hvordan man laver kinesisk oksekød – trin for trin
du bliver aldrig nødt til at købe beef jerky igen med denne nemme at følge, lækre opskrift på traditionel kinesisk Beef Jerky! Du kan lave og nyde denne snack når som helst nu!
oksekød er det næstmest forbrugte kød i Kina. Oksekød har højt proteinindhold, lavt fedtindhold, for ikke at nævne lækkert!
Beef jerky er en lille snack, som alle elsker.
men mange mennesker ved ikke, at du kan lave denne lækre snack derhjemme.
i dag vil jeg dele med dig en meget enkel måde at gøre beef jerky.
efter at have lært denne metode, vil du se, at du kan gøre oksekød jerky at rivaler, der købte i butikker!
Oksekød Forberedelse Ingredienser:
- 1) 1 kg oksekød
- 2) 1 stort stykke ingefær
- 3) liter af en grøn løg
- 4) 15 gram salt
Krydderier Ingredienser:
- 1) 5 gram peberkorn
- 2) 10 gram chilipulver
- 3) 20 gram madlavningsvin
- 4) 20 gram let sojasovs
- 5) 20 gram fint sukker
- 6) 3 laurbærblade
- 7) 2 stjerneanis
- 8) 1 lille stykke kanel
- 9) 3 gram salt
- 10) 50 gram vegetabilsk olie
hvordan man laver kinesisk oksekød:
trin 1. Skær først oksekødet i tykke strimler og skær det langs kornet så meget som muligt (du kan skære i størrelsen efter din præference, men skær det ikke for lille).
☆ oksekødsvalget skal være rent magert kød med så lidt fedt som muligt.
Trin 2. Når oksekødstrimlerne er renset, læg dem i en gryde, hæld nok koldt vand til at dække dem, kog op og kog, indtil oksekødet bliver brunt (der produceres meget flydende skum under tilberedningsprocessen, og det flydende skum kan fjernes med en sifter).
Trin 3. Efter kogning skal du fjerne oksekødet. Skyl det derefter flere gange under koldt vand for at vaske alt skummet af.
Trin 4. Det rensede oksekød sættes i trykkogeren, fyldes med vand for blot at dække oksekødet, tilsæt ingefær, grønne løg og 15 gram salt. 35 minutter for at koge oksekødet.
☆ hvis du ikke har en trykkomfur, kan du også bruge en gryde til at lave mad langsomt. Det tager cirka en og en halv time.
kg uanset om du bruger en trykkomfur eller en gryde, skal du være opmærksom på oksekødets varme og struktur. Du kan tage et lille stykke og smage det. Hvis du bider det, vil oksekødet ikke længere være svært. Lad ikke gryderet for længe, ellers går kødet let i stykker, når du laver oksekød.
Trin 5. Det færdige kogte oksekød vil se ud som billedet nedenfor. Tøm vandet og gem til senere brug.
☆når oksekødet er blødt, vil det kinesiske oksekød have en god smag og vil ikke være for sejt.
Trin 6. Varm panden og hæld 50 gram vegetabilsk olie. Når olien er varm, drej til medium varme. Tilsæt peberkorn, laurbærblade, stjerneanis, kanel og steg i 1 minut. Tilsæt derefter chilipulveret, og fortsæt med at røre yngel i et par øjeblikke mere.
Trin 7. Hæld oksekød i, og rør steg jævnt. Tilsæt derefter madlavning vin, lys sojasovs, sukker, salt. Fortsæt med at røre stege jævnt. På dette tidspunkt tilføjes smagen af den rykkede, Og nu kan den ristes for at låse disse smag.
Trin 8. Læg oksekødet på en bageplade dækket med bagepapir. Forvarm ovnen til 140 liter C, læg oksekødet midt i ovnen og bag i 30-40 minutter. Bagetiden skal justeres i henhold til den faktiske situation (størrelsen på oksekødskåret, ovnens forskellige temperatur påvirker bagetiden for rykkende).
☆bag det til dit foretrukne tørre/fugtige niveau. Generelt, jo tørrere det er, jo længere kan det opbevares. Men hvis det er helt tørret, vil oksekød være for hårdt; det vil være bedre at beholde noget vand.
liter hvis du bruger en dampende ovn, fordi dampovnen er for tæt forseglet, og vanddampen udsendes langsomt, vil det tage længere tid at tørre oksekødet. Vær venlig at justere i henhold til den faktiske situation.
Tips:
1. Dette er en grundlæggende oksekødsformel, alle aspekter af smagen er meget afbalancerede. På dette grundlag kan du lave oksekød af forskellige smag i henhold til dine egne præferencer.
krydret oksekød jerky: Forøg mængden af chilipulver til 25 gram (og du kan også bruge chili til at erstatte chilipulver).
bedøvende oksekød jerky: øg mængden af peberkorn til 10-15 gram, og øg mængden af chilipulver til 20 gram.
krydret oksekød: tilsæt yderligere 2-3 gram fem-krydderipulver efterfulgt af chilipulveret.
sød honning beef jerky: tilsæt 30 gram honning eller fint sukker. Følg sukkeret og sæt det sammen.
2. Oksekødet skæres langs kornet så meget som muligt, det oksekød, der kommer ud af dette, går ikke i stykker under madlavning.
hvordan man laver kinesisk oksekød – trin for trin
Print Pin
ingredienser
- 1 kg oksekød
- 1 stort stykke ingefær
- liter en grøn løg
- 15 gram salt
krydderier
- 5 gram peberkorn
- 10 gram chilipulver
- 20 gram madlavning vin
- 20 gram let sojasovs
- 20 gram fint sukker
- 3 laurbærblade
- 2 stjerneanis
- 1 lille stykke kanel
- 3 gram salt
- 50 gram vegetabilsk olie
instruktioner
-
skær først oksekødet i tykke strimler og skær det langs kornet så meget som muligt (du kan skære i størrelsen efter din præference, men skær det ikke for lille).
-
når oksekødstrimlerne er renset, læg dem i en gryde, hæld nok koldt vand til at dække dem, kog op og kog, indtil oksekødet bliver brunt (der produceres meget flydende skum under tilberedningsprocessen, og det flydende skum kan fjernes med en sifter).
-
efter kogning skal du fjerne oksekødet. Skyl det derefter flere gange under koldt vand for at vaske alt skummet af.
-
det rensede oksekød sættes i trykkogeren, fyldes med vand for blot at dække oksekødet, tilsæt ingefær, grønne løg og 15 gram salt. 35 minutter for at koge oksekødet.
-
det færdige kogte oksekød vil se ud som billedet nedenfor. Tøm vandet og gem til senere brug.
-
varm panden og hæld 50 gram vegetabilsk olie. Når olien er varm, drej til medium varme. Tilsæt peberkorn, laurbærblade, stjerneanis, kanel og steg i 1 minut. Tilsæt derefter chilipulveret, og fortsæt med at røre yngel i et par øjeblikke mere.
-
hæld oksekød i, og rør steg jævnt. Tilsæt derefter madlavning vin, lys sojasovs, sukker, salt. Fortsæt med at røre stege jævnt. På dette tidspunkt tilføjes smagen af den rykkede, Og nu kan den ristes for at låse disse smag.
-
læg oksekødet på en bageplade dækket med bagepapir. Forvarm ovnen til 140 liter C, læg oksekødet midt i ovnen og bag i 30-40 minutter. Bagetiden skal justeres i henhold til den faktiske situation (størrelsen på oksekødskåret, ovnens forskellige temperatur påvirker bagetiden for rykkende).