hvordan man laver Chapati dej (Roti dej) i en foodprocessor
hvordan man laver CHAPATI dej i foodprocessor
Forberedelsestid: 10 minutter
gør nok dej til 7 chapatis
ingredienser:
1,5 kopper atta / Indisk fuldkornsmel
~ 1/3 kop vand
1/2 tsk salt (eller efter smag)
2 tsk olie, ghee eller smør
instruktioner:
1. Sørg for, at din foodprocessor leveres med et dejblad. Det vil have stumpe kanter, men vil se det samme ud som dit almindelige huggeblad.
2. Tilsæt atta + salt til den største skål i din processor (hvis den leveres med flere skåle – Min har tre).
3. Luk låget og start maskinen. Hvis der er hastighedsindstillinger, skal du starte med den laveste hastighed for at sikre, at saltet blandes ordentligt med melet. Når maskinen kører, tilsættes vand langsomt gennem åbningen på låget. Juster vand efter hvor meget du har brug for. Dette afhænger af melkvaliteten, konsistensen, fugtigheden, hvor du bor osv.
du begynder at se dejen dannes langsomt, når du tilsætter vand. Stop og gå, så du er i stand til at kontrollere dejens konsistens. Det er meget nemt at tilføje mere vand, så vær forsigtig!
4. Snart vil du finde dejen formes til en kugle og ‘rengøring’ op siderne af skålen. Tilsæt olie på dette tidspunkt, og lad den køre et minut længere.
færdig! Dejen vil være lidt klæbrig, hvis du har tilføjet den rigtige mængde vand. Tag ud, slå ned, støv mere mel, hvis det er nødvendigt, og lad det hvile i cirka 30 minutter, før du fortsætter med at fremstille chapati, roti, paratha osv.
du kan lave dej, brøddej og endda tærteskorpe i din foodprocessor. Metoden er stort set den samme, bortset fra at du vil tilføje ingredienserne som nødvendigt for det, du laver. Jeg planlægger at prøve dejen næste og vil opdatere dig om, hvordan det gik.
du kan også skalere mængderne i henhold til kapaciteten i din foodprocessorskål for at fremstille chapati / roti-dej i bulk og opbevare den i køleskab op til 2 dage til senere brug.
PS: Deltag i min Facebook-side, hvis du vil være en del af fremtidige diskussioner om køkkenartikler, udstyr, jeg bruger, og korte anmeldelser.