Iskender Kebab Opskrift: Find ud af alt om top tyrkisk delikatesse
selvom der er mindst et dusin typer kebab i traditionelt tyrkisk køkken, er Iskender Kebab en af de mest berømte. Selvfølgelig udover Doner kebab. Legenden siger dog, at de har en fælles fortid. Begge blev opfundet af den samme person – Iskender Efendi. Iskender Kebab er endda opkaldt efter ham. Så find ud af alt hvad du behøver at vide om den læskende Iskender Kebabopskrift, og hvordan den er lavet.
faktisk er Iskender kebab en måde at servere kebab på. Det serveres på et pitabrød toppet med tomatsauce, smeltet smør og yoghurt. Meget ofte serveret stegt med grønne kølige peberfrugter, men mere om dette, efter at du har gennemgået vores opskrift.
Iskender Kebab Oprindelse: Den Lækre Arv Fra Tyrkiet
Hvor Det Hele Startede?
ifølge legenden stammer den fra slutningen af det 19.århundrede fra byen Bursa, den tidligere hovedstad i det osmanniske imperium.
Hvem Startede Det?
Iskender Efendi-familien drev en familierestaurant, og han foreslog sin far en innovation. Han foreslog at bage kød lodret. Sådan blev Doner kebab skabt, og resten er historie. Du kan læse mere om Doner kebab historie på mit andet blogindlæg.
arven
Iskender kebab har fastholdt sin popularitet til denne dag. Selvom det er en specialitet fra Marmara-regionen, kan den i dag findes på restauranter i hele Tyrkiet. Du kan nogle gange finde det på restaurantmenuer under navnet Bursa kebabi eller Uluda kursist kebab.
sjov kendsgerning
lad os nævne, at den samme restaurant, hvor Doner og Iskender Kebab blev opfundet, stadig opererer i Bursa i dag. Det ejes af Iskender Efendis efterkommere. Derudover kan du i Bursa finde flere andre restauranter med en årtier lang tradition for at forberede denne lækre specialitet.
vores lille hemmelighed
jeg fik denne Iskender kebab opskrift fra min ven fra Istanbul. Hun er også en foodie, især interesseret i traditionelt tyrkisk køkken. Ifølge hendes opskrifter lavede jeg snesevis af ekstremt velsmagende traditionelle tyrkiske retter. Faktisk kan jeg uden tøven sige, at hun er den mest fortjente person til at udforske tyrkisk køkken.
selvom der er mindst et dusin typer kebab i traditionelt #tyrkisk køkken, er #Iskender Kebab en af de mest berømte.
et par indblik i vores Version
lad os gøre opmærksom på, at denne opskrift er en genskabt ‘let at lave hjemme’ version af den originale Iskender Kebabopskrift.
Hvad Gjorde Vi Anderledes?
hvis du går ind i dybden af det tyrkiske køkken og den originale Iskender kebabopskrift, vil du finde ud af, at bortset fra en måde at servere kødet på, krævede den originale opskrift også en bestemt kød-grillmetode.
den hemmelige Grillinnovation
Iskender Kebab udnyttede en innovativ teknik til lodret kødgrilling. Du har dog brug for lodret rotisserie for at opnå dette niveau af ægthed. Hvis du bare prøver nyt køkken, vil du måske ikke foretage den store investering, fordi det ikke kommer til nogen brug, hvis du ikke vil tage tyrkisk køkken alvorligt.
til engangsforsøg er det derfor bedst at grille dit kød uden det lodrette rotisserie og stadig bevare den autentiske smag.
Hvordan Bevarer Vi Smagen?
det hemmelige trin for at opnå den krævede smag derhjemme er marinering af kødet, som nævnt i trin 4 i opskriften nedenfor.
mange mennesker bruger løgjuice i marinaden i stedet for citronsaft, der bruges af os; det afhænger dog helt af dine smagspræferencer. Nogle mennesker bruger også olivenolie i marinaden, da den er sundere.
marinering af kødet fører til blødgøring af det, hvilket reducerer behovet for lodret grillning, hvis det ikke elimineres fuldstændigt.
Hvad Får Du?
på en måde får du det bedste fra begge verdener gennem denne lille tilpasning af den originale opskrift. Du får den smag, du ønsker, du kan gøre det hver dag uden at købe dyrt udstyr, og du får en sundere version af det. Mange af os ville være glade for at besøge vores tyrkiske venners hjem og få smagen af hjemmelavet madlavning, og det er derfor, vi har forsøgt vores bedste for at gøre det lettere for dig.
en hurtig madlavning Tip
selvom forberede alt fra bunden er altid den bedste ting at gøre, når det kommer til at opnå den friske smag, kan det være for meget, når du ikke har tid nok i et møde eller er meget sulten, eller har gæster kommer over med det samme.
vores Tip: skær kødet og tilbered tomatsausen en dag før og opbevar dem godt.
de fleste restauranter gør denne forberedelse, fordi de ikke kan holde kunderne venter længe og forberede alt fra bunden, hver gang en kunde beder om en servering.
disse forskudspræparater vil ikke skade smagen meget og vil holde dig godt forberedt på enhver presserende situation.
Tyrkisk Restaurant stil Iskender Kebab & hvor skal man have det
når du har smagt opskriften i hjemmet, er det naturligt at ønske restaurantversionen af den. Du er muligvis på vej til dit rejsebureau for at få dine billetter til Tyrkiet færdig, men vi stopper dig lige der.
ifølge et af stillingerne i det store britiske liv har der været en spirende Tyrkisk køkkenkultur i Storbritannien i nogle år nu. Du finder ingen mangel på lister, hvis du søger efter en fantastisk Tyrkisk restaurant i nærheden af dig.
side portioner
hvis du er en ægte foodie og vil tage endnu et skridt i ægthedsretningen, kan du servere Iskender Kebab med kogte grøntsager, især paprika og noget yoghurt.
det afslutter præsentationen og gør måltidet mere afbalanceret, fyldende og sundt ved at øge ernæringskvotienten.