HVORDAN LAVER MAN LILLA MED MADFARVE?
malere er ikke de eneste, der arbejder i paletter; bagere gør også. En bager job omfatter blanding og matchende farvekombinationer og opnå kundens ønskede farve. I første omgang har de primære farver af madfarve-rød, blå, grøn, gul—kan bringe dig til et helt spektrum af farver, herunder lilla.
de royalty vibes, som lilla afgiver, kan i sidste ende variere fra lavendel lilla til den majestætiske lilla, som de fleste af os elsker. Kager dekoreret med disse farver er perfekte til bryllupper, advent og fastetid. Det er også perfekt til fester, herunder økonomi og teknologier.
typer af madfarve
før du dykker ned i indviklingen, er det bedst at beslutte, hvilken slags madfarve du vil bruge. Der er mange madfarvetyper med forskellige egenskaber, der måske eller måske ikke passer til dig eller de mennesker, der vil smage dine opskrifter. Her er nogle grundlæggende og korte beskrivelser for hver slags:
- traditionel madfarve (flydende farvestof). Normalt lavet med syntetisk farvestof med en vandbase, det er bedst for begyndere og typisk billigt. Det er ikke ideelt til store kager eller portioner, fordi du muligvis har brug for flere flasker for at skabe en rig og levende farve.
- Flydende Gelfarvestof. Ligesom den traditionelle sælges flydende gelfarvestof i små flasker, men med glycerin eller majssirup tilsat. Det er perfekt til at skabe levende farver på grund af det koncentrerede farvestof. Den eneste ulempe er, at den ikke er meget tilgængelig overalt, og det kan være udfordrende at finde. Det holder sig heller ikke til dej, så det er bedre at bruge til glasur og frosting.
- Gel Pasta Farvestof. Fundet i specialbutikker, gel pasta farvestof er næsten som flydende gel farvestof bortset fra at det er meget tyk og tillader ikke meget for trial-and-error. Det er velegnet til at skabe dybe farver.
- Naturlig Madfarve. Disse er fødevarer farvestoffer udvundet fra plante-og animalske kilder og er stor for alle, der er allergisk eller ikke ønsker syntetisk farvestof. Brugt drop-by-drop, disse madfarver kan undertiden tilføje smag til konditoriet.
- Pulveriseret Farvestof. De er som flydende farvestof, men i pulverform og vælger følsomme fødevarer til enhver væske. Det kan kombineres for at rydde alkohol for malingslignende konsistens og kan producere en dyb farve.
Making Purple Food Color
et af de bedste valg til debut, bryllupper og jubilæer, farven lilla er sofistikeret nok til at udløse glæde i alles øjne. Selvom du altid kan komme forbi en bagerbutik eller købmand for at købe det perfekte farvestof, er der altid situationer, hvor du selv skal blande og skabe madfarven. Nuancer af lilla varierer, og du skal huske din ønskede skygge under hele processen; dette bestemmer, hvornår man skal stoppe, og hvornår man skal blande madfarven i konditoriet.
brug af traditionelle farvestoffer
disse farvestoffer inkluderer brug af flydende farvestoffer og gel madfarve. Lilla stammer fra blå og rød (i nogle tilfælde lyserød). Dette er de to madfarver, som du har brug for at forberede dig på oprettelsen af lilla madfarve. Gelfødevarefarver er normalt mere intense end traditionelle, så det er bedst at starte med små mængder. Du foretrækker måske også at have en dråbeprop til at tælle antallet af dråber pr. Da dette kan være vanskeligt, og forholdene kun er estimater, skal du prøve at lave testforsøg, før du tester det med dit konditor.
- slip den røde madfarve. Flere dråber rød eller lyserød er en god start; det tilrådes at tælle det. Hvis du laver frosting, skal du blande farverne direkte, men det kræver yderligere omrøring for at farverne blandes.
- Tilføj blå madfarve. Når du har lagt den røde madfarve i, skal du tilføje en lige så stor mængde blå madfarve til den. Bland det med en ske, indtil den lilla skygge kommer ud.
- en anden metode. Hvis Lilla ikke kommer ud på blandingen, kan du starte igen med 12 dråber lyserød madfarve og tilføje to dråber blå madfarve. Rør, indtil lilla kommer ud.
- læg det i konditoriet. Få en lille mængde af blandingen i den mad, du farver. Bemærk, at et større forhold af pulveriseret sukker kan gøre en blød lavendelskygge. Du kan altid tilføje mere rødblå blanding for en mørkere nuance. Til burgunder kan du tilføje flere dråber rødt.
for vejledning og bedre nøjagtighed er her estimerede faldforhold for forskellige nuancer af lilla:
- Grundlæggende Lilla. Femten dråber blå madfarve og 80 dråber rød madfarve.
- drue. Tyve dråber blå med 115 dråber rød madfarve.
- Mørk Lilla. Tredive dråber blå med 130 dråber madfarve.
brug af naturlige farvestoffer
madfarvning kan laves af rigelige haver i stedet for at gå ud for at købe i en butik. Korrekt viden om forberedelse og skabelse er alt hvad du behøver. For lilla madfarve kan flere Naturundere give os den farve, vi ønsker. Vær opmærksom på, at disse ingredienser kan påvirke smagen, og skyggen varierer også. Her er nogle af dem og deres forberedelser:
- blåbær. I modsætning til navnet giver blåbær en lilla nuance. Hvis du har en højhastighedsblender eller fødevareprocessor, kan du blande blåbærene og vande dem, indtil de har en glat struktur. Sil blåbærskind fra blandingen og opbevar dem i en lufttæt beholder i op til 2 uger i køleskabet. En anden metode til at skabe lilla farvestof fra frugten er at kombinere 2 kopper blåbær og liter kop vand og lad dem simre på medium varme. Lad det simre, indtil bærene går i stykker, mos dem, og Sil væsken. Sæt blåbærsaften tilbage i en gryde og lad det simre igen. Overfør det til en beholder og afkøles.
- Lilla Kål. En nem måde at fremstille lilla farvestof ved kun at koge kålen i vandet. Du kan også rive kålbladene, så vandet absorberer mere farve.
da disse naturlige madfarver har tendens til at være lyse i nuance, kan du lave flere partier og tilføje dem som du vil i dit konditori. Suggestivt kan du også bruge målinger til bedre kontrol på det.
nøgle grillbarer
lilla er en rig og storslået farve, som bagere kan bruge i deres daglige menuer. Det er en kombination af blå og rød (undertiden lyserød), og blanding af lige store mængder kan give dig det resultat, du har brug for.
blåbær og lilla kål kan også hjælpe med at skabe et lilla farvestof; ikke kun er de naturlige, men de kan også tilføje smag til dine kager. Her er nogle videoer til fremstilling af naturlig madfarve:
flere konditori teknikker og opskrifter: