hvordan man laver kvark fra kærnemælk
når tyskerne bor i udlandet, har de to store bekymringer: den første handler om at få Godt Brød, og det andet handler om at finde kvark i en købmand. Kvark er en slags hellig gral for tyskere uden for Tyskland.
hvis de finder det i en butik, vil de straks prale af det på facebook. Så vil de have en indre fest, svage lidt om den høje pris og sidst beslutte, at det er værd at betale $5 for en lille krukke kvark. Sludder! De fleste mennesker ved ikke, hvor let og billigt det er at fremstille kvark derhjemme. Det eneste problem med denne proces er, at selv om det ikke er meget arbejde, det tager lidt tid.
der er forskellige metoder til at fremstille kvark, og jeg har dækket yderligere to versioner, som du bestemt bør tjekke ud:
- lav kvark fra Kefir
- lav kvark fra mælk i din ovn
Hvad er kvark alligevel?
selvom det ved første øjekast kan se ud som yoghurt, især som græsk yoghurt, er kvark et andet mejeriprodukt. Det er en meget frisk ost og har meget flere sundhedsmæssige fordele end yoghurt. 100 g kvark har omkring 14 g protein, Dette er dobbelt så meget som græsk yoghurt har! Det har også meget få lactose, men meget vitamin K, hvilket er vigtigt for at holde calcium ude af dine kar og i dine knogler.
når man fremstiller kvark, lækker kaseinproteinerne ud af mælken, og det er det, vi samler i ostekladen, mens Valle samles i skålen under den.
hvordan man laver kvark fra kærnemælk
om denne opskrift
denne opskrift er den nemmeste og hurtigste måde at fremstille kvark på. Den er lavet med kærnemælk, og jeg bruger hovedsageligt denne kvark til bagning. Lavet med kærnemælk, det har en fin kærnemælk smag, og jeg er ikke en stor fan af det, men mange mennesker kan lide det. Men hvis jeg vil spise min kvark med frugt eller urter osv. Jeg foretrækker det fra fuldmælk.
Vigtigt: Sørg for, at din kærnemælk virkelig er kærnemælk! Nogle produkter indeholder fyldstoffer og er ikke rigtig kærnemælk, så de måske ikke virker.
nu har jeg normalt en kvarkproducent i mit køkken, hvilket gør det endnu mere praktisk for mig. Lige nu er jeg i Los Angeles i en lille lejlighed uden en kvark maker. Jeg bor i LA fra tid til anden bare for et par måneder. Jeg har “en lejlighed i kassen”, hvilket betyder, at jeg har væsentlige ting i 3 store plastkasser, som jeg opbevarer i en vens garage. Når jeg flytter ind i en lejlighed, jeg pakker mine ting ud og har et køkken udstyret med Dollar Tree, håndklæder, tæpper, og et par andre ting. Så selv med et køkken, der kun har nogle væsentlige ting, er jeg i stand til at lave kvark, og jeg vil bevise det i min video!
der er mange mange anvendelser til kvark
jeg kunne nok lave en hel blog om kvark og hvad du kan gøre med det.
nogle anvendelser er:
- i cheesecake
- kvark-kager (No-bake kager)
- desert cremer (så mange variationer!!!)
- bageruller
- fyld i dansk, pandekager m.m.
- doughnut like baking goods
- making sp (en anden opskrift end Min her)
- til en særlig kage eller kagedej i stedet for en gærdej
- som smør på brød med noget honning dryppet ovenpå eller med noget marmelade
- blandet med urter, salt og hvidløg som en lækker spredning til brød eller dip til chips og grøntsager
- med friske frugter
- … og listen kunne fortsætte og fortsætte
vidste du, at den også kan bruges til medicinske formål? Hver jordemoder og sygeplejerske ved, at en mastitis nemt kan løses med en kvarkindpakning. Også en ondt i halsen eller hoste bliver bedre snart med en kvarkindpakning.
om Vallen
Åh, og når du laver Kvarken, får du også en masse Valle. Du kan bruge det i din frugt shake (meget sundt med masser af B-vitaminer) eller gøre sæbe fra det. Nogle mennesker tager et bad i det (fantastisk til huden) eller – som jeg mest Gør – bruger det i stedet for vand, når man bager brød. Men vær opmærksom på, at valle begynder at bryde ned snart, og du bør altid kun bruge den meget frisk, medmindre du laver sæbe fra den.
sjov kendsgerning
jeg er lidt allergisk over for nogle frugter som kirsebær, ferskner osv.. Mine læber og hals bliver virkelig kløende og svulmer lidt, når jeg spiser disse frugter friske. Ikke så hvis jeg skærer dem og lægger dem i en skål kvark!
hvordan man laver kvark
udstyr
-
stor gryde
ingredienser MetricUS sædvanlig
- 1 gallon kærnemælk
- 1 tsk citirc syre
instruktioner
-
hæld kærnemælken i gryden.
-
120F – hvis du ikke har et termometer, skal du bare vente, indtil det er så varmt, at du ikke længere vil dyppe fingeren i det.
-
Sluk for varmen og tilsæt en teskefuld citronsyre (eller citronsaft eller noget rennit). Rør forsigtigt!
-
lad stå i cirka 20 minutter.
-
sæt en cheescloth i collander og collander oven på en skål. Hæld den ødelagte kærnemælk i ostekladen.
-
5 til 10 minutter, indtil det meste af valle er adskilt, og tryk derefter enten på ostekladen for at fjerne mere valle fra Kvarken eller bare læg alt i køleskabet. 2 timer eller efter en nat er Kvarken klar til brug.