Krydret æble og pære Chutney Opskrift.
sæsonen kommer med masser af bonusser, da jorden giver nogle af landets favoritter: fra æbler, til pærer, til brambles, til gulerødder, til kål. Hvorfor ikke bevare dine mest rigelige afgrøder til at nyde hele vinteren? Vi kom med en opskrift, der kombinerer nogle lækre ingredienser, og resultaterne er…smag bud pleaser i en krukke!
fylder ca. 3 gange 250-300 ml krukker.
- 350 g/12 ounce madlavning æbler, skrællede, kernede og terninger
- 350 g/12 ounce faste pærer, skrællede, kernede og terninger
- 1 medium sød løg, finhakket (ca. 1 kop)
- 200 g/4 ounce hakkede tørrede dadler
- 350g/12 ounce blødt brunt sukker
- 1/2 tommer terning frisk ingefær skrællet og hakket
- 500 ml/ 1 pint cider eddike
- 1/4 tsk kardemomme, formalet
- 1/4 tsk kanel, formalet
- 1/8 tsk muskatnød
- 1/2 tsk allehånde, formalet
- 1/8 tsk cayennepulver
- havsalt og friskkværnet sort peber, til smag….
Kombiner eddike, sukker, salt og krydderier i en stor gryde og rør godt for at hjælpe sukkeret med at opløses.
tilsæt æbler, pærer, ingefær og løg og bland godt. Bring blandingen i kog over en medium varme, derefter simre afdækket, omrøring ofte, i 50-60 minutter, eller indtil væsken for det meste fordampet og frugterne er bløde og blandingen er temmelig tyk.
fjern fra varmen og overfør forsigtigt til varme, steriliserede krukker og forsegl.
opbevares på et køligt, mørkt sted. Vil holde uåbnet i 3-12 måneder.