langsom komfur oksekød gryderet & Herb Dumplings
langsom komfur oksekød gryderet & Herb Dumplings – den perfekte komfort mad! En lækker oksekødspot fyldt med grøntsager kogt i din Crock Pot & toppet med hjemmelavede dumplings til et solidt måltid med en gryde. En tidløs klassiker, du aldrig bliver træt af.
efter at have været forkælet med varme dage langt ind i November gør køleren tur i vejret lidt af et chok for systemet. Jeg tror efter ankomsten af frost er det helt sikkert tid til at begynde at spise trøstende hjertelige måltider som gryderetter.
min mor lavede en oksekødspot næsten hver uge, ikke mindst fordi det var økonomisk – en lille mængde af en billig kødskæring ville strække sig langt med alle disse grøntsager.
min mor havde ikke en langsom komfur dengang, så gryderetten ville være på et svagt lys på kogepladen det meste af dagen.
da jeg blev gift, fortsatte jeg traditionen med en ugentlig gryderet og lavede den i den langsomme komfur, vi havde som bryllupsgave – pengene var stramme, så vi havde endda gryderet senere på ugen.
i årenes løb har vi mistet den ugentlige gryderet tradition her på Køkkenskuret, men nu og da, når vejret vender, har vi en ydmyg lækker oksekødspot, med dumplings selvfølgelig.
Hvad har jeg brug for for at lave langsom komfur oksekød gryderet og urt Dumplings ?
oksekød
langsom komfur er perfekt til at omdanne sej, hårdtarbejdende stykker kød til smeltende, smagfuld ømhed. Til denne opskrift har jeg kun brugt 400 g chuck steak, så det er meget let på lommen. En note om madlavning af kødet – for mig er bruning af kødet vigtigt.
hvad er det bedste stykke oksekød til en gryderet ?
Chuck Steak
dette kommer fra dyrets skulder og overben. Chuck har masser af kollagen og intramuskulært fedt, hvilket dybest set betyder, at jo længere du koger det, jo mere ømt og saftigt bliver det.
du behøver ikke at holde fast i chuck steak. Oksekød mærket som stødning bøf vil Opdeling med lang langsom madlavning i forkfuls af bud falde fra hinanden oksekød.
grøntsager og urter
jeg har brugt gulerødder, løg og kartofler, ting jeg havde fået på pantry hylde, men du er velkommen til at bruge nogen rodfrugter.
langsom komfur oksekød gryderet er krydret med laurbærblad, timian og færdig med frisk persille.
en Note om brug af urter i din langsom komfur
tørrede urter fungerer bedst tilføjet i begyndelsen af langsom madlavning, fordi smagene intensiveres. Omvendt tilsættes friske urter mod slutningen af madlavningen, da de har tendens til at miste deres smag.
den sovs
du kan fortælle en god gryderet fra sin sovs eller sauce, og denne er lækker!
for at lave denne sauce skal du bruge:
- tomatpure
- en god oksekødbestand
kombineret med smagen fra det karamelliserede langsomt kogte oksekød, grøntsager og urter vil du ikke være i stand til at modstå en anden hjælp.
hjemmelavede Dumplings i langsom komfur
formentlig den bedste bit. Ingen gryderet ville være komplet uden hjemmelavede dumplings. Nogle gange er jeg nødt til at gøre dobbelt for at sikre, at jeg får nogle. En skefuld af en blød og fluffy dumpling med gryderet er guddommelig.
lavet af blot nogle få ingredienser gør de en gryderet til et komplet måltid.
du skal bruge:
- almindeligt mel
- bagepulver
- strimlet suet
- friskhakket persille
- vand
for en Suetfri Dumpling
er en god erstatning for suet at rive hårdt hvidt vegetabilsk fedt, som f.eks.
hvordan man laver langsom komfur oksekød gryderet
langsom komfur oksekød gryderet er let at lave og har kun brug for et par minutters forberedelse.
for det andet, brun de melede oksekødstykker og føj til din langsomme komfur.
brun først løg og gulerødder i en lille mængde olie i en stor stegepande. Føj dem til din langsomme komfur.
for det tredje nedbrydes stegepanden med oksekødbestanden og overføres til langsom komfur.
til sidst tilsættes kartofler, tørrede urter, tomatpure og tomatsauce. Giv det en god gammel røre, læg langsomt komfur låg på og lad langsomt komfur gøre sin magi.
en Note om bruning af oksekød
du kan bare smide alt i den langsomme komfur, men det er virkelig værd at brune (brun også grøntsagerne, da du bruger en pande til kødet) for at få al den lækre karamelliserede dybde af smag.
Sådan tilberedes Crock Pot Dumplings
madlavning dumplings i din langsom komfur kunne ikke være nemmere. Ofte bekymrer folk sig om, at overcooking dumplings eller dumplings falder fra hinanden, men blid simmering i langsom komfur fjerner denne bekymring.
fyld dumplingsdejen op og form den til små kugler.
skru din langsomme komfur op til høj og tilsæt dumplings til din Crock Pot.
kog på høj med låget på i 45 minutter.
Kan Langsom Komfur Oksekød Gryderet Genopvarmes ?
Ja. Når den er afkølet, kan gryderetten opbevares i køleskabet i en lukket beholder i op til 4 dage.
genopvarm i en gryde på komfuret på medium varme i cirka 10 minutter under omrøring lejlighedsvis.
en Note om genopvarmning af Dumplings
jeg vil ikke anbefale genopvarmning af dumplings, jeg finder ud af, at de ikke har tendens til at være så bløde og fluffy, når de genopvarmes. Det er ikke ofte et problem for os, da der normalt er en kø i sekunder, så ingen dumplings gemmes til senere.
lad os holde kontakten! Du Kan Finde Mig På Pinterest, Instagram, Facebook Og Kvidre!
hvis du kan lide denne opskrift …
du kan måske også lide:
langsom komfur oksekød Madras Curry
langsom komfur oksekød Brisket Goulash
langsom komfur Citrus Lamb Shanks
Pin langsom komfur oksekød gryderet & Herb Dumplings
langsom komfur oksekød gryderet og urt Dumplings
Print Pin Gem opskrift gemt
mennesker
udstyr
-
stor stegepande
-
langsom komfur eller Crock Pot
ingredienser
gryderet
- 400 g stødning bøf skåret i bidder jeg brugte chuck steak
- 6 spsk almindeligt mel eller mel til alle formål
- liter tsk salt
- liter tsk sort peber
- 4 spsk rapsolie eller vegetabilsk olie
- 2 store løg, skiver
- 4 gulerødder, skiver i bidder
- 4 mellemstore kartofler, skrællede & skåret i små bidder
- 1 laurbærblad
- 1 tsk tørret timian
- 1 spsk tomatpure
- 1 spsk Bearbejdningssauce
- 750 ml oksekød
- 1 spsk frisk hakket persille
suet DUMPLINGS
- 110 g almindeligt mel eller mel til alle formål
- 1 tsk bagepulver
- 50 g vegetabilsk eller oksekød suet
- 1 spsk frisk hakket persille
- 4 til 6 spsk vand
SUET gratis DUMPLINGS
- 110 g almindeligt mel eller mel til alle formål
- 1 tsk bagepulver
- 50 g revet hårdt hvidt vegetabilsk fedt belagt med en spiseskefuld rismel
- 1 spsk friskhakket persille
- 4 til 6 spsk vand
instruktioner
-
lav din gryderet let fedt indersiden af din langsomme komfur med olie eller madlavningsspray, og tænd din langsomme komfur højt.
-
tilsæt salt og peber til dit mel, og belæg oksekødstykkerne, inden du sætter det overtrukne kød på den ene side.
-
Varm olien i en stor stegepande på medium varme og brun løg og gulerødder, inden du overfører dem til din langsomme komfur.
-
tilsæt de melede oksekødstykker til din stegepande og brun godt, inden du tilsætter den langsomme komfur.
-
tilsæt eventuelt resterende mel i din gryde og kog ud i olien, inden du nedbryder gryden med oksekødbestanden – rør godt for at undgå klumper.
-
hæld indholdet i gryden i din langsom komfur og tilsæt kartofler, urter, tomatpure og tomatsauce. Rør godt, og sæt derefter låget på langsomt komfur.
-
kog på høj i 5 timer eller lav i 8 timer, før du laver dine dumplings.
-
gør dine DUMPLINGS sigte mel og bagepulver i en skål og rør i suet eller vegetabilsk fedt og hakket persille.
-
tilsæt 4 spiseskefulde vand og rør igen for at danne en dej, tilsæt om nødvendigt ekstra vand.
-
opdel dejen i 8 stykker og vend den ud på en melet arbejdsoverflade. Form til små kugler, Føj til din langsomme komfur og kog på høj i 45 minutter med låget på.
noter
restgryderet kan genopvarmes.
når gryden er afkølet, kan den opbevares i køleskabet i en lukket beholder i op til 4 dage.
genopvarm i en gryde på komfuret på medium varme i cirka 10 minutter under omrøring lejlighedsvis. Ernæringsoplysninger er omtrentlige og kun ment som en retningslinje.
jeg går ind i langsom komfur oksekød gryderet & Herb Dumplings i et par madudfordringer denne måned:
- Corinas kok spiser en gang to gange ved at søge efter krydderi.
- Teatime behandler hostet alternative måneder af Karen fra Lavender And Lovage, Manjiri fra Travels for Taste og Jo fra Jo ‘ s Kitchen, hostet denne måned af Karen.
- den langsomt kogte udfordring Co hostet af Janice over på Farmersgirl Kitchen og Lucy over på Baking Dronning 74, hostet denne måned af Lucy.
Deling er omsorgsfuld!