Indori Poha
Giv din sædvanlige poha opskrift en pause og prøv denne Indori Poha, som får sin unikke smag fra jeeravan masala. Det er en meget populær gademad, der sælges på gaderne i Indore sammen med jalebi til morgenmad. Prøv min autentiske opskrift for at gøre det.
her er nogle flere nemme og hurtige opskrifter til dig, som du kan forberede til dine hverdagsmåltider – brød Upma, rød ris Kanda Poha, Dalia Upma, Moong Dal Chilla, Ragi Idli, Ven Pongal, Upma og Semiya Upma.
gå til:
- om denne opskrift
- ingredienser
- Hvordan laver man Indori Poha?
- Ofte Stillede Spørgsmål
- Pro Tip af Neha
- serveringsforslag
- Opbevaringsforslag
- du kan måske også lide
- opskriftskort
om denne opskrift
Indori Poha er en populær gademad fra byen Indore i den indiske delstat Madhya Pradesh. Det er intet andet end din sædvanlige poha med et vrid af krydret og tangy jeeravan masala. Tilsætningen af fennikelfrø, granatæblefrø og farsaan (knasende tyk sev-blanding) giver den en unik smag og tilføjer en dejlig knas.
du kan nemt få jeeravan masala online eller i indiske købmandsforretninger i disse dage, men jeg foretrækker at gøre det derhjemme med 4 enkle og basale krydderipulver – chaat masala, sort salt, Kashmiri rødt chilipulver og ristet spidskommen pulver. Denne enkle masala tager smagen af denne poha til et andet niveau.
Indori Poha serveres traditionelt med varm og sprød jalebi, og du skal bestemt forkæle dig med denne kombination til en madkoma. Du kan også servere den til din morgenmad eller nyde den som en snack med en varm kop aftente eller kaffe.
denne Indori Poha er,
- vegansk + glutenfri
- sød, krydret og Tangy
- let at lave
- unik
- lækker
- perfekt til hverdagsmorgenmad
ingredienser
for at fremstille denne smagfulde poha skal du bruge et sæt basale ingredienser. De fleste af dem vil allerede være tilgængelige i dit spisekammer, hvis ikke, får du dem i enhver indisk købmand eller endda online.
Poha – få det tykke udvalg af poha for det bedste resultat.
olie – du kan bruge enhver vegetabilsk olie til at lave denne poha-opskrift.
Peanuts – tilsætning af peanuts tilføjer en dejlig knas, der supplerer den bløde poha rigtig godt.
Andre – du vil også kræve – spidskommen, sennepsfrø, løg, grøn chili peber, salt, gurkemeje pulver, sukker, karry blade og fennikelfrø.
mængden af grønne Chilipepper kan justeres afhængigt af din smag, eller du kan også springe den helt over. Tilsætningen af fennikelfrø tilføjer en tydelig smag, så gå ikke glip af denne.
der tilsættes også lidt sukker for et lille strejf af sødme, der passer rigtig godt til skålens krydrede sure smag.
Toppings – afslut det til sidst med farsaan, hakkede løg og tomater og granatæblekerner. Du kan tilføje Indori farsaan (tyk sev), og hvis du ikke kan finde den, kan du bruge enhver tyk krydret sev til at toppe din poha.
Jeeravan Masala – dette er stjerneingrediensen, der gør hele forskellen i denne opskrift. Du kan bruge den købte jeeravan masala eller lave en derhjemme.
du skal bare blande 4 enkle krydderipulver – chaat masala, sort salt, Kashmiri rødt chilipulver og ristet spidskommen pulver for at lave en hjemmelavet jeeravan masala.
Hvordan laver man Indori Poha?
Bland sammen 1 tsk chaat masala, liter tsk sort salt, liter tsk Kashmiri rød chili pulver, og liter tsk ristet spidskommen pulver i en skål. Jeeravan masala er klar. Sæt den til side.
vask 2 kopper tyk poha 1-2 gange med vand forsigtigt. Tøm vandet helt. Tilsæt kop vand til skålen og hold poha til side i 10 minutter. Det vil absorbere vandet og blive blødgjort i denne tid.
bland den blødgjorte poha med salt efter smag, liter tsk gurkemeje pulver og 2 tsk granuleret sukker.
Varm 2 kopper vand i en damper over høj varme.
Overfør poha til dampens plade og damp den i 4-5 minutter.
varm i mellemtiden 2 spsk vegetabilsk olie i en gryde over høj varme.
når olien er varm og skinnende, tilsættes 1 tsk sennepsfrø og 1 tsk spidskommen i gryden og lad dem knække i 3-4 sekunder.
tilsæt peanuts i en skål og steg dem i 2-3 minutter.
tilsæt 1 tsk fennikelfrø og 10-15 karryblade og kog i 10 sekunder på medium varme.
tilsæt nu hakket løg og 2 grønne Chilipepper (skåret i halvdelen) og kog i yderligere 2-3 minutter.
tilsæt den dampede poha i gryden og bland godt.
dæk panden og kog på lav varme i 3-4 minutter.
for at servere, overfør poha til serveringspladen. Drys jeeravan masala ovenpå. Juster mængden efter din smag.
Top med hakket løg og tomat.
til sidst top med granatæblefrø, koriander (koriander), farsaan ((crunchy tyk sev-blanding) og server straks.
Ofte Stillede Spørgsmål
Poha kommer i forskellige tykkelser. For at fremstille Indori poha foretrækkes det at tage tyk poha. Men denne tykkelse vil også variere fra mærke til mærke.
så når du laver poha for første gang, skal du overvåge den anvendte mængde vand og tidspunktet for blødning. Gå derefter videre, prøv at købe det samme mærke, brug den samme mængde vand og tid til blødgøring.
jeg vasker min poha 1-2 gange for at fjerne urenhederne og tilføjer derefter bare en kop vand til den. Det bliver helt blødt, men ikke grødet om 10 minutter. Hvis din poha stadig ikke er blød, skal du tilføje et par spiseskefulde vand ad gangen og lade det bløde i 4-5 minutter, indtil det blødgør.
Pro Tips af Neha
må ikke over suge poha, ellers vil det blive grødet og klistret.
for den bedste smag vil jeg foreslå, at du laver jeeravan masala derhjemme. Den hjemmelavede version er også fri for kunstige farver og konserveringsmidler.
Top Indori poha med en tyk Indori sev. Hvis du ikke kan finde det, kan du bare top det med enhver tyk krydret sev. Selv bikaneri bhujia er en god mulighed for at toppe din poha.
dampning af poha gør det blødt, men du kan springe det trin over og tilføje den gennemblødte poha direkte til gryden. Men for den bedste smag og tekstur vil jeg anbefale at dampe det først.
Serving forslag
Indori poha serveres generelt med jalebi og Poha Jalebi er en meget populær kombination i Madhya Pradesh. Det er også toppet med sev (farsaan), hakkede løg og granatæblekerner.
du kan også servere den alene (uden jalebi) med en varm kop masala chai eller filterkaffe på siden.
Opbevaringsforslag
Indori Poha smager bedst, når den serveres lige ud af gryden. Hvis det opbevares, har det en tendens til at blive lidt tørt, men vil vare i køleskabet i 2-3 dage i en lufttæt beholder. Genopvarm det i mikrobølgeovn eller pande og server igen. Hvis du føler, at det er blevet lidt tørt, drys lidt vand under genopvarmning.
du vil måske også synes om
opskriftskort
Indori Poha opskrift
Print Pin
ingredienser 1h2h3h
til Jeeravan Masala:
- ▢ 1 tsk chaat masala
- ▢ ½ tsk sort salt
- ▢ ½ tsk rød Kashmir chili pulver
- ▢ ½ tsk ristet spidskommen pulver
For poha
- ▢ 2 kopper tyk poha
- ▢ ½ tsk gurkemeje pulver
- ▢ salt (smag)
- ▢ 2 tsk stødt melis
- ▢ 2 spiseskefulde vegetabilsk olie.
- ▢ 1 teskefuld sennepsfrø
- ▢ 1 tsk spidskommen
- ▢ ¼ dl peanuts
- ▢ 1 tsk fennikelfrø
- liter 10-15 karry blade
- liter kop hakket løg
- liter 2 grønne Chilipepper (slids i halve)
instruktioner
-
Bland sammen 1 tsk chaat masala, liter teske sort salt, liter teske Kashmiri rød chili pulver, og smør teske ristet spidskommen pulver i en skål. Jeeravan masala er klar. Sæt den til side.
-
vask 2 kopper tyk poha 1-2 gange med vand forsigtigt. Tøm vandet helt. Tilsæt kop vand til skålen og hold poha til side i 10 minutter. Det vil absorbere vandet og blive blødgjort i denne tid.
-
bland den blødgjorte poha med salt efter smag, liter tsk gurkemeje pulver og 2 tsk granuleret sukker.
-
Varm 2 kopper vand i en damper over høj varme.
-
Overfør pohaen til dampens plade og damp den i 4-5 minutter.
-
i mellemtiden opvarmes 2 spsk vegetabilsk olie i en gryde over høj varme.
-
når olien er varm og skinnende, tilsættes 1 tsk sennepsfrø og 1 tsk spidskommen til gryden og lad dem knække i 3-4 sekunder.
-
tilsæt peanuts og steg dem i 2-3 minutter.
-
tilsæt 1 tsk fennikelfrø og 10-15 curry blade og kog i 10 sekunder på medium varme.
-
nu tilføje en kop hakkede løg, og 2 grønne chili peber (skåret i halve) og kog i yderligere 2-3 minutter.
-
tilsæt den dampede poha i gryden og bland godt.
-
dæk panden og kog på lav varme i 3-4 minutter.
-
for at servere skal du overføre poha til serveringspladen. Drys jeeravan masala ovenpå. Juster mængden efter din smag.
-
Top med hakket løg og tomat.
-
til sidst top med granatæblefrø, koriander (koriander), farsaan ((crunchy tyk sev-blanding) og server straks.