskabet, indtil den er klar til brug.

saltet æggeblomme

saltet æggeblomme er typisk et æg hærdet i skallen for at give en lækker, rig umami smag. Da det er en populær smag under festivalerne midt på efteråret, bruges der normalt dyrere og luksuriøse andæg.

saltede æg kan købes hele eller rå, og saltede æggeblommer kan købes i store pakker specielt til brug i mooncake fyld som denne. Tjek dit lokale asiatiske marked, eller bestil dem online.

men hvis du ikke kan finde dem, har vi inkluderet instruktioner i vores mooncake opskrift nedenfor om, hvordan du forbereder dem fra bunden. Bemærk dog, at saltning dem kan tage alt fra 30 til 60 dage. Det er bedst at begynde at forberede påfyldningen tidligt, hvis du planlægger at gøre det på den traditionelle måde fra bunden.

hvis du ikke kan købe andæg, kan kyllingæg bruges i stedet, men smagen er slet ikke sammenlignelig! Vi foretrækker at holde os til ænderæg til vores mooncake-opskrift.

saltet æggeblomme ingredienser

ingredienserne nedenfor er til fremstilling af 4 portioner.

• hvid lotusfyldning (se ovenfor)
• 4 saltede andæggeblommer eller 4 rå saltede andæg eller 4 rå andæg
• 1 kop kinesisk baiju eller templer
• Salt
• vand

hvordan man laver saltede andæg fra bunden

1. for at lave saltede andæg fra bunden skal du vaske ydersiden af æggene, inden du anbringer dem i saltbeholderen. Dæk dem helt i vand, inden du hælder dette vand ud i en gryde. Sæt æggene udenfor i solen (tidligt om morgenen, ikke sent om morgenen eller eftermiddagen), og lad dem solbade i 2-4 timer.
2. ved hjælp af forholdet mellem salt kop salt til hver 1 kg vand, tilsæt salt til vandet tidligere afsat og kog det. Når det er kogt, lad det afkøle til stuetemperatur. Lad saltbeholderen tørre helt ud.
3. tilsæt væsken i en skål og nedsænk æggene i 1 time. Tilsæt derefter æggene til det tørre saltvandsbeholder sammen med væsken og det afkølede saltvand. Forsegl beholderen, og lad den hvile i 30 dage eller mere.
4. efter at de har saltet i en måned, kog et æg i saltvand. Skær dem i to for at kontrollere æggeblommen. Hvis det er helbredt og hårdt, kog 3 andre æg og fjern deres æggeblommer.
5. når de er kogte, er de nu klar til at blive brugt til at lave kantonesisk månekage.

Sådan bruges købt saltet æggeblomme

1. du kan købe to typer saltede æggeblommer fra butikkerne: kogte eller rå typer.
2. hvis du bruger kogte saltede æggeblommer, skal du klappe dem med papirhåndklæder for at fjerne overskydende fugt eller salt.
3. hvis du bruger rå saltede andæg, skal du vaske ydersiden af æggene. Knæk dem åbne for at fjerne æggeblommer. Vask æggeblommen for at fjerne de hvide partikler, der klæber til dem, og tør dem med papirhåndklæder. Placer dem derefter på et bageplade foret med pergamentpapir. Bag æggeblommerne i en ovn (forvarmet til 180 liter C eller 355 liter F) i 7 minutter.

Sådan tilberedes saltet Æggeblommefyldning

1. du bliver nødt til at lave lotusfrøpasta (ovenfor), hvis du har til hensigt at lave saltede æggeblomme mooncakes.
2. når du er klar, skal du rulle pastaen i 4 kugler og skabe et hulrum midt i hver enkelt. Læg en saltet æggeblomme i hver kugle pasta, inden du forsegler den.
3. disse pastakugler bliver fyldet til din saltede æggeblomme mooncake opskrift nedenfor.

rød bønne

rød bønnepasta (hong dou sha) er en ekstremt almindelig dessertkomponent lavet af adsuki bønner (også kaldet Anko). Det bruges i alt fra supper til brød og kager.

traditionelt anvendes glat rød bønnepasta i Yue bing-fyldning, da den mere jævnt og smukt udfylder skallen. Denne type pasta er dog lidt sværere at lave hjemme. Den kinesiske version af rød bønnepasta indeholder også normalt olie, så forberedelsen er forskellig fra den japanske opskrift.

det er en af de nemmeste asiatiske fødevarer at finde på asiatiske markeder eller købmandsforretninger. Pastaen kan være for sød, men det er ønskeligt for mooncake fyldninger som dækker omkring dem dæmper deres smag.

for dem, der foretrækker hjemmelavet, eller som ikke kan finde glat rød bønnepasta til salg, har vi inkluderet detaljerede ingredienser til at lave dine egne nedenfor.

Red Bean pasta ingredienser

opskriften nedenfor gør 400 g pasta, som ville være nok til 10 mooncake fyld.

• 100 g tørrede røde bønner
• 40 g vegetabilsk olie
• 80 g hvidt sukker eller klippesukker
• 15 g maltose

metode

1. Blødlægges bønner natten over. Næste morgen skal du dræne bønnerne og tilføje dem til en gryde og fylde den halvvejs med vand. Kog i omkring 2 liter timer eller indtil det er blødt. Kontroller regelmæssigt, og rør gryden for at sikre, at der ikke klæber bønner til bunden.
2. når de er ømme nok til let at blive knust, skal du slukke for varmen og dræne vandet. Lad dem køle af.
3. føj dem til en blender sammen med sukker og olie. Blend indtil det danner glat, silkeagtig rød bønnepasta. Sæt til side, indtil den er klar til brug.

grøn te

grøn te mooncake kan betyde yue bing med en skal Lavet af grøn dej, der indeholder grøn te. Det kan dog også betyde normal gulskaleret yue bing med en fyldning bestående af mung bønnepasta og grøn te. Denne smag er populær, især i de japanske og sydøstasiatiske regioner.

da det ville være lettere at lave en dej og fire fyld end at forberede en unik dej, bruger vores søde mooncake opskrift sidstnævnte. Mungbønner kan let købes i tør bulk i enhver købmand.

grøn te er derimod normalt matcha pulver (japansk grøn te pulver). Dette kan også købes temmelig almindeligt i købmandsforretninger. Mælk og glutinøst rismel anvendes også. Alle disse ingredienser kan findes i enhver asiatisk købmand eller bestilles online.

en anden populær brug af grøn te i yue bing kommer i form af sne hud mooncakes.

disse bages ikke, men afkøles i stedet simpelthen og fyldes typisk med is, mochi eller vaniljesaus. Grøn te er en populær tilføjelse til dejen.

vores mooncake opskrift nedenfor dækker kun den traditionelle stil med et bagt ydre.

grøn te og mung bønne ingredienser

de listede ingredienser er til fremstilling af 12 portioner af en sød Matcha mung bønne påfyldning opskrift.

• 100 g split mungbønner
• 100 g sukker
• 300 ml vand
• 1 spsk matcha pulver
• 125 ml plantebaseret mælk
• 30 g universalmel eller glutinøst rismel
• 3 spsk varmt vand

metode

1. først blødgør vi de opdelte mungbønner i vand i 3 timer. Skyl derefter bønnerne et par gange, inden du sætter dem i en damper.
2. damp i 30 minutter, før du sætter til side. Mos bønnerne, indtil det bliver en ensartet pasta ved hjælp af en gaffel eller masher.
3. opløs det grønne tepulver i varmt vand. Bland derefter grundigt de resterende ingredienser-mælk, sukker, mel, grøn te – med pastaen.
4. hæld blandingen i en gryde og kog. Når pastaen bliver tyk, glat og ikke længere klæber til gryden, er påfyldningen klar.
5. sæt til side og lad afkøle, inden du bruger det i vores mooncake-opskrift senere.

blandede nødder

ren er en gammel favorit mooncake smag. Den er lavet af blandede nødder og skinke, og den stammer fra Guangdong-regionen Canton i Kina. I modsætning til de andre kager, er Vu Ren begunstiget af dem, der foretrækker en velsmagende godbid!

fem forskellige typer nødder anvendes i denne påfyldning. Disse er valnødder, bitter mandler, normale mandler, græskarfrø og sesamfrø. Skinke og svinefedt er også tilføjet for nogle krydrede spark. Tørret frugt tilsættes også.

denne påfyldning kan tilpasses, og som sådan behøver du ikke at overholde så strengt til vores ingredienser nedenfor.

ingredienser

ingredienserne nedenfor er at gøre påfyldning nok til 4 mooncake portioner.

• 15 g valnødder
• 15 g bitre mandler eller normale mandler
• 12 g græskarkerner
• 15 g normale mandler
• 13 g sesamfrø
• 22 g Kinesisk hård skinke
• liter tsk fem-krydderipulver
• 11 g tørret/kandiseret ingefær
• 16 g jordnøddeolie
• liter teskefuld salt
• 31 g granuleret sukker
• 27 g vand
• 1 spsk Kinesisk risvin

metode

1. damp vandet hård skinke i 15 minutter. Gem væsken i dampbeholderen til senere. Skær skinken fint.
2. rist nødderne og frøene ved at sprede dem på en bageplade og bage i 8 minutter ved 160 C (325 F). Hvis du bruger forristede nødder og frø, skal du springe dette trin over.
3. rist rismelet i en tør gryde over medium-lav varme i cirka 20 minutter, indtil det er lysebrunt. Rør konstant. Varm olien i ti minutter i en separat gryde, og sluk derefter for varmen for at lade den køle af.
4. Hak nødder og frø. I en stor skål blandes dem med skinke, sukker, salt, tørret eller kandiseret frugt og krydderier. Bland godt.
5. tilsæt den dampede skinkesaft, 27 g vand, væsken og olien. Rør godt, indtil det er kombineret.
6. til sidst tilsættes det søde rismel og blandes, indtil det er tørt og smuldret i tekstur. Tilsæt om nødvendigt ekstra olie. Sæt til side til brug i mooncakes.

hvis du bruger bitre mandler, skal du bruge normale mandler med dem. Hvis du erstatter normale mandler med bitre mandler, skal du bruge cashy. Prøv ikke at bruge bitre mandler eller normale mandler begge gange.

andre smag

nogle af de andre mooncake smag omfatter kylling floss, malet svinekød, is, flødeost, fisk og sort sesam. Disse er mindre almindelige, og derfor har vi besluttet ikke at medtage dem i vores mooncake-opskrift.

vær opmærksom på, at du kan blande og matche de fyld, der er inkluderet i opskriften nedenfor.

opskriften laver 20 mooncakes, og der er 5 Fyld, så hver påfyldning er nok til 4 yue bing. Hvis du ikke ønsker at lave så mange forskellige fyldninger, skal du skalere opskrifterne i overensstemmelse hermed.

Hvordan spiser du en Mooncake?

disse søde kantonesiske godbidder spises efter middagen på dagen for Mid-Autumn Festival. Fyldene er normalt fremragende søde, eller i det mindste søde og salte. Derfor er de normalt havde med te at underbyde og supplere nogle af disse varianter.

det er ikke ualmindeligt at spise dem som en snack i dagene efter festivalen. Dette skyldes, at der typisk er så mange af dem, der deles rundt af velbegyndere som gaver.

kalorier

en enkelt månekage, der typisk sælges i butikkerne, har omkring 700 kalorier (hvis ikke mere, afhængigt af påfyldningen). Det er halvdelen af det anbefalede daglige indtag for en gennemsnitlig asiatisk dame! Derfor er de på ingen måde en mad med lavt kalorieindhold.

af disse kalorier er 12 gram typisk protein, og resten er kulhydrater. Pas på, hvor mange du spiser!

men bundlinjen er, at de er specielle festival godbidder. Derfor er det fint at fejre og lade dig feste til lejligheden! Så, nyd dem skyldfri!

Sådan laver du Mooncake

Yue bing har en speciel form, tekstur og smag, der gør dem forskellige fra andre godbidder. Dette skyldes hovedsageligt de værktøjer og ingredienser, der bruges til at fremstille dejen på yue bing.

nøgleværktøjer

det vigtigste og ukendte værktøj til at lave disse søde godbidder er selvfølgelig formen.

det kan købes uden meget besvær online eller findes på speciale bagning butikker eller asiatiske købmænd omkring festival tid. Vores anbefaling til forme er denne multi-mønstrede mooncake skimmel.

Blomsterpresseforme til Mid Autumn Festival søde kager
Køb nu

andet vigtigt udstyr inkluderer en foodprocessor og en køkkenvægt. Typisk ville hvert stykke mooncake have omkring 40g til 45g påfyldning. En silikonebørste er god at have, men du kan bruge enhver ren børste i stedet.

Nøgleingredienser

gylden sirup eller omvendt sukker sirup bruges også, mens dejen fremstilles. Det er mindre sødt end bordsukker, og desserter tilberedt ved hjælp af det krystalliserer ikke og forbliver hårde. Det er almindeligt forekommende i store supermarkeder og kan købes online.

en anden vigtig mooncake ingrediens, der er svært at finde, er lUD vand eller Kansui. Dette er en almindeligt anvendt ingrediens i restauranter i Kina, men næsten uhørt for de fleste vestlige husstande.

det er alkali i naturen at neutralisere surheden af den gyldne sirup, og det giver dejen sin traditionelle gule farve uden brug af æg eller majsmel.

Lye vand (Kansui) til fremstilling af Yue Bing – 16.9 fl ounce (pakke med 1)
Køb nu

dette er sværere at købe end gylden sirup, så tjek dit lokale asiatiske marked eller online fra . Hvis du ikke kan finde den, har vi inkluderet en erstatningsversion i vores mooncake-opskrift nedenfor.

almindelige problemer

da den søde mooncake-opskrift kan være kompliceret at lave, er der nogle almindelige problemer, som folk støder på.

hvilket mel skal du bruge? Hvor meget lud vand skal du bruge?

kagemel er det bedste mel at bruge, da niveauet af gluten i det vil danne en konsistens, der ikke er for hård, ikke for blød til konditoriet. Vi anbefaler, at du blander en teskefuld løgvand med hver 250 g kagemel.

du kan også bruge mel til alle formål som erstatning, men konsistensen af kagen vil vise sig lidt anderledes. I dette tilfælde ville forholdet være omkring 1 gram lud vand til 40-45 gram all-purpose mel.

Hvordan laver man lud vand erstatning?

hvis du ikke har lud vand til at lave mooncake dej, kan du lave en erstatning alkalisk vand derhjemme.

bag en del bagepulver i ovnen ved 175 liter C / 350 liter F i 30 minutter. Tilsæt derefter 4 dele vand og rør, indtil det er opløst. Brug dette som erstatning for lud vand.

Hvorfor bruge invertsirup? Hvad er en god erstatning?

Yue Bing opskrifter bruger invertsirup, da det forhindrer, at den bagte godbid bliver for hård. Det tilføjer til snackens delikate tekstur.

invertsirup er en form for sukker, der indeholder et højere forhold mellem fructose og glucose til saccharose. Derfor holder dette sirupen i flydende tilstand snarere end at danne krystalsukker.

Golden sirup er en type invertsukker sirup og er også velegnet til fremstilling af mooncakes.

honning kan også bruges som erstatning. Du skal dog være forsigtig, da honning får dejen til at rive lettere.

hvordan man undgår konditorivarer i skimmelsvamp?

et af de mest almindelige problemer, som hjemmebagere støder på, er yue bing-dejen, der klæber til formen og River konditorens overflade.

for at løse dette, lappe hullet med lidt dej, støv kagen og formen rundhåndet, og tryk på kagen igen. Hvis dette problem fortsætter, kan du prøve at støve formen lidt mere.

hvordan får man klare og skarpe skimmelmønstre?

et andet problem er de skarpe linjer i mooncake-støbningen, der skjules efter bagning. Løsningen på dette problem er at fjerne overskydende ægvask fra hullerne mellem linjerne efter bagning.

ægvask er vigtig for at producere den ønskelige gyldne glans på dine bagte kager. For meget af det vil dog gøre formmønstrene mindre synlige.

prøv desuden ikke at trykke eller udtværge formlinjerne overhovedet.

Sådan får du et skinnende ydre

kantonesiske månekager annonceres ofte for at have skinnende overflader. Det skinnende ydre gør snacken mere præsentabel og perfekt til en festlig indstilling.

efter bagning vil yue bing normalt se kedelig og hård ud. Efter at have hvilet dem i en lufttæt beholder i 1 til 2 dage, bliver overfladen blødere og skinnende og ligner de Kommercielle, du måske er bekendt med. Denne proces kaldes Hui you (Kurt), hvilket betyder ‘returnering af olie’ på mandarin.

hvis ingredienser ikke kan findes, er erstatninger og instruktioner til at fremstille dem fra bunden tilgængelige. Det vigtigste er at have det sjovt, mens du laver disse festlige fødevarer! Inkluder din familie og gør det til en begivenhed.

Sådan opbevares

Mooncakes kan opbevares i lufttætte beholdere i køleskabet i op til to uger efter tilberedning.

som nævnt ovenfor anbefaler vi at hvile kagerne i køleskabet i mindst et par dage, før de spiser dem. Denne proces hjælper med at blødgøre konditoriet samt få overfladen til at skinne gylden.

Mooncake opskrift (hvid Lotus, rød bønne, blandet møtrik & grøn te fyld)

Mooncake making til Mid-Autumn festival kan være en sjov familieaktivitet, som du kan gøre derhjemme. Vores mooncake-opskrift nedenfor fokuserer på trinnene til, hvordan man laver dejen, fylder kagerne, støber og bager dem. Vi vil forklare, hvordan man laver 20 stykker med 5 forskellige smagsfyldninger. Du kan henvise til detaljerede instruktioner om, hvordan du laver fyldningerne separat i artiklen ovenfor.

forfatter: Amaya Oke

4.97 83 stemmer

Print Pin

kursus: Snack

køkken: Kinesisk

nøgleord: kage, konditor

portioner: 20 stykker

kalorier: 222kcal

forberedelsestid: 30 minutter

tilberedningstid: 15 minutter

udstyr

Mooncake mold

foodprocessor

bagepapir

arkbakke

Sieve

Olie børste

ingredienser

Mooncake dej

• 150 g gylden sirup
• liter tsk lud vand
• 60 g vegetabilsk olie
• 250 g kagemel
• ekstra mel til støvning
• 2 stk æggeblomme slået, til ægvask
• 4 spsk mælk

fyldning af valg

• 4 pcs saltede æggeblommer
• 160-180 g hvid lotus frøpasta
• 160-180 g rød bønnepasta
• 160-180 g grøn te og mung bønnepasta
• 160-180 g ren (blandede nødder) eller blandede nødder

instruktioner

• Kombiner gylden sirup og lud vand i en stor skål og bland indtil emulgeret.
  
• tilsæt olie og bland godt.
• ved hjælp af en sigte tilsættes alt mel på en gang til blandingen. Fold indtil kombineret. Hvil i 30 minutter.
  
• opdel dejen i 20 lige store portioner. Du kan bruge køkkenskalaen til at gøre dette lettere. Rul hver portion til en kugle.
  
• dæk en kugle med plastfolie eller støv med mel og rul det ud i en tynd cirkel. Mel kan gøre tekstur grynet, så prøv at bruge plastfolie. Du kan genbruge den samme til hver dejkugle. Forvarm ovnen til 180 liter C (eller 355 liter F).
  
• til saltet æggeblomme påfyldning Mooncake: Rul lotuspastaen i så mange bolde som der er æggeblommer (4 i dette tilfælde). Pastakuglerne skal være mindre end dejkuglerne. Stik et hul i hver enkelt og indsæt en saltet æggeblomme (eller 2 æggeblomme halvdele). Forsegl lotuspastaen i dejskiven.
  
• til hvid Lotus, rød bønne, grøn te og fyld: Rul fyldpastaen i et langt rør. Skær det, så det matcher det ønskede antal mooncakes. Rul hvert stykke til en kugle. Forsegl hver kugle i en dejskive.
  
• olie og mel din skimmel. Anbring den fyldforseglede dejkugle inde i den. Tryk let på håndtaget, og fjern derefter det pressede konditori. Placer på en foret bageplade.
  
• efter støbning alle 20 yue bing, bland mælk og æggeblommer til at gøre et æg vask. Børst hvert konditori med denne blanding. Hvis det ønskes, børst dem forsigtigt igen med en tør børste for at fjerne overskydende og bevare støbningen.
  
• bages i 10-12 minutter. Efter fjernelse fra ovnen, lad afkøle i 5 minutter og børst derefter igen med den resterende ægvask. Lad afkøle på et trådstativ og opbevar derefter i en lufttæt beholder i 1-2 dage, før den indtages.
  

noter

som nævnt ovenfor har du brug for en mooncake-form. Du har også brug for bagepapir, en arkbakke, en fødevareprocessor, en sigte og en oliebørste. Alle disse værktøjer er vigtige for at udfylde denne opskrift, så sørg for at forberede dem på forhånd.

ernæring

kalorier: 222kcalkulhydrater: 32gProtein: 7gfedt: 8gumættet fedt: 3gCholesterol: 4mgnatrium: 5mgkalium: 174mgfiber: 2gsukker: 10gvitamin A: 30iucalcium: 29mgiron: 1mg

kalorier er beregnet ved hjælp af en online regnemaskine. Ernæringsoplysninger, der tilbydes på ærlige Madsamtaler, er til generelle informationsformål og er kun grove skøn.

prøvede denne opskrift?Følg os @honestfoodtalks for mere lækre opskrifter!

spændt på at prøve at gøre det derhjemme, men bekymret for processen? Midnight Cooking Club har en fantastisk videoopskrift, der viser hele forberedelses-og tilberedningsprocessen til fremstilling af mooncake.

vi håber, du har nydt denne ekstremt detaljerede opskrift på, hvordan du tilbereder mooncakes og fem af deres mest populære fyld!

selvom det er sjældent at lave yue bing derhjemme i Kina, bliver det langsomt mere populært som en familiebindende aktivitet. Er der noget mere specielt end at give familie og venner den dessert, du selv lavede?

vi håber du har en glad Mid-Autumn Festival. 中秋節快樂!

prøvede du at lave din egen månekage derhjemme? Del med os et foto af dem på Instagram og tag os @honestfoodtalks! Vi ville elske at se dem!