løg bonda opskrift / vengaya bonda | eerulli bonda & rød chutney Opskrift
dette indlæg er også tilgængeligt på Kurt (Kannada )og Kurt (hindi)
løg bonda opskrift / vengaya bonda / eerulli bonda & rød chutney Opskrift med detaljeret foto og video opskrift. en populær og velsmagende dybstegt pakora bonda opskrift lavet med skiver løg med kikærmel dej. det er dybest set en udvidelse til crispy onion pakora opskrift med en kugle-lignende form dyb stegt indtil sprød. det kan indtages som det er, men kan også indtages med en række dips, men med dette indlæg har jeg delt en krydret rød chutney-opskrift som krydderi.
løg bonda opskrift / vengaya bonda / eerulli bonda & rød chutney Opskrift med trin for trin foto og video opskrift. bonda opskrifter er generelt lavet med et valg af mel som maida eller urad dal med en skarp tekstur. men det er ikke begrænset til disse mel og kan laves med andre mel med en kombination af grøntsager. en sådan opskrift er løg bonda opskrift lavet med kombinationen af skiver løg med gram mel belægning til en skarp og velsmagende snack.
street food og friterede snacks er meget synonymt med indisk køkken. især med det sydindiske køkken er det for det meste bonda, bajji ‘s og pakora’ s. men løg bonda er den nye post, som er meget påvirket af den sprøde løg pakora eller pakoda fra kadhi pakoda opskriften. det unikke ved denne opskrift er den sprødhed, den har at tilbyde fra den ydre overflade og blødheden på indersiden. derfor kan denne bonda også serveres mellem en pav brødlignende vada pav. desuden har jeg med denne opskrift specifikt valgt en krydret rød chatni-opskrift, der er meget inspireret af chutney. det gør en ideel dukkert til denne sprøde bonda snack, men kan også serveres med mange andre friterede snacks.
desuden nogle flere yderligere tips, forslag og variationer til løg bonda opskrift. for det første er den mest kritiske del af denne opskrift hakning af løg. det skal ikke finhakket, samtidig skal det ikke terninger. jeg har skåret disse løg tyndt og skåret det i 3 lige store dele. på denne måde ville det let holde besan-dejen for at danne en rund kugle. for det andet, hvis du ønsker at have skarpere, kan du enten tilføje mere rismel eller majsmel med gram mel. derudover kan du også tilføje andre grøntsager som capsicum eller andre bladgrøntsager. til sidst skal du sørge for, at dejen er stram med mindre vandindhold, så den ikke absorberer mere olie. steg også disse i små portioner og overfyld dem ikke i din dybe stegepande.
endelig vil jeg gerne nævne min anden relaterede street food Opskrifter samling med dette indlæg af onion bonda opskrift. det inkluderer mine andre lignende opskrifter som masala mirchi bajji, kanda bhaji pav, løg samosa, fyldte løgringe, pyas ki kachori, løgringe, mysore bonda, tomat bajji, veg bonda, aloo bonda. ud over disse vil jeg også gerne nævne mine andre relaterede opskriftskategorier som,
- snacks Opskrifter
- chutney opskrifter
- chaat opskrifter
løg bonda video opskrift:
opskriftskort til vengaya bonda opskrift:
løg bonda opskrift | vengaya bonda / eerulli bonda & rød chutney Opskrift
HEBBARS køkken
Ingredients
for onion bonda:
- ▢ 3 løg (i skiver)
- ▢ 1 cm ingefær (finthakket)
- ▢ 2 chili (finthakket)
- ▢ par karryblade (hakkede)
- ▢ 2 spsk koriander (finthakket)
- ▢ ¼ tsk gurkemeje
- ▢ ¼ tsk ajwain
- ▢ ½ tsk salt
- ▢ 2 kop besan / gram mel
- ▢ ¼ kop rismel
- ▢ ¼ tsk bagepulver
- ▢ ¼ kop vand
- ▢ olie (til stegning)
for red chutney:
- ▢ 13 tørrede, røde chili
- ▢ 2 kop vand (varmt)
- ▢ 2 spsk olie
- ▢ 2 cm ingefær (finthakket)
- ▢ 5 fed hvidløg (finthakket)
- ▢ 1 tsk sukker
- ▢ ¾ tsk salt
- ▢ 1 tsk garam masala
- ▢ 2 spsk citronsaft
Instruktioner
hvordan man laver sprøde løg boda:
-
for det første, i en stor skål tage 3 løg, 1 cm ingefær, 2 chilli, par karry blade og 2 spsk koriander.
-
tilsæt også gurkemeje, salt og salt.
-
klem og bland godt for at sikre, at løget mister sin crunchiness, og alt er godt kombineret.
-
tilsæt 1 kop besan, liter kop rismel og liter tsk bagepulver.
-
bland godt og sørg for, at alt er godt kombineret.
-
igen tilsættes 1 kop besan og liter kop vand.
-
bland godt danner en blød dej. tilsæt vand i lille mængde for at undgå, at dejen bliver løbende.
-
nu smører hænder med olie, klemme en kugle størrelse hånd og gøre en rund form.
-
frituresteg i varm olie, der holder flammen på medium.
-
rør lejlighedsvis, og steg på medium flamme, indtil pakoda bliver gyldenbrun og sprød.
-
afløb og løg bonda er klar til at tjene.
hvordan man laver rød chutney:
-
for det første, i en lille skål tage 13 tørret rød chili og lægges i blød i 2 kop varmt vand i 30 minutter.
-
overfør den gennemblødte chili sammen med vand til en blender.
-
blend til glat pasta og sørg for, at der ikke er klumper. hold til side.
-
i en stor gryde varme 2 spsk olie. tilsæt 2 tommer ingefær, 5 fed hvidløg.
-
Sauter på lav flamme, indtil ingefær og hvidløg bliver aromatiske.
-
nu tilføje forberedt chili pasta og kog godt.
-
yderligere tilsættes 1 tsk sukker, liter tsk salt og 1 tsk garam masala.
-
bland godt og sørg for, at alt er godt kombineret.
-
tilsæt også 2 spsk citronsaft og giv en god blanding, der afbalancerer smagen.
-
endelig er onion bonda klar til at nyde med krydret rød chutney.
ernæring
Gem denne opskrift gemt!
hvordan man laver løg bonda med trin for trin foto:
hvordan man laver sprød løg boda:
- for det første skal du i en stor skål tage 3 løg, 1 tommer ingefær, 2 chili, få karryblade og 2 spsk koriander.
- tilsæt også gurkemeje, salt og salt.
- klem og bland godt for at sikre, at løget mister sin crunchiness, og alt er godt kombineret.
- tilsæt 1 kop besan, liter kop rismel og liter tsk bagepulver.
- bland godt og sørg for, at alt er godt kombineret.
- igen tilsættes 1 kop besan og liter kop vand.
- bland godt danner en blød dej. tilsæt vand i lille mængde for at undgå, at dejen bliver løbende.
- nu smører hænder med olie, klemme en kugle størrelse hånd og gøre en rund form.
- frituresteg i varm olie, der holder flammen på medium.
- rør lejlighedsvis, og steg på medium flamme, indtil pakoda bliver gyldenbrun og sprød.
- afløb og løg bonda er klar til at tjene.
hvordan man laver rød chutney:
- for det første, i en lille skål tage 13 tørret rød chili og lægges i blød i 2 kop varmt vand i 30 minutter.
- overfør den gennemblødte chili sammen med vand til en blender.
- blend til glat pasta og sørg for, at der ikke er klumper. hold til side.
- i en stor gryde varme 2 spsk olie. tilsæt 2 tommer ingefær, 5 fed hvidløg.
- Sauter på lav flamme, indtil ingefær og hvidløg bliver aromatiske.
- nu tilføje forberedt chili pasta og kog godt.
- yderligere tilsættes 1 tsk sukker, liter tsk salt og 1 tsk garam masala.
- bland godt og sørg for, at alt er godt kombineret.
- tilsæt også 2 spsk citronsaft og giv en god blanding, der afbalancerer smagen.
- endelig er onion bonda klar til at nyde med krydret rød chutney.
noter:
- for det første skal du sørge for at tilføje besan efter behov, ellers bliver blandingen tør.
- du kan også springe over at tilføje hvidløg til chutneyen og lave en variation.
- sørg desuden for at stege bonda på medium flamme, ellers er der chancer for, at bonda forbliver rå indefra.
- endelig smager løg bonda opskrift godt med krydret rød chutney eller kan serveres med chai.
dette indlæg er også tilgængeligt på engelsk (UK), og)