Inari alder (krydret stegt Tofu poser)

Inari alder (krydret stegt Tofu poser)

Inari Age er krydrede lommer med dybstegt tofu, der bruges til at lave Inari Sushi, Kitsune Udon nudelsuppe og meget mere! Lær hvordan man laver hjemmelavet inari alder med denne nemme trin for trin opskrift.

Hvad er Inari alder?

inari Age (Kurt) er poser med dybstegt tofu (aburaage), der er krydret med sukker, mirin (og/eller skyld), sojasovs og en Dashi-baseret bouillon.

det er sødt, lidt sødt og lækkert saftigt med hver bid. Det er en vigtig ingrediens til fremstilling af Inari Sushi (Inarisushi), Soba Inari og til topping af nudelsupper som Kitsune Udon eller Kitsune Soba. Jeg kan endda godt lide at tilføje det til miso-baserede supper for lidt ekstra smag og struktur.

Hjemmelavet vs. Store Bough Inari alder

i Japan kan du nemt finde både aburaage og inari alder i butikken. Her i Canada, Jeg har fundet det meget sværere at finde inari alder i butikken. Plus, jeg finder butikken købte versioner at være for sød med en masse ekstra tilsætningsstoffer. Jeg elsker at lave min egen, så jeg kan kontrollere mængden af sødme afhængigt af hvad jeg skal lave eller servere den med. Det er meget let at lave, så lad os komme til det, skal vi?

hvordan man laver Inari Age krydret stegte tofu poser

ingredienserne

• Aburaage: dybstegte tofu poser lavet af sling tofu i tynde skiver, fjernelse af vandet og stegning det i olie.
• sukker: sød krydderelement
• sojasovs: salt krydderielement
• Mirin: ekstra sødme og smag

nogle opskrifter kræver også skyld, men jeg har fundet mirin tilføjer nok smag, hvor skyld ikke gør meget af en forskel i dette beløb.

mængden af hver ingrediens varierer og afhænger virkelig af, hvor sød, salt og krydret du kan lide det. Jeg har delt tre variationer nedenfor:

• let krydret: jeg kan godt lide at bruge denne version til inari sushi, da risen også er let aromatiseret.
• Rigt Krydret: Jeg laver denne version til, når jeg laver soba inari, topping nudelsupper, over ris og til misosuppe, da den er mere koncentreret i smag.
• alkoholfri: indeholder ikke nogen mirin eller skyld.

vejledningen

1. kog aburaage: dette hjælper med at fjerne overskydende olie og enhver uønsket stegt/fryser lugt den stegte tofu kan have akkumuleret. Når det er kogt, skal du presse det overskydende vand ud for at fjerne så meget af olien som muligt, og så krydderierne absorberes bedre. Jeg kan godt lide at bruge en otoshibuta til dette trin (et dråbelåg).
2. stamme: hæld en sil over og skyl med koldt vand for at hjælpe det med at køle af. Placer derefter aburaage-stykkerne mellem håndfladen på dine to hænder, og pres så meget af det overskydende vand ud.
3. skåret i halve: perfekte størrelser til fremstilling af inarisushi og soba inari. Hvis du bruger som topping til nudelsupper, er du velkommen til at springe dette trin over.
4. Krydderitid: tilsæt dashi-bestanden til gryden og kog den op. Tilsæt sukker og derefter en gang opløst, tilsæt aburaage.Bring det tilbage til kog, hæld i mirin. Bring det tilbage til kog igen, og hæld derefter sojasovs i. Når det koger, skal du reducere varmen til medium lav og placere otoshibuta ovenpå. Lad det simre i 8-15 minutter. Når jeg laver soba inari, koger jeg i 8 minutter. Når jeg laver inarisushi eller til topping på nudelsupper, koger jeg i 10-15 minutter (eller indtil væsken er mere reduceret).
5. Cool: fjern gryden fra varmen og lad den køle af i gryden. Dette vil hjælpe med at give aburaage mulighed for at absorbere mere af krydderierne.
6. når den er afkølet, skal du forsigtigt og let klemme mellem håndfladen. De skal stadig forblive saftige, men ikke dryppe i væsken. Anbring i en lufttæt beholder. Reserver krydderivæsken i en krukke. Opbevares både i køleskab eller fryser, indtil den er klar til brug.

Tips til at lave perfekt krydret Inari Age

1. kog aburaage: dette hjælper med at fjerne overskydende olie og eventuelle resterende stegte eller fryser smag og dufte.
2. bring krydderier tilbage i kog: tilsætning af alle krydderier på en gang bringer temperaturen ned, så tilføj dem, når det kommer tilbage til kog.
3. rækkefølge af krydderier: krydderierne tilsættes i denne rækkefølge, så sukkeret og mirin kan absorberes af aburaagen før sojasovs. Sojasovs har større molekyler, så hvis du tilføjer det hele på en gang, bliver det vanskeligere for de andre krydderier at blive absorberet (hvilket gør inari-alderen saltere).
4. brug af otoshibuta (drop lid): et værktøj, der ofte bruges, når man simmer mad i flydende krydderier og bouillon. Det hjælper med at krydre og opvarme maden jævnt uden at skulle røre. Derudover holder den maden på plads, så der ikke er meget bevægelse og forhindrer brud på maden (især ved kogning).

Sådan opbevares Inari Age

jeg kan altid lide at have nogle til rådighed for nemheds skyld, så jeg laver normalt en stor batch på en gang foran o tid og fryser dem!

• køleskab: anbring i en lufttæt beholder i køleskabet i 2-3 dage.
• Frys: læg dem i en frysesikker taske, stabling 2-3. Fjern overskydende luft ud af posen og frys. Lad dem optø helt, før de adskilles for at forhindre dem i at rive.
• resterende krydderivæske: opbevares i køleskabet i op til 3 dage og i fryseren i op til 2 måneder.

måder at bruge og nyde inari alder:

• Soba Inari
• Inari sushi (kommer snart)
• Kitsune udon (hot Udon nudelsuppe)
• Miso suppe
• over ris

gem det til senere! ↓

hvis du genskaber denne Inari-Aldersopskrift, så lad mig vide, hvordan du kunne lide den ved at efterlade en kommentar og vurdering nedenfor eller ved at tagge mig på Instagram @Okonomikitchen, jeg elsker at se alle dine velsmagende rekreationer!
sulten efter mere? Sørg for at abonnere på mit nyhedsbrev og følg med på Instagram, Youtube og Pinterest for mere lækkerhed!

Udskriv

Okonomi Kitchen er en deltager i programmet. Når du køber noget gennem mine affiliate links, tjener jeg en lille provision, der hjælper mig med at producere ensartet indhold uden omkostninger for dig. Tak for at støtte mit plantebaserede køkken!