kiste brød
kiste brød eller Guancai Ban er en type brød skål, hvor kiste formet brød er dybstegt derefter fyldt med en stivelsesholdig suppe af skaldyr, grøntsager og kylling, som sandsynligvis var inspireret af den vestlige saftige.
Kistebrød, hvilket navn for en mad. Nå ved du hvorfor hedder det sådan?
nå ser den rigtige aftale tilsyneladende ud som en kiste.
hvad er det?
Kistebrød eller Guancai Ban er en type brødskål, hvor kisteformet brød er dybstegt og derefter fyldt med en stivelsesholdig suppe af skaldyr, grøntsager og kylling, som sandsynligvis var inspireret af den vestlige saftige. En skål stammer fra Tainan, som blev skabt af Hsu Ji i 1940 ‘ erne i et mad-og underholdningsfyldt marked kaldet “Shakaliba” . Formen og navnet førte til dens popularitet, og siden dens opfindelse kopierede forskellige leverandører skålen og bragte den endda uden for Tainan.
dybest set er denne skål en saftige, men i stedet for at servere den i brødskåle bruger den “Pain de Mie”, som dybest set er et brød. Pain De Mie skæres derefter tykt groft mindst 4 til 5 cm tykt for at give tilstrækkelig hulrumsdybde til, at saftige kan serveres. Dette brød steges derefter dybt, indtil det er sprødt. For de bedste resultater er det anvendte brød de uaktuelle, da de friskbagte stadig er fugtige til friturestegning.
til vores opskrift lavede jeg ikke mit eget Brød, jeg er meget doven, når det kommer til bagning, men hvis du vil lave din egen her er en god opskrift på “Pain de Mie” ellers foreslår jeg, at du køber et uklippet hvidt skiveskåret brød. Du finder ikke dette i et supermarked, i det mindste ikke fra hvor jeg bor, så jeg er nødt til at besøge et ordentligt Bageri og anmode om en uklippet, jeg fik min fra Bakers Delight.
en anden justering, jeg foretog til opskriften, var ikke friturestegning, da den kan blive rigtig fedtet og ville spilde en masse olie, så jeg i stedet bagte den, men børstede smør overalt for at give den en god smag. Du kan udfylde dette med enhver saft, du kan lide, men jeg klæber med en lignende saft, der bruges i denne Taianske skål.
Description
Kistebrød eller Guancai Ban er en type brødskål, hvor kisteformet brød er friteret og derefter fyldt med en stivelsesholdig suppe af fisk og skaldyr, grøntsager og kylling, som sandsynligvis var inspireret af den vestlige saftige.
ingredienser
kiste brød
- 1 uslic uaktuelle hvide brød
- smør, smeltet
saftige
- 1 lille kyllingebryst, tyndt skåret
- 12-15 stk rejer, afskallede og deveined
- 2 stk mellemstore blæksprutte, skiver
- 1 kop halmsvampe, skåret i halve
- 1/2 kop majskerner
- 1/3 kop gulerødder
- 1/3 kop ærter
- 1 stilke selleri, skiver
- 2 stk stribet bacon, finhakket
- 50 g smør
- 1/2 kop fløde
- 500 ml fisk og skaldyr
- 3 spsk mel
- 1 lille løg, hakket
- 1 tsk muskatnød
- friskmalet sort peber
- salt
- olie
instruktioner
Kistebrød
- Skær dit Brød i 5 cm tykke stykker
- Børst smør på alle sider og bages i en 180C forvarmet ovn, indtil den er gylden sprød. Jeg tog ikke mærke til tiden og kiggede bare, da den brune, så jeg estimerer det til at være 10-15 minutter.
- Tag brødet ud af ovnen og lad det køle af.
- når det køler ned skære en firkantet åbning på toppen, dette vil være din dækning derefter grave nogle brød inde holde bunddel. Sæt den til side.
saftige
- tilsæt bacon og lidt olie i en gryde, kog indtil de er gyldenbrune, fjern derefter og læg bacon til side.
- tilsæt kyllingen, kog i 3 minutter, fjern og sæt kyllingen til side.
- tilsæt løg og selleri.
- tilsæt forsigtigt melet, bland det derefter, indtil det danner en rouks.
- hæld bestanden langsomt i roucen og bland godt, indtil den er fri for klumper.
- tilsæt kylling, gulerødder, majs og muskatnød. Kog op og lad det småkoke i 15 minutter.
- tilsæt ærter, rejer, blæksprutter og fløde, kog op og lad det småkoke i yderligere 4-5 minutter eller indtil det er kogt.
- krydre med salt og friskkværnet sort peber.
- fyld brødet med saftige derefter tjene.