langsom komfur Collard Greens
- Facebook44
- kvidre
- Pinterest1.9K
- Yummly
prøv dette sæt det og glem det Opskrift på langsom komfur collard greens. Collards koges langsomt med bacon, indtil de er møre for en virkelig velsmagende Sydside.
en søndag eftermiddag efter kirken spurgte manden, om jeg ville lære ham at lave grøntsager. Han havde en hankering, men han vidste madlavning greens tog nogle gør’. I stedet for at belaste mig med opgaven, ville han lære at lave dem selv.
selvfølgelig jeg forpligtet. Du lærer en mand at fiske …
før den søndag eftermiddag havde det været et stykke tid siden jeg havde forberedt greens. Når de havde simret på komfuret i et par timer, tog jeg en bid for at sikre, at de var krydret ordentligt … så tog jeg en anden bid … og en anden bid.
det er overflødigt at sige, at jeg i løbet af de næste par dage nød mandens gryde med greener lige så meget som han gjorde. Det fik mig til at tænke … i stedet for at røre en gryde i to timer, hvad nu hvis jeg kunne dumpe alt i en langsom komfur, sætte det og glemme det og have en perfekt kogt gryde med greener ved slutningen af dagen?
dette var en sidste minut beslutning mandag morgen. Jeg havde lige købt fire klaser friske collards fra butikken med det formål at lave mad i løbet af helgen. Og så gjorde jeg det ikke. Nu var en travl uge begyndt, og jeg havde bare ikke tid til at baby sidde en simmende gryde i to timer. Ud kommer den trofaste gamle langsom komfur.
traditionelle tilberedningsmetoder
traditionelle tilberedningsmetoder brug en røget skinkehock til at tilføje smag. Det er, hvad jeg bruger i min sydlige majroe Greens opskrift. Men på denne særlige dag havde jeg ikke en skinkehock. Jeg havde bacon. Jeg var nødt til at arbejde med det, der var ved hånden. Og jeg har måske tilføjet et par spiseskefulde baconfedt til crock.
jeg er en sydlig pige. Jeg holder en mason krukke bacon fedt i køleskabet. Du ved aldrig, hvornår det kan komme til nytte.
metoden til langsom komfur
efter vask og hakning af mine greener fyldte jeg dem alle i crock på min langsomme komfur. Husk, de koger ned til næsten ingenting,så fyld disse suckers tæt. Efter at have tilføjet et par liter vand og noget æblecidereddike, satte jeg timeren på min langsomme komfur i fem timer og mumlede en bøn under vejret.
fem timer senere, da jeg løftede låget og kiggede indeni, blev jeg glædeligt overrasket over, hvad jeg fandt. Tender greens så smagfulde som om jeg havde simret dem på komfuret hele eftermiddagen. Så vidt jeg er bekymret, det er den måde at lave mad greens, y ‘ all.
du vil måske også kunne lide:
Print Pin
langsom komfur Collard Greens
ingredienser
- 4 store klaser af collard greens
- 6 ounces bacon eller 1 røget skinke hock
- 3 spsk bacon fedt
- 1/2 kop æble cider eddike
- 2 liter vand
- 1/4 tsk sukker
- salt og peber efter smag
instruktioner
-
vask dine greener grundigt for at fjerne snavs eller korn.
-
fjern de hårde Center stængler fra bladene og kasser. Hak grøntsagerne groft.
-
Pak greens i crock af en langsom komfur (jeg brugte en 6-kvart langsom komfur. Husk, at greenerne koger meget ned, så stress ikke, hvis din crock pot virker lidt fuld).
-
Hak bacon groft og føj det til crock. Tilsæt bacon fedt, æble cider eddike, vand og sukker. Krydre med salt og peber. Giv alt opsigt.
-
hvis du bruger en skinkehock i stedet for bacon, skal du sætte skinkehocken ind i greenerne.
-
Kog dine greener på lavt niveau i 5 timer, indtil de er møre. Season with additional salt and pepper to taste.