Indiske madlavningstips: hvordan man laver Moong og Urad Dal Papad derhjemme
når du vil have noget sprødt og crunchy som sideskål til indiske måltider, er papad den første ting, der kommer til tankerne. Dens nøddeagtige smag og røgfyldte aroma løfter vores måltid øjeblikkeligt op. Ikke kun dette, mange mennesker nyder papad som en snack også. Vidste du, at du nemt kan lave papad derhjemme? Det er sandt! Her har vi en let opskrift på dal papad lavet med moong dal og urad dal. Prøv denne opskrift, og du vil aldrig købe papad fra markedet igen.
(Læs Også: Prøv denne nemme Masala Papad opskrift på midt på dagen sult veer)
Papad gør for en fremragende side parabol og snack.
Moong and Urad Dal Papad opskrift:
ingredienser:
2 kopper gul moong dal
1 kop hvid urad dal
10-12 sorte peberkorn
Salt efter smag
halv tsk madlavning soda
1 spsk papad khar
halv tsk hing (asafoetida)
1/4 kop olie
1 kop vand
metode:
trin 1 – slib dalene sammen for at fremstille mel eller få færdige dalmel. Knus sorte peberkorn for at fremstille pulver og føj til melet. Tilsæt sodavand, bland alt godt og hold til side.
Trin 2-Kog 1 kop vand med hing, salt og papad khar. Brug dette vand til at ælte dejen med fire blandinger. Tilsæt også olie.
Trin 3-ælt grundigt for at lave blød dej. Smør en gang med olie og del den i lige store dele. Dæk med køkkenklud, og lad den hvile i cirka 4 timer.
Trin 4-støv noget mel på en plan overflade og rul hver dejkugle for at lave tynde rotis.
Trin 5-spred papaderne på et stort ark eller en klud for at tørre indendørs i nogle få timer, og lad dem tørre ud i solen i 2-3 dage. Bliv ved med at skifte sider af papaden.
(Læs også: har du prøvet disse 10 interessante varianter af Papad?)
Moong og urad dal papad vil være klar snart. Stak de rå papader og opbevar dem i en lufttæt beholder. Hver gang du skal forbruge papaden, skal du koge i et par sekunder på direkte flamme, mens du drejer hurtigt, eller kog på en varm Taka, eller du kan også lave papaderne i en mikrobølgeovn! Det skal tage cirka 3-4 minutter at tilberede papaden på begge sider i mikrobølgeovnen.
har papaden som den er, eller giv nogle spins til papad. Du kan drysse noget varmt ghee og rødt chilipulver for at gøre det til en endnu bedre spise.