hvid chokoladeis

hvid chokoladeis

cremet og sød, hvid chokoladeis er en sommerdrøm! Brug dette er en base for frugtagtig add-ins eller holde det almindeligt for en stærk hvid chokolade smag.

hvis du elsker hvid chokolade, vil du elske denne hvide chokoladeis! Med kun 6 ingredienser er det en lækker enkel dessert til varme sommerdage.

uden behov for at optø før scooping, er det omtrent lige så nemt som det bliver til hjemmelavet is. Prøv at tilføje noget frugt til blandingen, eller nyd som den er.

Spring til:

• ingredienser
• metode
• Tips og noter
• substitutioner
• opskrift

ingredienser

metode

tilsæt æggeblommer og sukker i en varmesikker blandeskål. Piskeris til at kombinere, indtil godt blandet og lysere i farven. Afsætte.

• 

• 

tilsæt den hakkede chokolade til en anden varmesikker skål, og læg den til side.

hæld mælk, fløde og vanilje i en gryde. Varm over medium, omrør ofte, indtil det næsten koger (når det begynder at boble, skal du slukke for varmen).

hæld langsomt den varme mælkekop i sukkerblandingen under omrøring, mens du hælder. Dette frister æggene og forhindrer curdling. Tilsæt den resterende mælk i en lav strøm under omrøring konstant, indtil den er fuldt inkorporeret.

• 

• 

• 

hæld mælkeblandingen tilbage i gryden. Kog over svag varme under omrøring konstant, indtil den er fortykket. Dette skal tage cirka 10 minutter, og vaniljesausen er klar, når den belægger bagsiden af en træske.

hæld den varme vaniljesausblanding over den hakkede chokolade. Lad det hvile i 30 sekunder, før du omrører for at inkorporere. Dæk og læg den til side for at afkøle ved stuetemperatur.

når cremen er afkølet, skal du dække den og placere den i køleskabet for at afkøle i cirka to timer. Når den er kølet, skal den være fortykket og kold at røre ved.

hæld den afkølede vaniljesaus i din ismaskine, og smør i henhold til producentens anvisninger. Når isen er kærnet, skal du øse den i en frysesikker beholder for at fryse helt. Dette vil tage længere tid end normalt på grund af den hvide chokolade.

• 

• 

når isen er frosset igennem, scoop og tjene. Det opbevares i op til en måned i en lukket beholder i fryseren.

Tips og noter

det høje fedtindhold i den hvide chokolade gør det nemt at scoop lige fra fryseren. Du kan optø i køleskabet i et par minutter på forhånd, men det behøver du ikke.

sørg for, at din vaniljesaus er helt kølet, før du kaster, da det samme fedtindhold betyder, at isen har brug for lidt længere tid for at fryse helt. Bare rolig, hvis det ikke bliver så hårdt som normalt under churning, det vil stadig være godt, når det fryser helt.

hvis du koger vaniljesausen på for høj temperatur, og den krøller lidt, kan du prøve at ordne den ved straks at sætte bunden af gryden i koldt vand og piskes hurtigt. Dette fungerer ikke, hvis det er krypteret, men reducerer små klumper nok til at fortsætte med isen.

de hvide chokoladestykker smelter muligvis ikke helt, men det er fint! Så får du en håndfuld chokoladebiter i blandingen. Du kan også tilføje ekstra hvide chokoladestykker, hvis du vil have det synligt, men det kan blive lidt voksagtigt, når det fryses.

substitutioner

Sub en god plantebaseret creme og vegansk chokolade til en mælkefri mulighed. Du kan også bruge 100% fuldfedt kokosmælk (kun fløde) til at erstatte både mælk og fløde.

prøv at tilføje hindbær-eller jordbærsyltetøj, friske frugtstykker eller en Kompott for en frugtagtig vri.

hvidt sukker og rørsukker kan bruges ombytteligt til denne opskrift.

flere isopskrifter

kokosnød ananas is
Citron Marengs is
Orange Sherbet
Mint Oreo is
tre ingrediens chokolade kokosmælk is

hvis du laver denne opskrift, så lad os det vide ved at tagge @baked_theblog + #bakedtheblog på Instagram! Vi elsker at føle, at vi er i køkkenet med dig.