mit hjem Isakaya! Hvordan man laver japansk stil citron Sour
citron sour har blomstret i Japan siden omkring 2017 og har stadig fået opmærksomhed.
nye citron sour can-drink produkter frigives efter hinanden fra hvert firma, og for nylig har antallet af citron sour specialbutikker eksisteret i hele japanske metropolitere.
på grund af pandemien nyder mange mennesker citronsyre derhjemme.
Min favorit citron sur opskrift, som jeg vil fortælle dig i dag, du kan holde en lemony smag i drikken indtil slutningen.
hvordan?
nøglen er at bruge citron-infunderet vodka og bruge frosne skårne citroner i stedet for isterninger.
at lave den bedste japanske “citronsur” kræver gode citroner, din yndlingsflaske destilleret spiritus og lidt tålmodighed.
vask og skyl citroner godt
for at fremstille infunderet destilleret spiritus (Vodka, gin eller japansk shochu) med citron, anbefales det stærkt at bruge organiske uvoksede citroner.
når du bruger voksede citroner, kan alkohol trække giftige ind i væsken ud af skræl, herunder pesticider og pesticider, der anvendes i citroner.
hvis du ikke kan få ikke-voksede citroner, skal du vaske godt med S skrubbebørste med varmt vand.
Blødlægges i sæbevand varmt vand i cirka 10 – 15 minutter før skrubning, og skrub derefter skind og skyl rigtig godt med rindende vand.
en anden metode er at skrubbe citroner med bagepulver (med lidt vand om nødvendigt) og suge citroner i et par minutter i vandet tilsat nogle spiseskefulde bagepulver. Skyl dem under ledningsvand, når du er færdig.
du kan rengøre en vask og vandhane med bagepulveropløsning, før du dumper væk!
skræl citroner
jeg foretrækker at bruge en kniv til at skrælle citronskind, men du kan også bruge en vegetabilsk skræl.
prøv at skrælle ydre gule skind så meget som muligt, fordi hvide dele vil give ubehagelig bitterhed til alkoholen.
Trim eventuelle store stykker pith væk med en kniv, hvis du ser tykke hvide dele.
sådan infunderes Vodka med citronskræl
Overfør citronskaller til en ren krukke og dæk med dine yndlingsdestillerede spiritus ( jeg brugte “Stolichnaya vodka” denne gang).
lad det sidde i køleskab fra natten over op til en måned.
lemony-smagen afhænger af, hvor længe du tilfører dem i væsken.
du kan begynde at smage det næste dag, det er en lille citron duft vil blive ekstraheret. Det bliver mere lemony og smukkere gul efter en uge.
hold Citronkød til at lave frisk citron isterning
vi har brug for citronkød til at lave friske citronisbiter.
fordi isterninger er lavet af friskskåret citron, så du kan nyde citron sur uden vandig.
skær citronerne i en halv eller kiler, hvad du vil.
læg en bageplade med pergamentpapir og læg fryseskårne citroner i et enkelt lag.
når citronerne er helt frosne, pop dem i en frysepose.
endelig lav citron Sour
smag citron-infunderet vodka efter 3-5 dage senere og afgøre, om mere steeping er påkrævet eller ej.
hvis din hjemmelavede citron-flavored vodka er færdig, skal du fylde et glas med frosne citroner i stedet for is. Hæld infunderet-vodka og kulsyreholdigt vand.
Rør ikke godt.
for at holde boblen i citronen sur, rør ikke godt. Indsæt forsigtigt en stangske ned til bunden og rør en eller to gange.
brug kølet kulsyreholdigt vand (mousserende vand, club soda) for at holde citron sur kold længere.
vær kræsen på det kulsyreholdige vand
ud over at lave templer highball, vær kræsen på det kulsyreholdige vand, hvis du bruger ikke-billig vodka eller Shochu.
undgå at bruge Naturligt Mousserende (hårdt) vand, det kan eliminere original alkoholsmag.
Har Du Brug For Et Sødemiddel?
det er grunden til, at jeg kalder denne japansk stil citron sur.
generelt er citronsyre i Japan ikke en sød cocktail.
hvis du kan lide sødere, kan du tilføje “sukker sirup” eller “citronsirup”, når du infunderer vodka, eller du kan tilføje sirup efter at have lavet Citronsur i dit glas.
hjemmelavet sukker sirup
opløs 1-2 kop sukker i det kogende vand, lad det simre, indtil sukkeret er opløst. Rør konstant og lad det køle af.
Hjemmelavet citronsirup
denne enkle hjemmelavede citronsirup er så let og så god.
og du behøver kun to ingredienser-citroner og sukker.
dette naturlige sødemiddel går også godt med en kop te!
koreansk honning Citron& ingefær te
jeg kan godt lide den tørre citron sur selv, men nogle gange tilføje “koreansk honning Citron & ingefær te” (yujacha) som sødere. Hvilket giver en unik smag.
koreansk honning citron og ingefær te er en traditionel koreansk te lavet med Yusu frugter og honning, så det er ikke en te selv, selv det kaldes en te.
smagen er som bitter citroner, limefrugter, appelsinskal eller grapefrugt, men ikke som dem, den er unik.
denne ting kaldet Yujacha te er meget populær i Korea & Japan især som vinter varm drikke på grund af de rige på C-vitamin til at bekæmpe forkølelse og flu.
ingefær hjælper også med at gøre din krop varm.
selvfølgelig er den kolde Yujacha også forfriskende, især når den blandes med brusende vand. Det er lidt smerte at opløse i det kolde vand, men det kan tilføje en unik sød frugtagtig smag til Citronsur.
det siges også at lindre tømmermænd…
Japansk Lemom Sour opskrift
Hjemmelavet Japansk stil citron Sour
udstyr
-
en ren og desinficeret flaske eller krukke
ingredienser
- 3 organiske ikke-voksede citroner
- 2 kopper Vodka
- kulsyreholdigt vand eller mousserende vand eller Club Soda
- sukkersirup valgfri
instruktioner
lav Citron-Flavored Vodka og citron Kød is
-
vask og skyl citroner godt.
-
Fjern gule skind med en kniv eller en grøntsagsskræller.
-
Trim eventuelle store stykker pith væk med en kniv, hvis du ser tykke hvide dele.
-
Overfør citronskaller til en ren krukke og dæk dem med din yndlingsvodka.
-
lad det sidde i køleskab fra natten over op til en måned.
-
skær kødet af citroner i halv eller kiler.
-
læg en bageplade med pergamentpapir, og frys skårne citroner i et enkelt lag.
-
når citronerne er helt frosne, skal du poppe dem i en frysepose.
gør japansk stil citron sur
-
Fyld et glas med frosne citroner i stedet for is. Hæld infunderet-vodka og kulsyreholdigt vand.
Lemon Sour og Chu-Hi I Japan
når japanerne tænker “sur drink”, betyder det generelt “afslappet billig sprut” på restauranter i kæden(ikke autentiske barer og klassiske barer) eller karaokerum.
det er bestemt ikke de smarte sure cocktails, du bestiller på stilfulde klassiske barer.
Ja, Japansk Sur er en blandet drink fremstillet af destilleret spiritus og kulsyreholdigt vand eller club soda og frugt-flavored soda. Destilleret spiritus til japansk stil Sur er inkluderet vodka, shochu og billig destilleret spiritus kaldet “hvid spiritus”, der ofte bruges i isakaya-kæder.
men når det kaldes “citron Chu-Hi”, er det generelt citron Chu-Hi lavet af Shochu og kulsyreholdigt vand.
men det er stadig vanskeligt. Nogle afslappede restauranter serverer citronsyre (hvid spiritus og gul sirup) som citronchu-Hej.
faktisk er der ingen klar definition mellem citronsyre og citronchu-Hej, men generelt kaldes drikken kun citronchu-Hej, når du bruger Shochu.
jeg taler ikke dybt mere, men det er anderledes, når vi taler om Chu-Hi can-drink og citron sour can-drink.
konklusion
er det ikke sjovt at se farven blive gullig hver dag?
når du bruger normal is til cocktails, gør det smagen tyndere, men
frosne citroner kan holde citronsmagen i Citronsur.
kun den ting at sige sidst, jeg skal skære større kiler næste gang, fordi jeg skar for små stykker, så det ikke holdt citronen sur kold nok.
Highball glas til Japansk citron sur
for at gøre den bedste japanske citron sur, han har brug for tynd væg highball glas.
smagen af citronsyre ændres meget afhængigt af det glas, du bruger.
det tynde glas er det bedste til Japansk citronsyre (Sava). Det kan give delikatessen af smagen, og du kan direkte nyde kold forfriskende citron sur.
KROSNO highball krystalglas / perfekt til hjemmet, restauranter og fester | opvaskemaskine og mikroovn sikker