hvordan man laver spiret mel derhjemme
hvordan man laver spiret mel derhjemme
se denne video på YouTube
Hej søde venner,
Jeg kan godt lide at lave spiret mel derhjemme mel derhjemme, fordi bagning med det er så let. Hvis vi vil sikre os, at næringsstofferne i vores bagværk frigives og let absorberes af vores tarm, har vi to muligheder. Den ene er at sure vores mel, såsom ved fremstilling af surdej, hvilket er en god mulighed for sej håndværksbrød.
nu før du siger…men Mary, Du kan gøre noget bagt godt med en surdej starter … Ja, det er sandt, men du skal give mulighed for stigningen tid plus at røre (eller mere!) af den sure smag kan ikke være 100% til alles smag. Og desuden vil du nogle gange bare lave et hurtigt brød…og du vil have det hurtigt! Venstre
så hvad er den anden mulighed?
den anden mulighed er at suge vores mel inden bagning med det, hvilket normalt gøres til fremstilling af hurtige brød, muffins osv. Men er dette virkelig den bedste mulighed? Personligt er jeg ikke fan af det. Der er et reelt problem, når det kommer til blødgøring af mel for at lave hurtige brød, muffins osv.
så hvad er problemet med blødning?
problemet med blødgøring af mel er, at du ikke bare kan vågne op en morgen og sige, “jeg skal bage en kage”. Du skal planlægge på forhånd og suge dit mel i 8-12 timer ved stuetemperatur i en syrnet væske, sådan vand blandet med eddike, citronsaft, Valle, kærnemælk osv.
og så er der et andet problem…
gennemblødt mel—efter min ydmyge mening—kan skabe et slutprodukt, der er tættere end jeg kan lide. Årsagen er, at du er nødt til at blande de ekstra ingredienser, såsom æg, efter at melet har været i blødgøring. Al denne ekstra omrøring kan gøre et hurtigt brød eller muffin tæt.
så hvad er løsningen?
så hvad kan en fuldkornsbager gøre? Du kan spire korn derhjemme og lave dit eget spirede mel. Og det er nemmere end du tror. Der er meget lidt arbejde involveret på den del af hjemmet bager. Det meste af processen er passiv tid. Så når du har en dejlig pose spiret mel, der venter på dig i dit køkken, kan du vågne op hver dag og sige…”Jeg tror, jeg vil bage nogle muffins.”Og jeg forsikrer dig—de vil være lette og fluffy!
relaterede videoer
 |
hvordan man laver en Foolproof surdej Starter |
 |
sådan suge og spire bønner – Teknikker til sæsonmæssige forskelle |
|
|
hvordan man laver gennemblødt havregryn ved hjælp af havregryn |
trin-for-trin instruktioner
se denne YouTube-video, mens jeg leder dig gennem den trinvise proces med at fremstille spiret mel derhjemme.
- køb de produkter, der bruges i dette blogindlæg eller video
Hold kontakten med Mary ‘ s Nest
- Abonner på min YouTube-kanal for traditionelle fødevarer videoer (gratis) – når du abonnerer, skal du sørge for at klikke på meddelelsesklokken, der fortæller dig, hver gang jeg uploader en ny video.
- Abonner på Mary ‘ s Traditional Foods nyhedsbrev (Gratis) -få en gratis e-bog til tilmelding: sådan lager Du dine vigtige traditionelle fødevarer fire hjørner Pantry.
- Deltag i Traditional Foods Kitchen Academy (Valgfrit betalt) – for mere detaljerede videoer, live streams og eksklusive frynsegoder kun for medlemmer, Tilmeld dig mit YouTube-medlemskabsfællesskab.
jeg glæder mig til at få dig med i mit køkken!
kærlighed,
Mary liter
du kan udskrive opskriften nedenfor.
hvordan man laver spiret mel derhjemme
ingredienser
- 2 kopper hvede bær
- 1 filtreret vand klorfri
instruktioner
-
læg hvedebær i en skål og dæk med filtreret vand. Lad det bløde i cirka 12 timer.
-
Tøm hvedebær og spred dem ud i et dørslag og læg dørslag over en skål.
-
dæk skålen løst med et tyndt viskestykke, og anbring skålen på et uforstyrret varmt sted i dit køkken i cirka 12 timer. På toppen af et køleskab, i et spisekammer eller i et skab fungerer godt. I de varmere sommermåneder skal det være tilstrækkeligt at lade skålen stå på bordpladen. Du leder efter en gennemsnitstemperatur på cirka 75 grader Fahrenheit.
-
efter 12 timer skylles hvedebærene i kolanderen med filtreret vand. Dæk skålen igen og lad den stå på et varmt sted, uforstyrret i yderligere 12 timer.
-
efter 12 timer skal du kontrollere hvedebær. De kan have spiret. Hvis ikke, skyl dem igen med filtreret vand, og læg dem tilbage over skålen. Dæk skålen igen og lad den stå på et varmt sted uforstyrret i yderligere 12 timer.
-
efter 12 timer skulle hvedebærene nu have spiret. Hvis ikke, kan du skylle dem igen og fortsætte den 12-timers cyklus med skylning og hvile i op til 5 dage. Hvis hvedebærene ikke spirer efter 5 dage, er det usandsynligt, at de vil spire. De er ikke friske. Du bliver nødt til at kassere dem.
-
når hvedebærene er spiret, er det nu tid til at tørre dem. Du kan tørre dem ved at sprede dem på et non-stick ark i et dehydrator sæt på 110 grader Fahrenheit. Eller du kan tørre dem på et pergamentforet bageplade i et køligt ovnsæt i den lavest mulige indstilling. Dette kan være mellem 150 grader Fahrenheit og 200 grader Fahrenheit afhængigt af din særlige ovns indstillinger.
-
i en dehydrator tager hvedebærene fra 12-24 timer at tørre grundigt. I en kølig ovn tager hvedebærene 8-12 timer at tørre grundigt. En simpel test at fortælle er, om hvedebærene er tørre, er at føle dem. Hvis de føler sig tørre, er de færdige. Hvis du ikke er sikker, skal du fortsætte med at tørre dem i 1-2 timer længere. Den mere præcise måde at afgøre, om dine hvedebær er tørre, er at veje dem (ved hjælp af en madskala), før du suger og spirer dem og derefter vejer dem igen, når du tror, de er tørre. De skal veje det samme.
noter
Køb varer, der bruges i dette blogindlæg eller video
- besøg Mary ‘ s Nest butik
- Besøg min Shopping Guide side
Lær, hvor jeg køber mine Oksekødsben, vildfanget fisk, spirede korn og mere…og lær om særlige rabatter for Mary ‘ s Nest besøgende, herunder fra os velvære kød, Vital Choice, Masontops og Breadsmart.
*Affiliates Bemærk: Som partner tjener jeg på kvalificerende køb. Mine videoer og blogindlæg kan indeholde tilknyttede links til produkter og tjenester. Hvis du klikker igennem og foretager et køb, modtager jeg en lille provision. Det påvirker ikke den pris, du betaler.
**ansvarsfraskrivelse: Jeg er ikke læge, læge, diætist eller ernæringsekspert. Alt indhold fundet på MarysNest.com hjemmeside, herunder tekst, billeder, videoer, eBooks eller eGuides, sociale medier, eller andre formater, blev skabt udelukkende til orientering. Indholdet er ikke beregnet til at erstatte professionel medicinsk rådgivning, diagnose eller behandling. Søg altid råd fra din læge eller anden kvalificeret sundhedsudbyder med eventuelle spørgsmål, du måtte have vedrørende en medicinsk tilstand eller korrekt ernæringsrådgivning. Se aldrig bort fra professionel medicinsk rådgivning eller forsinkelse med at søge det på grund af noget, du har set i en video eller læst på denne hjemmeside. Vær forsigtig, når du følger opskriften i denne video. Skaberen og udgiveren af denne video og hjemmeside vil ikke blive holdt ansvarlig for eventuelle negative virkninger, der måtte opstå som følge af brugen af denne opskrift og metode eller enhver anden opskrift og metode på denne hjemmeside eller tilsvarende videokanal.