min bedste Cheesecake Opskrift

min bedste Cheesecake Opskrift

vores foretrukne cheesecake opskrift er en cremet Ny York stil

den bedste opskrift på cheesecake rundt? Du er dommeren. Denne opskrift på ostekage har været en central del af alle vores familiesammenkomster i mange år.

alle elsker det! Vi foretrækker det med kirsebær på toppen, men du kan bruge enhver topping, du foretrækker, eller lade den være almindelig.

du vil elske denne Cheesecake opskrift!

opskrift på en 10 tommer kage

Ny York Style

Forvarm ovnen til 400 grader. Ovntemper kan variere, så det kan være nødvendigt at justere denne temperatur for din ovn.

påfyldning

• 2 lbs.af flødeost
• 1 kop sukker
• 2 æg
• 1 tsk vaniljeekstrakt
• 2 spsk majsstivelse
• 1 kop creme fraiche

skorpe

• 1 3/4 – 2 kopper krummer (jeg bruger graham cracker)
• 2 spsk sukker
• 4 ounces smør (usaltet)

metode

i en skål blandes sukker og graham cracker krummer. Smelt smørret og tilsæt det til krummeblandingen. Bland, indtil smør er inkorporeret. Tryk ind i en fjederform, der dækker bunden og siderne.
Tip: Hvis du ikke har en fjederformet pande, kan du bruge en almindelig 10 tommer bageplade. Se nedenfor, hvordan du fjerner kagen fra gryden.
pisk fløden og sukkeret sammen, indtil det er let og glat. Bland æg, vanilje og majsstivelse i, indtil den er godt blandet(ikke slå), omrør cremen, indtil blandingen er godt blandet.
bages i 10 minutter ved 400 og drej derefter ovnen ned til 350 eller mindre (jeg bruger 325 i min ovn) i cirka 45 minutter, eller indtil siderne begynder at hæve og næppe begynder at brune. Centret kan stadig være lidt blødt på dette tidspunkt, men det hærder, når kagen afkøles.

Sluk for ovnen på dette tidspunkt, og afkøl kagen i ovnen med døren på klem. (brug en træske) når kagen når stuetemperatur, skal du lade den stå i gryden og dække med aluminiumsfolie. Opbevares i køleskab i mindst 4 timer.

opbevaring og servering dine Cheesecakes

Cheesecakes med kokos kage crumb skorpe.

Fjern på dette tidspunkt siderne af panderne, pakk kagen godt ind i plastfolie og frys. Når du er klar til at servere kagen, skal du tage den ud af fryseren og bruge en spatel eller en stor kniv til at fjerne kagen fra fjederformens bund. Skub det på en paprunde, der er dekoreret med en doily eller en plade.
for at fjerne kagen fra en almindelig gryde er det vigtigt, at kagen fryses. Placer gryden over en åben ild, og flyt den rundt (sørg for, at du selvfølgelig har ovnhandsker på) målet er at smelte smøret i skorpen lige nok, så kagen let kommer ud. Læg en paprunde over toppen af kagen og vend den. Placer nu en anden paprunde på undersiden af kagen og vend den tilbage.
du kan bruge plader, hvis du ikke tilfældigvis har pap.

denne Cheesecake opskrift fryser meget godt. Sørg for at pakke kagen meget godt i lag af plast.

tak for at besøge min cheesecake opskrift side :- )

Byg dine færdigheder og selvtillid

Klik på billedet for at se, hvordan bryllupskager med Lorelie trin for trin hjælper dig med at opbygge tillid til at skabe smukke kager og elskede minder.

Imponer dine venner, familie og kunder med de samme afprøvede og sande opskrifter, som jeg har brugt med stor succes siden 1985. Bogen kommer med frynsegoder…

• et medlemskab af vores Kagebesætning på Facebook
• en særlig side på denne hjemmeside til dig

historie af Cheesecakes