let kirsebærsauce
Del dette:
en enkel, 5-ingrediens let kirsebærsauce, du kan bruge til ostekage, is, pandekager, vafler og meget mere! Denne opskrift er lavet af frosne kirsebær, så du kan gøre det året rundt, når friske kirsebær ikke er tilgængelige. Det kan også laves med friske kirsebær, hvis du foretrækker det, alle detaljer er nedenfor.
der er så mange måder at toppe desserter på, som med is eller kokosnødspisk, men en anden lækker mulighed er frugtsaucer (som min hindbærsauce, jordbærsauce og min blåbærkompot).
en af mine foretrukne frugtsaucer til desserter er hjemmelavet kirsebærsauce (også kaldet kirsebærkompot), og du kan blive overrasket over at se, hvor let det er at lave fra bunden.
denne opskrift vil ikke resultere i en meget sød kirsebærsauce, og det er bevidst, fordi det formodentlig vil blive serveret over en sød dessert.
en sauce, der ikke er alt for sød, giver en dejlig kontrast, men hvis du foretrækker en sødere sauce, er du velkommen til at justere sukkermålingen.
ingredienser, du har brug for
denne dessertsauce er naturligt vegansk, glutenfri, mælkefri, nødfri, hvedefri og ægfri, og alt hvad du behøver er fem enkle ingredienser: frosne kirsebær, vand, majsstivelse (eller pilrootstivelse), frisk citronsaft og sukker.
Ingrediensnoter
kirsebær – jeg bruger altid “mørke søde” frosne kirsebær, når jeg laver min kirsebærsauce, fordi de er billigere, de er allerede pitted, og de er nemme at finde hele året. Du kan dog bruge friske kirsebær i stedet med et par små ændringer i opskriften, detaljerne er nedenfor.
majsstivelse – hvis du ikke kan bruge eller ikke kan lide at bruge majsstivelse, er det bestemt muligt at lave kirsebærsauce uden majsstivelse. I stedet for at bruge majsstivelse skal du bytte den ud med pilrootstivelse. Bemærk, at hvis majsstivelse eller pilrootstivelse ikke bruges i opskriften, bliver den ikke tyk og vil være meget vandig.
sukker – mængden af sukker, du bruger, varierer afhængigt af hvor søde dine kirsebær er. Selvom frosne kirsebær er mærket” søde”, er de ikke så søde som friske kirsebær, og sødmen kan variere mellem mærker og partier. Du kan starte med en mindre mængde end hvad opskriften kræver og opbygge sødmen derfra. Jeg har ikke prøvet at lave denne opskrift med andre sødestoffer.
Sådan gør du det
(Bemærk: Jeg har skitseret trin for trin om, hvordan man laver denne opskrift her, men find den fulde opskrift, ingredienser og anvisninger i slutningen af dette indlæg.)
det tager ikke lang tid, og det er ikke kompliceret at lave denne sauce, alt det tager en gryde og fire enkle trin. Når du er færdig, har du den perfekte kirsebær dessert topping til alle dine desserter!
Følg billederne og trinene nedenfor.
1. Start med at piske vandet, majsstivelse, citronsaft og sukker sammen i en mellemstor gryde, indtil alt er blandet sammen, og der ikke er klumper af majsstivelse.
2. Fortsæt derefter med at piske blandingen over medium høj varme, indtil den er fortykket lidt.
3. Tilsæt kirsebærene, og giv alt et par omrøringer, indtil kirsebærene og vandblandingen er blandet godt. Lad det simre over medium-lav varme, omrør lejlighedsvis, indtil saucen er fortykket.
4. Fjern gryden fra komfuret, og lad saucen køle helt af. Det bliver lidt tykkere, når det sidder.
smagsvariationer
mandelekstrakt og kirsebær er det perfekte par, så du er velkommen til at tilføje en lille mængde (1/4 – 1/2 tsk) til den færdige sauce. Vanilleekstrakt kan også tilføjes, hvis du vil.
Sådan bruges det
Cherry dessert sauce er den bedste topping til cheesecake (efter min mening!) men der er så mange andre måder, det kan nydes på.
når den er helt afkølet (eller mens den stadig er lidt varm), kan den bruges til at toppe så mange desserter og morgenmadsartikler, her er blot et par ideer:
- pandekager
- vafler
- is
- chokolademousse
- Cheesecake
- CRP-pandekager
- brune
- yoghurt
- pund kage
- kager og cupcakes
og prøv at modstå at spise det lige fra en ske 🙂
gør det med friske kirsebær
som du allerede ved, er min præference at lave kirsebærsauce med frosne kirsebær, men hvis du gerne vil lave den med friske kirsebær, kan du gøre det ved at lave et par små justeringer af opskriften.
du skal sørge for at starte med pitted kirsebær og bruge lidt mindre vand og mindre sukker, da friske kirsebær er sødere end frosne. Simmertiden skal også reduceres lidt. Alle detaljer findes i opskriften nedenfor.
opbevaring af info
når saucen er afkølet, skal du placere den overdækkede krukke i køleskabet, hvor den opbevares i 5-7 dage. Når du er klar til at servere det, skal du bringe det op til stuetemperatur igen, varme det lidt op eller servere det koldt.
jeg har ikke prøvet at fryse det, fordi opskrifter med majsstivelse typisk ikke fryser godt, strukturen af flydende opskrifter med majsstivelse som gryderetter, supper og saucer ændres normalt, når de er optøet.
ofte stillede spørgsmål
Ja, men du skal bare justere sukkeret i opskriften, så det passer til din smag.
Ja, de kan bruges, men for at være klare taler vi om konserverede kirsebær ved hjælp af konservesmetoden, ikke nogen form for dåse kirsebær købt i købmanden. Da dåse kirsebær bevares i en sød væske, kan du bruge væsken som vandet i opskriften. Du kan udelade sukkeret helt, hvis konservesvæsken er sød nok eller bare bruge en lille mængde, der passer til din smag. Simmertiden skal også reduceres med et par minutter.
jeg har ikke prøvet at lave denne opskrift uden sukker, frosne kirsebær er ikke særlig søde alene, så jeg finder ud af, at den altid har brug for lidt tilsat sukker, men hvis du bruger dåse eller friske kirsebær, kan du eksperimentere med sukkeret og endda lade det være, hvis de er søde nok. Jeg har ikke prøvet at lave denne opskrift med alternative sukkerarter.
frosne kirsebær kan være lige så lækre som friske, men de er ikke så søde og lyse i smag som friske kirsebær. Frosne kirsebær er dejlige at bruge i opskrifter (som denne!) fordi de allerede er pitted (sparer tid), er de tilgængelige hele året (sparer frustration at finde dem), og de er billigere (sparer penge!).
opskriften som den er fungerer ikke som en tærtefyldning. Det er ikke tykt nok, og det vil ikke være nok til en fuld tærte. Jeg vil eksperimentere i de kommende uger og vil opdatere denne opskrift med, hvordan man ændrer den, så den fungerer som en vegansk kirsebærpai-fyldning.
e-mail tilmeldingsformular
hvis du laver denne opskrift…
efterlad mig en kommentar og vurdering nedenfor og fortæl mig, hvad du toppede med det! Du kan også dele et billede på Instagram og tagge mig, så jeg kan se din genindspilning.
og hvis du kan lide denne opskrift…
kan du også lide disse desserter, der alle er perfekte til topping (eller påfyldning!) med denne kirsebærsauce:
- boghvede pandekager
- veganske glutenfri vafler
- Chokolade Cupcakes
- Lime Cheesecake
- citron Cheesecake
- Key Lime Cups
- chokolade tærte
du kan hjælpe andre med at finde denne opskrift ved at fastgøre den til et af dine madkort på Pinterest. Klik her for at fastgøre det nu!
Udskriv opskrift
nem kirsebærsauce
Ingredienser:
- ▢ ½ cup (120 ml) vand
- ▢ 5 spsk (63g) sukker
- ▢ 2 tsk majsstivelse eller arrowroot stivelse
- ▢ 2 tsk citronsaft
- ▢ 1 pund (454g / 3 ½ kopper) usødet frosne søde kirsebær
Vejledning:
-
Tilsæt vand, sukker, majsstivelse, og citronsaft i en lille gryde. Pisk, indtil der ikke er nogen majsstivelsesklumper tilbage.
-
placer gryden over medium varme og pisk blandingen kontinuerligt, indtil den begynder at blive tykkere, cirka 2-3 minutter.
-
tilsæt frosne kirsebær og rør. Når blandingen begynder at boble, skal du skrue ned for varmen og simre i 5-7 minutter under omrøring lejlighedsvis, så blandingen ikke klæber til bunden af gryden. Fortsæt med at simre, indtil saucen er fortykket og ser blank ud.
-
når tiden er gået, skal du fjerne gryden fra ovnen og lade saucen afkøle helt i gryden.
-
når den er afkølet, skal du placere kirsebærsausen i en krukke, dække og køle af.
opskrift noter:
- læs de nyttige oplysninger ovenfor og nedenfor, inden du laver denne opskrift for at sikre succes.
- denne opskrift laver 2 kopper kirsebærsauce.
- saucen bliver tykkere, når den køler af og bliver tykkere endnu mere efter nedkøling.
- jeg bruger usødet mørk Sød pitted frosne kirsebær til denne opskrift.
- Pilrootstivelse kan bruges i stedet for majsstivelse.
- at lave med friske kirsebær: fjern alle grober, og brug kun 1/3 kop vand og start med mindre sukker. Det beløb, du tilføjer, afhænger af sødheden af dine kirsebær. Reducer simmer tid med et minut eller to.
- Opbevar resterende sauce i en lufttæt krukke eller beholder i køleskabet i 5-7 dage.
- Ernæringsinfo er baseret på 1 portion (2 spsk) og på opskriften lavet som skrevet ved hjælp af 5 spsk sukker. Ernæringsinfo skal kun bruges som en grov vejledning. Klik for at lære, hvordan ernæring info er beregnet på denne hjemmeside.