Løg Bajji opskrift-Gayathri ' s Cook Spot

marts 9, 2022

løg Bajji opskrift

0 aktier

dagens opskrift gør mig nostalgisk. Da jeg var barn, boede vi i Theni, en lille by 75 kilometer væk fra Madurai. Når vi går for at se en film, det også en bestemt biografhal (det er blevet revet nu), plager jeg min mor for at købe løg bajji fra en vogn. Jeg kan stadig huske den dejlige aroma af disse bajjis. Bajjis dejbelægning var sprød, mens løgene var søde og bløde, og det var altid sjovt at spise de varme bajjis i en fart. Efter at have taget en bid og indset, at det var ekstremt varmt og derefter brugt hånden som ventilator til at afkøle bitene inde i munden, Åh! Sikke en god måde at nyde street food. Men i dag, efter at have forsøgt at genskabe hver skål i mit køkken, kan jeg ikke lide at spise på gademadsfuger. Gæt, jeg er blevet gammel for den sjove del. Og jeg tillader heller ikke min datter at købe fra vognene. Men jeg har stadig brug for min datter til at nyde disse godbidder, og hvilken bedre måde end at gøre det derhjemme?

i går, da min datter vendte tilbage fra skolen, jeg lavede hende disse bajjis, og hun med en kopi af Diary of a klynkende barn, nød disse. Jeg lavede med kun 1/2 kop kikærmel og tre løg perfekt til to aktier. Så hvis du gør det til flere mennesker, så øg mængden i overensstemmelse hermed. Brug af køligt pulver adskiller sig efter ens smag. Hvis du kan lide din bajjis hot, derefter tilføje mere. Jeg har tilføjet krydderniveauet, som er perfekt til mit barn. Og jeg tilføjer heller ikke madfarve i min dej. Men hvis du vil have dem til at ligne de gade mad vogn bajjis, derefter tilføje en knivspids eller to af bajji farve til dejen. Der er så mange øjeblikkelige bajji-blandingspakker tilgængelige på markedet, men jeg vil anbefale dig at prøve dette, fordi det er meget let og ikke har noget konserveringsmiddel og er helt pung venligt.

ingredienser:

Besan/ Kadala Maavu/ kikærmel-1/2 kop

rismel/ Arisi Maavu – 2 tbs

bagepulver-1/4 tsk

Salt-efter smag

rødt køligt pulver-1/3 tsk

løg-3 mellemstore

olie-til frituresteg

fremgangsmåde:

i en skål blandes Besan, rismel, bagepulver, salt og rødt køligt pulver.

tilsæt vand lidt efter lidt, indtil du har en tyk glat dej.

Skær løg i lange tynde skiver.

tilsæt det til dejen og bland godt.

i mellemtiden varme olie i en kadai.

Drop skeen fuld af dej i olie.

steg fire til fem bajjis ad gangen afhængigt af størrelsen på gryden.

vend bajjis og steg dem, indtil de er gyldne.

server dem varmt med ketchup.