kandiserede søde kartofler (dåse Yams) med valnødder og skumfiduser
disse kandiserede søde kartofler er en farverig og lækker sideskål, der ser ud, lugter og smager ligesom ferien.
kandiserede søde kartofler (yams) er et must på min feriemenu.
smagen og lugten af denne opskrift tager mig tilbage til, da jeg var barn i min bedstemors hus til feriemiddage.
jeg har ændret denne opskrift lidt fra, hvordan jeg husker, at min bedstemor lavede den ved at tilføje valnødder (i stedet for pekannødder) og ved at tilføje noget honning i blandingen.
en ting, der ikke har ændret sig siden jeg var barn, er, at jeg sørger for at få så meget af den ristede skumfidusdel på min tallerken som muligt.
den lækre søde knas af de ristede skumfiduser på toppen smager så godt.
søde kartofler vs. Yams
selvom denne opskrift teknisk set er lavet med søde kartofler, da yams og søde kartofler er udtryk, der ofte bruges om hverandre, henviser jeg i denne opskrift til dem som både søde kartofler og yams.
For flere detaljer om yams vs. søde kartofler, her er en fantastisk kort video fra Madnetværket med Alton Brun om forskellen mellem en sød kartoffel og en Yam.
dåse vs. friske søde kartofler
jeg har lavet kandiserede yams i årevis, og det er altid et hit som sideskål med min Thanksgiving og Julemiddage.
selvom jeg foretrækker at lave kandiserede søde kartofler (yams) med friske søde kartofler, bruger jeg nogle gange, hvis jeg har kort tid, dåse søde kartofler som i denne opskrift.
her er opskriften til at lave kandiserede yams med friske søde kartofler (en af de mest populære opskrifter på denne blog) “kandiserede Yams med pekannødder og skumfiduser”.
jeg har fundet ud af, at de friske søde kartofler har en mere levende orange farve end de dåse, og har også en tendens til at holde deres form bedre (efter kogning af dem) i modsætning til de dåse, der undertiden er bløde og grødet.
størrelse og Type dåse søde kartofler
størrelse på dåsen, der skal bruges til denne Opskrift – Efter at have prøvet forskellige størrelser dåser med skårne søde kartofler, har jeg fundet ud af, at den store 40-ounce størrelse dåse ser ud til at have mindre bløde og grødet stykker end de mindre dåser gør.
jeg skulle banke på træ efter at have nævnt dette, eller den næste 40 ounce dåse søde kartofler, Jeg køber, vil være blød og grødet!
i denne opskrift bruges en 2-kvart bageplade, fordi kapaciteten fungerer godt med to 40-ounce dåser søde kartofler.
Type dåse søde kartofler – det er bedst at få dåse søde kartofler med “intet sukker tilsat”, da brunt sukker og honning er ingredienser i denne opskrift.
hvis de ikke-sukkertilsatte søde kartofler ikke er tilgængelige, skal versionen med “let sirup” også være fin.
flere ferieopskrifter, du måske kan lide “sådan grilles en kalkun på en grillgrill”, “hvordan man laver Kalkunsaus fra Pan dryppings” og “let makaroni og ost med Cavatappi Pasta”.
gør kandiserede Yams delvist før tid
når jeg laver kandiserede yams med friske søde kartofler, har jeg haft held og lykke med at gøre dem delvist før tid.
men med dåse yams anbefaler jeg ikke at gøre dem på forhånd, fordi jeg har fundet det:
- farven på sød kartoffelblandingen bliver mørkere, når den sidder et stykke tid (ikke en særlig appetitlig farve)
- der samles noget væske i bunden af bagepladen, når den sidder et stykke tid (kan være fra saltet tilsat i lagene)
- den delvist fremstillede opskrift skal omrøres efter opbevaring i køleskabet, og nogle af de dåse yams ser ikke ud til at være faste nok til at stå op til omrøring (de kan få grødet)
lad os tjekke ingredienserne.
til de kandiserede søde kartofler (Yams) – dåse afskårne søde kartofler (to 40 ounce dåser er bedst, intet sukker tilsat eller i let sirup er okay), brunt sukker, smør, honning, malet kanel, skårne valnødder (halvdele og stykker) og miniature skumfiduser
til bagepladen-en 2 – kvart oval (eller anden form, hvis den foretrækkes) bageplade. Dimensionerne for den, der anvendes i denne opskrift, er 13,1″ 8,3″ 2.2 H
en udskrivbar opskrift med målinger og instruktioner er placeret i bunden af dette indlæg.
Sådan gør du det.
Forvarm ovnen til 350 grader F.
tilberedning af bagepladen-ved hjælp af en bage-eller kogebørste…
…smør generøst indersiden (bunden og siderne) af bagepladen med blødgjort smør.
sæt til side et øjeblik.
til dåse Yams-Sil de dåse søde kartofler…
…i et dørslag.
TIP – Nogle af de afskårne yams i dåsen vil sandsynligvis være bløde, så rør ikke kartoflerne rundt.
prøv at være så blid med dem som muligt, så de søde kartofler ikke bliver grødet.
Tøm og kasser al væsken i de dåse yams.
til det første lag søde kartofler – til den smurte bageplade…
…brug en ske eller tang til at begynde at tilføje søde kartofler til bagningsskålen.
hvis der er særligt store stykker, skal du skære dem i to med en kniv.
tilsæt nok af yams til at danne et enkelt lag i bunden af bagepladen.
drys derefter halvdelen (1/8 tsk) af saltet jævnt på yams…
…drys halvdelen (1-1 / 2 spsk) af honningen jævnt på yams, og…
…drys halvdelen (1/2 tsk) af kanel jævnt oven på yams.
skær derefter smøret i små terninger…
…og tilsæt halvdelen (2 spsk) af dem…
…jævnt oven på yams.
til en lille skål tilsættes 1/3 kop pakket brunt sukker (lysfarvet) og skær det i to.
drys halvdelen af brunt sukker jævnt oven på yams.
sidst men ikke mindst, top yams med halvdelen (1/4 kop) af de skårne valnødder (halvdele og stykker).
til det andet (øverste) lag søde kartofler-begyndende med et andet lag af søde kartofler…
…gentag den samme proces for det andet (øverste) lag.
bagning bare de søde kartoffellag-dæk bagepladen med folie og bages i en forvarmet ovn (350 grader F.) indtil de søde kartofler er opvarmet igennem (ca. 20 minutter).
bagning af søde kartofler med skumfiduser – fjern de søde kartofler fra ovnen (hold ovnen tændt), sæt bagepladen på et kageark eller en stor gryde (hvis nogle af skumfiduserne kommer ud af bagepladen i ovnen), og kasser folien.
forsigtigt (bagepladen bliver varm) Tilføj miniature skumfiduser oven på de søde kartofler.
Tilføj så mange skumfiduser som muligt for at dække de søde kartofler.
bages i ovnen (ved 350 grader F.) Afdækket indtil skumfiduser slå en lys brun farve (ca 15 minutter).
server med det samme, mens det er varmt…
…enten fra bagningsskålen (med en advarsel til gæsterne selvfølgelig, at bagningsskålen er varm)…
…eller overfør de kandiserede søde kartofler til en serveringsskål.
hvis servering fra en separat skål eller skål…
…pynt de kandiserede søde kartofler med yderligere valnødder (halvdele og stykker).
tid til at spise, og..
…nyd hver eneste bid.
Tak så meget for at stoppe ved CCC!
flere opskrifter til sideskål, du måske kan lide:
ristede regnbue gulerødder med ahorn og pekannødder
Easy Baked Beans med Bacon
Buttery Make-Ahead Corn off the Cob
let kartoffelsalat med æg
gå ikke glip af en CCC-opskrift. Abonner på Coupon Clipping Cook og få en e-mail hver gang vi har et nyt indlæg. Her er linket til at abonnere på CCC.
kandiserede søde kartofler (dåse Yams) med valnødder og skumfiduser
ingredienser
- 2 teskefulde smør, blødgjort (til smøring af bagepladen)
- 2 dåser (40 ounces hver) skær søde kartofler (yams), intet sukker tilsat foretrukket, eller i let sirup er okay drænet i dørslag
- 1/4 tsk salt
- 3 spsk honning
- 1 tsk malet kanel
- 4 spsk kølet smør skåret i små terninger (til søde kartofler)
- 1/3 kop (pakket) brunt sukker lys farvet
- 1/2 kop halvdele og stykker-valnødder til den søde kartofler
- 3-1 / 2 kopper miniature skumfiduser (mere eller mindre af dette beløb; nok til at dække de søde kartofler efter kogning dem dækket i folie)
- 2 spsk (dynge) halvdele og stykker-valnødder til pynt, når de serveres fra en separat skål eller skål
udstyr
-
2 kvart Oval bageplade (13,1 “8,3”2.2 ” H)
-
folie
instruktioner
-
bemærk, at udtrykkene “søde kartofler” og “yams” bruges om hverandre til at henvise til den samme ting.
-
Forvarm ovnen til 350 grader F.
-
tilberedning af bagepladen-smør indersiden (bunden og siderne) af bagepladen generøst med blødgjort smør ved hjælp af en bage-eller kogebørste. Sæt til side et øjeblik.
-
til de dåse Yams-Sil de dåse søde kartofler i et dørslag. Nogle af de skårne yams i dåsen vil sandsynligvis være bløde, så rør ikke kartoflerne rundt. Tøm og kasser al væsken i de dåse yams.
-
for det første lag søde kartofler – til den smurte bageplade, ved hjælp af en ske eller tang, skal du begynde at tilføje søde kartofler til bagningsskålen. Hvis der er særligt store stykker, skal du skære dem i to med en kniv.
-
tilsæt nok af yams til at danne et enkelt lag i bunden af bagepladen. Drys derefter halvdelen (1/8 tsk) af saltet jævnt på yams, dryp halvdelen (1-1/2 spsk) af honningen jævnt på yams, og drys halvdelen (1/2 tsk) af kanel jævnt oven på yams.
-
Skær smørret i små terninger og tilsæt halvdelen (2 spsk) af dem jævnt oven på yams.
-
til en lille skål tilsættes 1/3 kop pakket brunt sukker (lysfarvet) og skær det i halvdelen. Drys halvdelen af det brune sukker jævnt oven på yams.
-
sidst men ikke mindst, top yams med halvdelen (1/4 kop) af de skårne valnødder (halvdele og stykker).
-
for det andet (øverste) lag søde kartofler – start med et andet lag af søde kartofler gentag den samme proces for det andet (øverste) lag.
-
bagning bare de søde kartoffellag-dæk bagepladen med folie og bages i en forvarmet ovn (350 grader F.), indtil de søde kartofler opvarmes igennem (ca.20 minutter).
-
bagning af søde kartofler med skumfiduser-Fjern søde kartofler fra ovnen (hold ovnen tændt), sæt bagepladen på et kageark eller en stor gryde (hvis nogle af skumfiduserne kommer ud af bagepladen i ovnen), og kasser folien.
-
tilsæt forsigtigt (bagepladen bliver varm) miniature skumfiduser oven på søde kartofler. Tilsæt så mange skumfiduser som muligt for at dække de søde kartofler.
-
bages i ovnen (ved 350 grader F.) Afdækket indtil skumfiduser slå en lys brun farve (ca 15 minutter).
-
server med det samme, mens det er varmt, enten fra bagepladen (med en advarsel til gæsterne selvfølgelig om, at bagepladen er varm), eller overfør de kandiserede søde kartofler til en serveringsskål.
-
hvis du serverer fra en separat skål eller skål, pynt de kandiserede søde kartofler med yderligere valnødder (halvdele og stykker).
noter
TIPS:
- nogle af de afskårne yams i dåsen vil sandsynligvis være bløde, så rør ikke kartoflerne rundt.
- prøv at være så blid med dem som muligt, så de søde kartofler ikke bliver grødet.