Hvad er langvarig opbevaring af fødevarer: D. I. Y emballage af basisfødevarer

Hvad er langvarig opbevaring af fødevarer: D. I. Y emballage af basisfødevarer

jeg begyndte at arbejde på min langvarige opbevaring af nødfødevarer (LTS) for omkring et år siden. Nedenfor deler jeg nogle af de oplysninger, jeg undersøgte, før jeg startede min cache med Langtidsoverlevelsesfødevarer.

langtidsopbevaring af mad D. I. Y. er en nødsituation mad cache til langsigtede katastrofer eller familie nødsituationer. Bruges, når fødevarer er knappe. Det tilbyder 2000 + kalorier om dagen per person i et år eller mere og består af fødevarer pakket for at give 30 års holdbarhed, såsom hvid ris, bønner og hvede.

Langsigtet VS. kortvarig madopbevaring

kortvarige fødevarer bruges til at fodre din familie i korte nødsituationer, når forsyningsselskaber som vand og strøm ikke er tilgængelige, eller du er på farten og prøver at komme væk fra en katastrofe.

kortvarig opbevaring af fødevarer er til nødsituationer på op til 3 måneder. Det består af ikke-letfordærvelige fødevarer med en holdbarhed på op til 5 år, der kræver minimal forberedelse. Langtidsopbevaring af fødevarer omfatter fødevarer til nødsituationer på op til 1 år, der tager betydelige ressourcer at forberede, men har 30 + års holdbarhed.

fødevarer, du typisk finder i kortvarige nødsituationer, er klar til at spise og ikke tage vand og behøver ikke at blive kogt. Selvom du måske ønsker at varme dem. Dåse supper og gryderetter kræver ingen køling og er klar til at spise ud af dåsen.

eksempler på fødevarer i en kortvarig nødsituation fødevareforsyning

• klar til at spise dåse kød, frugt og grøntsager
• dåse juice, supper og gryderetter
• sukker, salt og peber
• kiks, kraftstænger, oksekød,
• jordnøddesmør, jelly, kiks, granola barer og trail blanding
• cookies, hårdt slik, instant kaffe, teposer
• tørrede makaroni-og nudleretter, der bare kræver varmt vand

fødevarer i langtidsopbevaring af mad som tørrede bønner er ikke det bedste valg til kortvarige nødsituationer, når du reagerer på den nødsituation. De tager timer med blødgøringstid, en betydelig mængde vand og timer med tilberedningstid og brændstof.

eksempler på fødevarer i en langvarig nødsituation fødevareforsyning

• hvid ris
• hvedebær
• tørrede bønner
• havregryn
• tørret Pasta

hvilke fødevarer er i langtidsopbevaring af fødevarer: 1 års forsyning

nedenstående diagrammer viser den foreslåede mængde og typer mad, der skal opbevares for en person i et års fødevareforsyning. Fødevarerne anbefales af Brigham Young University, sammen giver de 2000 til 2400 kalorier om dagen.

diagram #1 anbefalede korn i langtidsopbevaring af fødevarer

korntype	#10 dåser	6-tæller sager	Pund
hvede bær / afskallet hvede	24 dåser	4 sager	132lb
hvid ris	12 dåser	2 sager	65 lb
havregryn	12 dåser	2 sager	39lb
Pasta (makaroni eller spaghetti)	6 dåser	1 sager	21lb

Chart #2: 11 tørrede fødevarer til langtidsopbevaring: Andre varer end korn

fødevaretype	#10 dåser	6-tæller sager	Pund
bælgfrugter (bønner, split ærter, linser)	12	2 sager	62lb
mælk, fedtfri tør (15 års holdbarhed)	12	2 sager	49lb
sukker (eller andre sødestoffer som honning)	12	2 sager	70lb
æbleskiver, tørret	6	1 sag	6lb
kartoffelflager	12	2 sager	22lb
gulerødder, tørrede, 10 års holdbarhed	3	–	8
løg tørret	1	–	2
Salt, iodiseret	–	–	8
bagepulver bagning / blødgør gamle bønner	–	–	1
bagepulver	–	–	4
C-vitamin tabletter	–	–	365 tabletter

9 kortvarige fødevarer i langtidsopbevaring

du vil bemærke, at fødevarerne på denne liste har en kort holdbarhed. De skal bruges og roteres med den første i første ud lagringsmetode (FIFO), så du altid har en brugbar forsyning ved hånden. Hvis vi gennemgår en udvidet katastrofe eller katastrofe, skal du erstatte disse ingredienser og den ernæring, de giver.

Koncentrer dig om Fedterstatninger, det er virkelig svært at komme med fedt i et SHTF-scenario. Vores kroppe og hjerner har brug for fedt for at fungere korrekt.

diagram #3: 9 kortvarige fødevarer i langtidsopbevaring

Korttidsmad	opbevaringstid (omtrentlig)	pr. person beløb
madolie	1+	2 gallons
stegning olie	1+	3 dåser, 3lb
smør / opbevares i fryser	1	6lb
Mayonnaise	1	3 kvart
frugtdrik blandes med vitaminer eller flaske multi-vitamin	2	3 #10 dåser / 8 poser
krydderier/aromaer/Bouillon / krydderier	2+	–
æg, tørret (bagning)	3+	2 #10 dåser
gær	5+	2lb
andre sødestoffer: honning, melasse, brunt sukker, syltetøj, jellies, sirupper	holdbarheden af honning er ubestemt.

Non-Food Items du har brug for til langtidsopbevaring

Chart #4: Non-Food Items

Manuel dåseåbner

kornmølle/ Kornslibemaskine

opskrifter og måltidsplaner for lagrede genstande

Top Foods in Long-Term Food Storage: 3 Eksempler:

de bedste fødevarer til LT-opbevaring af fødevarer har en holdbarhed på 30 år, har lavt fedtindhold og indeholder mindre end 10% Fugtighed. Følgende hæfteklammer bruges til at lave mad til påfyldning af komfort og give de fleste kalorier i langvarig madopbevaring.

hvid ris:

halvtreds procent af befolkningen på denne planet spiser ris dagligt, fordi den er høj i ernæring og en fremragende kulhydratkilde. Når det spises med kogte tørrede bønner, giver det et helt protein.

Tip: brun ris er ikke den samme som hvid ris, når det kommer til opbevaring. Det har en maksimal holdbarhed på 18 måneder på grund af naturlige olier, så hold dig til hvid ris.

hvid ris opbevares i en iltfri beholder, på et køligt, tørt sted, vil holde 30+ år

hård hvede

hård hvede er øverste hylde når det kommer til LT madopbevaring, højt i fiber, protein, jern og B-vitaminer, giver det også en fremragende kilde til stivelse og energi.

ingen anden mad er så fleksibel som hvede. Det kan koges og spises eller formales til at lave brød, pasta, dej, kiks og kager.

til LTS-opbevaring skal du bruge hvedebær, hvede med den ydre skal fjernet, fordi skallen indeholder naturlige olier, der mindsker opbevaringstiden. En iltfri beholder forhindrer ikke fedtholdige fødevarer i at blive harsk.

bedste typer hvedebær til langtidsopbevaring

hårde røde og hårde hvide hvedebær er den bedste hvede til opbevaring til LTS.

begge er fleksible og kan bruges som almindelig hvede, plus de indeholder meget glutenprotein, der er nødvendigt for at fremstille overlegen syrnet brød.

jeg kan godt lide rød og hvid hvede, men hård hvid hvede er en mildere smag end hård rød hvede.

Opbevar hvedebær i stedet for mel til langtidsopbevaring, fordi mel har en kort holdbarhed på 5 år.

hårde hvedebær opbevaret i en iltfri beholder på et køligt, tørt sted vil holde 30 + år

for at lære mere om forskellige typer hvede til opbevaring Tjek bedste hvedebær til langtidsopbevaring

tørrede bønner: Det bedste vegetabilske Protein til langtidsopbevaring

tørrede bønner er den vigtigste proteinkilde i langtidsopbevaring. Ifølge Medline Plus pakker bønner og bælgfrugter en punch, der giver protein, fiber, B-vitaminer, jern, folat, calcium, kalium, fosfor og sinc.

brug kogte tørrede bønner i supper, gryderetter eller kog dem for at spise almindeligt. Bønner kan også formales til mel.

når det kombineres med hvide risbønner, lav en fuldkædet aminosyre, også kaldet et fuldprotein.

tørrede bønner opbevaret i en iltfri beholder på et køligt, tørt sted vil holde 30 + år

9 fødevarer til opbevaring i en iltfri beholder

ligesom dem med mindre end 10% fugt og lavt fedtindhold, vil nogle typer tørrede fødevarer vare årtier længere, hvis de opbevares i en iltfri beholder. Følgende er en liste over de mest almindelige fødevarer, der opbevares på denne måde.

1. Hård Hvede Bær
2. Ancient Hvede: Emmer, Spelt, Teff
3. hvid ris
4. Dent majs
5. tørrede bønner
6. havregryn
7. Pasta
8. kartoffelflager
9. bælgplanter (bønner, bælgfrugter, frø)

fødevarer, du ikke bør opbevare i iltfrie beholdere

disse fødevarer har for meget fedt-eller fugtindhold over 10%. Hvis fødevarer er højt i fedt og ilt-fri miljø vil ikke stoppe fedt fra at gå harsk. Hvis fugtindholdet er højere end 10%, risikerer du botulisme.

ompakning af mad til langtidsopbevaring

medmindre du køber overlevelsesmad professionelt pakket, skal du ompakke tørre varer for maksimal holdbarhed. Butikskøbt emballage giver ikke en tilstrækkelig iltbarriere.

5 Topbeholdere til D. I. Y langtidsopbevaring af fødevarer

beholdere forseglet med iltabsorbenter indeni er beregnet til at fjerne ilt og dræbe bugs som forberedelse til årtiers opbevaringstid. De containere, du vælger til langtidsopbevaring, skal give en tilstrækkelig iltbarriere, der ikke leveres af de fleste købte emballager.

de mest populære D. I. Y. beholdere til langtidsopbevaring af fødevarer er paller af fødevarekvalitet foret med en Mylarpose og inkluderer en iltabsorberende inde i den forseglede pose.

Mylar Tasker:

Mylar Tasker kommer i alle former og størrelser, så de er temmelig praktisk til planlægning og portion kontrol. For eksempel kan du vælge at bruge en mindre taske, så færre tørre varer udsættes for ilt, når de åbnes.

Mylar Tasker: de gode og dårlige

Mylar poser er en fremragende ilt barriere, men de er svage og let beskadiget ved håndtering og skadedyr.

i det lange løb skal poser opbevares i en beholder med hård skal, som f.eks.

Mylar Taske Tykkelse:

køb Mylar poser mindst 5mil tykke, eller poser vil være for svage til at opbevare tørvarer, og de kan være gennemskinnelige, hvilket vil lade lys ind. Let iltning ødelægger også mad.

Tip: Hvis du bruger et husholdningsjern til at forsegle mylarposer, skal du undgå poser med Lynlåstypeforseglingen. De er en smerte at arbejde rundt, når varmen forsegler posen.

skovle af fødevarekvalitet

brug skovle mærket som fødevarekvalitet, og du kan sætte mad i direkte kontakt med plasten.

brug ikke spande, der ikke er fødevarekvalitet eller bruges til at opbevare ikke-fødevarekvalitet som kemikalier eller opløsningsmidler.

hvis du planlægger at bruge “kun” en spand, har du brug for et låg med en pakningstætning. Gamma Seal låg er en populær mulighed, men de er dyre.

jeg bruger forseglede mylarposer inde i spande, så jeg kan bruge et billigt snap-on låg uden forsegling.

billige låg skaber ikke en iltbarriere, men de holder gnavere ude og beskytter Mylaren, som giver forseglingen.

Con: Skovle til langtidsopbevaring

skovle, alene, giver ikke en ægte iltbarriere. Væggen i en spand giver mulighed for overførsel af luft over tid, og lågpakninger har en tendens til at mislykkes.

Pro: skovle af fødevarekvalitet

skovle af fødevarekvalitet er genanvendelige og fleksible. De kan bruges til alt fra opbevaring af bulkfødevarer til gæring af honningmjød, og de er gode til at holde gnavere i skak.

Tip: Jeg ville undgå at bruge spande af ikke-fødevarekvalitet, selvom du forer dem med Mylar. Ned ad vejen, kan du bruge spanden til lage grøntsager eller til at gøre cider.

den bedste Langtidsopbevaringsmulighed: Mylar taske og en spand

Opbevar dine tørre bulkvarer i en forseglet Mylar taske, inde i en spand af fødevarekvalitet, og top den af med et billigt låg, der bare klikker på.

intet behov for et dyrt pakningslåg. Mylar er uden tvivl en overlegen Iltbarriere.

Sammenlign prisen på et højkvalitets pakningslåg med prisen på en stor Mylar taske og et billigt snap-on låg.

du sparer penge og giver bedre beskyttelse af din mad med en 5+ mil Mylar taske, en spand og et billigt låg uden pakning.

Lær mere om food-grade vs. Non-food Grade spande, hvad er forskellen mellem food og non-food grade pales?

#10 dåser:

#10 dåser er den skudsikre metode til langvarig tør god opbevaringsbeskyttelse. De giver fremragende beskyttelse mod fysisk skade, og de har en overlegen iltbarriere og tætning.

et godt valg til LT-opbevaring af fødevarer, hvis du har adgang til et konservesfabrik, eller hvis du køber mad, der er færdigpakket til langtidsopbevaring.

ulemper ved #10 dåser

de eneste reelle ulemper er 1. udgifter og 2. tilgængelighed.

1. manglende tilgængelighed: du har måske eller måske ikke adgang til udstyr til can selv.
2. koste: du kan købe fødevarer professionelt pakket i #10 kan, men det er dyrere end bulk opbevaring i Mylar poser og mad-blegner.

Plast Sodavand Flasker: PETE

profferne

• Pete-flasker er gratis, genbrug dem i stedet for at smide dem ud.
• PETE-flasker er fremragende til tørrede fødevarer, du roterer eller opbevarer på kort sigt.

ulemperne

• flasker skal rengøres og steriliseres
• PETE-flasker er klare og slipper lys ind, hvilket ilter mad.
• plast er ikke en ægte iltbarriere, så den maksimale holdbarhed for fødevarer mindskes.
• Tynd Pete plast vil ikke holde op til gnavere.
• de er en smerte at fylde

Kuglekrukker

proffer: Glas krukker til langtidsopbevaring

• en fremragende måde at opbevare mad på lang sigt, hvis du vil have små håndterbare portioner.
• fremragende iltbarriere.
• god til varer med lavt volumen, fødevarer, du bruger i øjeblikket, og overstrømning, der ikke passer i større containere.

ulemper: glas krukker til langtidsopbevaring

• glas lader lys ind, hvilket fremskynder let iltning af mad.
• tørre varer, der opbevares i krukker, skal opbevares i et lysfrit område eller dækkes.
• Kuglekrukker er sarte og går let i stykker.

Dræb Bugs i tørre fødevarer inden langtidsopbevaring

når tørre fødevarer som hvid ris, hvede og tørrede bønner pakkes om i en iltfri beholder, behøver du ikke fryse dem før opbevaring.

et iltfrit miljø dræber bugs, pupper og æg inden for 2 uger. Det er ikke nødvendigt at fryse basisfødevarer inden emballering, hvis de opbevares i et iltfrit miljø.

frysning var den bedste mulighed på et tidspunkt, men med fremkomsten af Iltabsorbenter er frysning forældet.

der er risiko for at indføre fugt til lagrede korn og bønner med frysning, så undgå det, medmindre du ikke har nogen mulighed.

opbevaringsmiljø til langtidsopbevaring af fødevarer

• temperatur: 75 liter F eller lavere, men over frysning. Undgå at opbevare mad udenfor, i en garage eller skur eller ved siden af varme apparater.
• fugt: hold det knogletørre. Tørretumbleren jo bedre. Hvis opbevaring i en kælder sætte containere på en palle eller guerilla rack til at få dem op fra gulvet.
• lys: lys forårsager iltning til alle fødevarer. Brug om muligt uigennemsigtige beholdere i stedet for gennemsigtige.
• insekter og gnavere: Beskyt fødevarer mod gnavere ved hjælp af iltfrie beholdere og iltabsorbenter. Bugs, pupper og æg vil være døde inden for 2 uger i et O2-frit miljø. Brug hårde sidet beholdere til at holde gnavere væk fra Mylar og svage Pete flasker.

langtidsopbevaring af fødevarer: forsyninger og udstyr, du har brug for

1. Mølle, kværn eller fødevareprocessor: har en håndmølle, kværn eller fødevareprocessor til at male hvedebær til mel. Slibning i hånden er meget arbejde, men elektriske Møller fungerer ikke, når gitteret er nede.
2. Mylar poser, fødevarekvalitet blegner, og ilt absorbere: planlægger at have materialer på hånden til at pakke tørrede varer til langdistanceflyvning.
3. vandopbevaring: tørre hæfteklammer har brug for vand for at forberede. Glem ikke at planlægge det ekstra vandbehov.
4. komfur eller madlavningsenhed: har en plan for, hvordan man laver mad, når strømmen er ude indendørs og udendørs og i alt vejr
5. brændstof: Planlæg at have nok træ, trækul eller propan til rådighed til at tilberede dine måltider
6. hævemidler: Lær hvordan man laver en brødstarter af mel og vand. Der kræves ingen færdigpakket gær.
7. madlavningsfærdigheder: hæfteklammer kræver forberedelse, men tilbagebetalingen i kvalitet og smag er det værd.
8. krydderier: Planlæg at opbevare krydderier som sojasovs, salt og sukker for at lave bulk mad måltider.

roterende mad i langtidsopbevaring af mad: først-i først-ud

nogle af fødevarerne i din nødsituation-mad spisekammer skal roteres ved hjælp af noget som først-i, først-ud rotation brugt af restauranter. Det er et ret simpelt koncept.

den ældste dåse bønner i dit spisekammer er den næste, du spiser.

Rotation er meget lettere, hvis du følger kardinalreglen for madforberedelse, “Opbevar hvad du spiser.”Hvis du gør det, alt hvad du skal gøre er at holde styr på” Best Buy datoer.”og spis de ældste fødevarer næste.

Inventory

hvis du er organiseret, kan du holde en note-bog med alle former for information til at spore fødevareforsyninger. Såsom

• Produkttype
• mængden i opbevaring
• den bedste købsdato på maden

denne metode fungerer ikke for mig. Måske er jeg uorganiseret.

min Madrotationsmetode:

1. Sæt som fødevarer sammen.
2. læg tungere fødevarer mod bunden.
3. Opbevar fødevarer, så den ældste er mod fronten.
4. Brug først de ældste fødevarer.
5. hold en liste over fødevarer, der er ved at løbe tør og erstatte dem.

de fleste af de fødevarer, du køber i købmanden, kræver en slags rotation, ligesom de kortvarige fødevarer, du har til langtidsopbevaring, såsom olie til madlavning, krydderier, dåse kød, supper, gryderetter, grøntsager og frugt.

6 Grunde til at rotere 30-årige hæfteklammer

du behøver ikke at rotere fødevarer med en 30-årig holdbarhed, men det er en god praksis. Du lærer meget og sparer penge ved at bruge de fødevarer, du overlever på.

1. det sparer penge på dit madbudget, fordi du bruger bulk foods
2. giver dig mulighed for at eksperimentere med forskellige madlavningsteknikker
3. du lærer at behandle og lave mad med bulk-foods og det udstyr, du har brug for
4. det hjælper dig med at udvikle måltidsplaner
5. det hjælper dig med at negle ned, hvad din familie gør og ikke kan lide.
6. giver dig mulighed for at måle, hvor meget vand du skal opbevare eller behandle til madlavning.
7. giver dig mulighed for at se mangler i emballageteknikker og svage punkter i din langsigtede madopbevaring.