let Aloo Tikki opskrift {indisk Kartoffelpatty}
på de dage, hvor du længes efter lidt af en krydret snack, kan aloo tikki bare være et hit! Alt hvad du virkelig har brug for for at sømme denne lette aloo tikki-opskrift er nogle kogte kartofler, et par krydderier, og det er stort set det!
er du allerede interesseret? Her er alt hvad du behøver at vide om denne indiske delikatesse.
Hvad er Aloo Tikki?
Aloo tikki, som bogstaveligt betyder kartoffelpatty, er en smagfuld og sprød Indisk gademadsnack. Det er let at piske op (endnu mere, når du har nogle kogte og potetmos klar) og har en alsidig smagsbase.
du kan også lave disse på forhånd og gemme dem til senere, når sulten rammer.
vil du have en anden nem snack? Tjek Den indiske papdi chaat for en anden sjov street food opskrift, der er lækker. Begge disse opskrifter er fremragende, når de serveres sammen med denne indiske tamarind koncentrat køler.
Hvordan laver man Aloo Tikki sprød?
hvis du følger opskriften, bliver aloo tikki automatisk sprød. Rismelet, som du tilføjer i blandingen, fungerer ikke kun som et bindemiddel til tikki, men vil også låne det den sprøde og sprøde struktur, som du sigter mod.
et andet tip at følge for at sikre, at du får skarpe tikkis, er at koge kartoflerne, indtil de lige er færdige. Overcooking dem vil gøre din kartoffelblanding blød, og du får ikke de sprøde aloo tikkis, du håber at få.
Hvordan Gør Jeg Aloo Tikki Sund?
Aloo tikkis fremstilles typisk ved hjælp af kartoffelmos og krydderier, men det betyder ikke, at du ikke kan eksperimentere og gøre dem sundere. Her er et par kreative ideer, der hjælper dig med at gøre disse tikkier mere sunde.
- snig i nogle kogte grøntsager som ærter, gulerødder, sød majs, blomkål, broccoli og grønne bønner for at støde op på næringsværdien og fiberindholdet i tikkis.
- du kan også erstatte rismel i opskriften med hvedemel. Dette giver muligvis ikke din kartoffelpatty den ekstra sprøde struktur, men vil helt sikkert gøre den sundere.
- hvis du ikke er vegetar, kan du også snige et æg ind i kartoffelblandingen. Dette vil gøre aloo tikkis mere proteinrige.
- bortset fra det kan du også smide nogle sunde ingredienser som havremel, malet mandel, hakket spinat og kale blade osv.
ingredienser til Aloo Tikki-opskriften
listen over ingredienser til aloo tikki er ret kort og enkel. Den bedste del er, du kan tilføje nogle flere ingredienser og fjerne nogle andre baseret på din smag og personlige præferencer.
her er hvad du typisk skal bruge til at lave dem.
- kartofler
- rismel
- gurkemeje pulver
- rødt chilipulver
- Garam masala
- tørt mangopulver
- Chaat masala
- grønne chili
- korianderblade
- salt
- madolie
Køkkenredskaber nødvendige
- blandeskål
- målekopper og skeer
- spatel eller træske
- stor stegepande
- valgfri: Air fryer
Sådan laver du Aloo Tikki kartoffelpatties
for at gøre aloo tikkis fra bunden, skal du bare følge disse fire enkle trin.
i en stor blandeskål tilsættes alle ingredienserne undtagen olie og blandes alt sammen. Kombiner alt i en glat dej.
tag små portioner af kartoffelblandingen og flad den ud i form af små cirkulære patties.
tag en gryde og smør den med olie. Tilsæt patties på panden og kog begge sider i 2-3 minutter på lav til medium varme, eller indtil siderne bliver gyldenbrune i farve.
server dem varme med grøn koriander eller mynte chutney og te.
Hvordan laver man Aloo Tikki i luftfryser?
for at lave aloo tiki i en luftfryser, følger du de samme trin for at oprette patties, indtil du koger dem. Når pattiesne er dannet, skal du følge instruktionerne nedenfor for at fremstille disse i frituregryden.
Forvarm luftfryser til 375 liter F.
Spray luftfryser kurv med non-stick madlavning spray.
anbring patties i et jævnt lag i luftfryserkurven, børst derefter toppe med olivenolie.
Luftsteg i 4 minutter, vend derefter om, og fortsæt med at lave mad i yderligere 2 til 4 minutter, indtil de er gyldenbrune og opvarmes igennem.
Tips& Tricks til at sømme Aloo Tikkis
mens opskriften på aloo tikki er ret ligetil, kan du stadig følge nogle handlingsfulde tip og tricks for at sikre, at opskriften er en succes. Hvis du mangler nogle ingredienser, kan du også erstatte dem med andre ingredienser.
- rismelet er beregnet til at blive tilsat som et bindemiddel og en crisping ingrediens. Hvis du ikke har det, kan du bruge ethvert andet bindemiddel som pilrootmel, majsstivelse, gram mel, tapiokastivelse, brødkrummer eller endda bare almindeligt mel.
- hvis du ikke har nogen af disse, kan du også gøre brug af resterende brødskiver. Bare blød dem i lidt vand, pres fugtigheden ud og tilsæt dem derefter til kartoffelblandingen.
- Husk at tilføje bindemidlet til kartoffelmos, der er helt afkølet. Tilføjelse af det til kartofler, der er varme eller stadig varme, får tikki-blandingen til at blive klæbrig.
Sådan opbevares resterne
fik nogle rester tikkis? Du kan nemt opbevare dem i dit køleskab eller fryser, afhængigt af hvornår du planlægger at bruge dem. Kølede tikkis kan forblive gode i op til 4 dage, mens frosne kan vare i 3 måneder.
husk bare at opbevare dem i en lufttæt beholder eller en genlukkelig pose for at bevare deres friskhed.
serverer ideer & variationer
Aloo tikki er utrolig alsidig og er super populær som gademad og en snack. Hvis du genskaber det derhjemme i dit køkken, er der masser af måder, du kan nyde det på. Her er et par ideer til at komme i gang.
- server det varmt sammen med en krydret chutney eller ketchup på siden. Hvis du ønsker at byen ned krydderi niveau, kan du også have det med en yoghurt-baserede dip.
- fik nogle burgerboller? Din aloo tikki kunne være en fremragende veggie patty til dine hjemmelavede burgere. Kast i en skive ost og lag det med skiver af tomater og nogle friske salatblade. Nem peasy!
- du kan også tage tingene op og omdanne din aloo tikki til en chaat! Smad disse krydrede kartoffelpatties, lag op nogle sødede yoghurt, hakkede løg og tomater, hvis du har lyst til det, en dråbe tangy og krydret chutneys og drys lidt sev og hakket koriander på toppen!
let Aloo Tikki opskrift {Indian Potato Patty}
Enosia med
udstyr
-
blandeskål
-
spatel
-
stor stegepande
ingredienser 1h2h3h
- 2 store kartofler kogt og moset
- liter kop rismel
- liter tsk gurkemeje pulver
- liter tsk rødt chilipulver
- liter tsk Garam masala
- 1 tsk tørt mangopulver
- 1 tsk Chaat masala
- 1 tsk grønne chili hakket
- 2 tsk koriander hakket
- som pr smag salt
- 1-2 tsk olie
instruktioner
sådan Pan Fry Aloo Tikki
-
i en stor blandeskål tilsættes alle ingredienserne undtagen olie og blandes alt sammen. Kombiner alt i en glat dej.
-
tag små portioner af dejen og flad den i form afsmå cirkulære patties.
-
tag en gryde og smør den med olie. Tilsæt patties på panden og kog begge sider i 2-3 minutter i lav til medium flamme eller indtil siderne bliver gyldenbrune i farve.
-
server dem varme med grøn koriander chutney og te.
sådan luftes Fry Aloo Tikki
-
Forvarm luften frituregryden til 375 liter F.
-
sprøjt luftfryserkurven med non-stick madlavningsspray.
-
anbring patties i et jævnt lag i luftfryserkurven, og børst derefter toppe med olivenolie.
-
Luftsteg i 4 minutter, vend derefter om, og fortsæt med at lave mad i yderligere 2 til 4 minutter, indtil de er gyldenbrune og opvarmes igennem.