Hvordan man laver rismel derhjemme (Brunt, sødt, hvidt rismel)
vend riskorn til rismel med det samme med denne opskrift! Vi deler, hvordan man laver rismel derhjemme, hvilket er hurtigt og nemt og den perfekte løsning, når du ikke kan finde rismel i butikken, eller du har brug for at lave det på en jiffy!
hvad er ris
ris er et frø af græsarterne Orys sativa (Asiatisk ris) og Orys glaberrima (afrikansk ris). Som et kornkorn forbruges det bredt som en husholdningshæftning, der giver mere end en femtedel af de kalorier, der forbruges over hele verden af mennesker .
vi finder ris i tre former: lang, medium og kortkornet, som alle tjener specifikke formål i madlavning. Langkornet ris findes i både brun og hvid ris og indeholder meget amylose og nydes som en sideskål eller base over masala-opskrifter og forbliver intakt, når den koges. Mellemkornet ris indeholder meget amylopectin, lidt mere klæbrig end langkornet ris og bruges i risotto. Kortkornet ris er normalt sød ris og er meget klæbrig, hvilket gør den fantastisk at bruge i sushiruller, da klæbrigheden gør det muligt for ris at holde sin form, når den koges.
alle disse kan omdannes til rispulver.
brun ris
brun ris er et fuldkorn med det ydre skrog fjernet, men indeholder stadig klid og Kim. Det er mere næringsstof tæt end hvid, indeholder magnesium, fosfor, selen, thiamin, niacin, vitamin B6 og mangan, og er høj i fiber. Det dejligt at blive til et pulver eller mel, og brug i kombination med hvid ris til glutenfri melblandinger.
sød ris (glutinøs ris)
sød ris er også kendt som glutinøs ris (Oryse sativa glutinosa) eller klæbrig ris. Glutinøs ris henviser til enhver type ris, der er høj i amylopectinstivelse og lav i amylosestivelse. På grund af at være naturligt ‘klæbrig’, når den laves til mel, hjælper sød ris med at binde ingredienser sammen og giver delikat sødme til bagværk.
hvid ris
ligesom brun ris har hvid ris også sin husk fjernet, men den har også klid og kim fjernet. Det poleres derefter til en skinnende finish, hvilket efterlader meget lidt næringsværdi og smag. Hvid ris er en vidunderlig tilføjelse til hjemmelavet glutenfrit brød og bagværk, når det blandes med andre glutenfrie mel og stivelse.
rismel
rismel er det mest almindelige glutenfrie mel, der bruges til bagning og panering af mad til stegning. Det formales mel fremstillet ved formaling af kogte og dehydrerede kerner af lang eller kortkornet ris, indtil det bliver konsistensen af et pulver eller mel, ofte udført ved hjælp af kornmøller.
rismel er den vigtigste ingrediens i min hjemmelavede glutenfri melblanding (udelukkende findes i min bagekogebog) og andre gf-melblandinger og kan findes i de fleste butikskøbte blandinger. Den kommer i brun ris, sød hvid ris og hvid ris.
men hvad sker der, når du er midt i en opskrift og har brug for et hurtigt hjemmelavet glutenfrit mel i en jiffy eller ikke kan finde sød hvid ris i butikken? Det er her at vide, hvordan man laver rismel derhjemme, er praktisk! Og du behøver ikke en kornmølle at gøre – bare en højhastighedsblender, foodprocessor eller kaffekværn gør tricket!
hvad går ind i denne opskrift
denne rismelopskrift er lavet med 1 kop ris, som kan fordobles eller tredobles, hvis du har brug for mere rismel. Hvor meget mel laver 1 kop ris? En god tommelfingerregel er at bemærke, at 1 kop ris svarer til omkring 1 liter kopper rismel. Brug dette målekonverteringsdiagram til konvertering, eller for mere, brug 2 kopper ris til at lave 3 kopper mel.
billederne vist på, hvordan man laver rismel, bruger hvid ris, men du kan også bruge brun ris eller sød hvid ris.
udstyr
kornmøller bruges til at fremstille rismel og andre indenlandske kulinariske mel. Selvom ikke alle ønsker en mere madlavning gadget i deres køkken. For at lave hjemmelavet rismel skal du bruge en af nedenstående. På den måde kan du gøre det med vores uden en kværn, foodprocessor, eller blender!
- høj drevet blender
- foodprocessor
- kaffekværn
Sådan fremstilles rismel
trin 1: tilsæt risen til en kraftig blender, foodprocessor eller i trin i en kaffekværn (hvis du bruger en kaffekværn, skal du sørge for, at den er ekstremt ren, så den ikke smager som kaffe).
trin 2: puls på høj i 1 minut, indtil risen slibes til et meget fint pulver. Det vil gå overalt, så sørg for, at låget er tændt!
trin 3: opbevar det hjemmelavede rismel i en forseglet lufttæt beholder på et køligt tørt sted i op til 3 måneder.
bedste blender til fremstilling af mel
enhver kraftig blender med et skarpt blad vil gøre som f.eks. Jeg har stor erfaring med at bruge denne Vitamiks og indstille indstillingen på ‘suppe’ eller ‘spredning’, hvor det starter langsomt og derefter fremskynder for at male riskornene.
Ofte Stillede Spørgsmål
ris er glutenfri, så længe emballagen siger “certificeret glutenfri”. Under landbruget kan det blive krydset forurenet med andre hvedekorn, så det er bedst at sikre, at kilden mærker produktet som certificeret glutenfri.
hvis det opbevares korrekt, vil det vare et stykke tid. Hjemmelavet rismel, der opbevares korrekt i en forseglet lufttæt beholder på et køligt tørt sted, varer 3 måneder. Det kan også opbevares i en lufttæt beholder med al luft fjernet i fryseren i op til 12 måneder. Kontroller lugten, før du bruger den for at sikre dig, at den ikke er forkælet. Hvis det har forkælet, vil det have en harsk lugt, der ligner en vokskridt.
mere du kan nyde
hvis du laver denne rismelopskrift fra dejlig mor mad, ville jeg elske at se dine kreationer og dele den! Følg med mig på INSTAGRAM, PINTEREST, FACEBOOK, YOUTUBE og kvidre for at blive præsenteret og for mere opskrift inspiration! Og glem ikke at bedømme opskriften i opskriftsområdet og efterlade en kommentar nedenfor!
hvordan man laver rismel fra bunden (Brunt, sødt eller hvidt rismel)
Print Pin
udstyr
- ▢
høj drevet blender
- ▢
foodprocessor
- ▢
kaffemølle
ingredienser
- ▢ 1 kop ubehandlet ris valgte den nødvendige ris og kan bruge sød ris, glutinøs ris, brun ris, hvid ris og / eller jasmin hvid ris
instruktioner
-
tilsæt risen til en kraftig blender, foodprocessor eller i trin i en kaffekværn (hvis du bruger en kaffekværn, sørg for, at det er ekstremt rent, så det ikke smager som kaffe).
-
puls på høj i 1 minut, indtil risen slibes til et meget fint pulver (det gør omkring 1 liter kopper rismel).
-
opbevar det hjemmelavede rismel i en forseglet lufttæt beholder på et køligt tørt sted i op til 3 måneder.
noter
- hvor meget gør dette: omkring 1 liter kopper. Tommelfingerregel er, at en kop riskorn producerer omkring 1 liter kopper rismel.
- lagring: hvis det opbevares korrekt, vil det vare et stykke tid. Hjemmelavet rismel, der opbevares korrekt i en forseglet lufttæt beholder på et køligt tørt sted, varer 3 måneder. Det kan også opbevares i en lufttæt beholder med al luft fjernet i fryseren i op til 12 måneder. Kontroller lugten, før du bruger den for at sikre dig, at den ikke er forkælet. Hvis det har forkælet, vil det have en harsk lugt, der ligner en vokskridt.
Vælg 1-udstyr foreslået:
- høj drevet blender
- foodprocessor
- kaffekværn