Havre Atta Cookies
æggeløs, raffineret sukkerfri, Havre Atta Cookies, er mine nye yndlingsbagte godbidder. Det er for sundt! De er nemme at lave derhjemme med basale pantry ingredienser og kræver ikke bagepulver og bagepulver! De gør den perfekt dejlige te-time akkompagnement.
gå til:
- disse havre Atta Cookies er
- ingredienser, der kræves for at lave denne opskrift, nogle mulige substitutioner og variationer –
- Hvordan laver havre Atta Cookies (kiks)? Trin for trin proces –
- noter, pro-tips og hurtige Ofte Stillede Spørgsmål –
- nogle flere cookie opskrifter
- Havre Atta kiks
- Video
disse er aromatiseret med mandel ekstrakt, nødder, og sødet med jaggery og de smager ligner Nankhatai! Disse er en ode til de gammeldags Indiske Bageri cookies.
de har ikke brug for mange ingredienser og er helt problemfri at lave. Dejen kommer sammen på bare 5 minutter.
disse cookies kræver ikke noget specielt udstyr, og derfor er denne opskrift en perfekt nybegynder.
hvis du aldrig har bagt i dit liv, vil du nemt kunne lave disse havre Atta kiks.
vi har prøvet denne ægløse cookie hos min ven Roopas hus i sidste uge. Jeg og min mand bliver straks forelsket i sin smag og tekstur.
det mindede os om Nankhatai. Og vi er begge en stor fan af Nankhatais.
jeg tog opskriften fra hende og tænkte på at dele den med jer alle.
som sædvanlig, før jeg delte opskrifter her på mosen, prøvede jeg denne opskrift flere gange.
indtil videre prøvede jeg disse cookies 4 gange med forskellige smagsvariationer på bare 3 dage… Lol.
jeg bliver sjældent begejstret for sund bagning. Men disse er så gode og viste sig at være meget imponerende.
jeg finjusterede denne opskrift lidt, og resultatet er her…
perfekte sunde hjemmelavede cookies!
de ændringer, jeg lavede til opskriften–
- byttede sukkeret til jaggery,
- piskede jaggery og ghee, indtil det er let og cremet for at skabe luftlommer,
- tilføjet mandelekstrakt i stedet for vanilje og
- bagt disse cookies på @350 grad F. I stedet for @370 grad F.
resultatet var et skarpt udvendigt og blødt interiør med en dejlig, jordagtig sødme fra jaggery og en dejlig nutty smag.
disse havre Atta Cookies er
- sprøde udefra og bløde indeni.
- smøragtig, fremtrædende sprød og så så god.
- smager nøjagtigt som en nankhatai
- ægløs og let at lave
- raffineret sukkerfri
- ingen bagepulver og intet bagepulver
- lavet med fuldkorn som fuld hvede og havregryn
- pakket med fiber
- bliv godt i en lufttæt beholder i uger
- perfekt til børn-madpakke, aften snacks, morgenmad og på farten.
- jeg vil sige, Disse er næsten skyldfri!
jeg har også lavet disse cookies med sukker. Vi elskede begge versioner. Og jeg deler begge veje, med sukker og med jaggery.
nedenstående billede er en cookie lavet med sukker.
ingredienser, der kræves for at lave denne opskrift, nogle mulige substitutioner og variationer –
dette er en oversigt over ingredienserne i opskriften (meget praktisk at bruge som en visuel købmandsliste i butikken). Mængder er nævnt i opskriftskortet.
Havre
her har jeg tilføjet havregryn. Du kan også bruge hurtig havre eller købt havremel. Du kan bruge Ragi mel eller Nachni mel i stedet for havremel.
fuldkornsmel (atta)
i stedet for universalmel, der almindeligvis bruges til at lave kager i bageristil, har jeg brugt fuldkornsmel (atta).
Ghee
jeg tror ghee gør magien her. Det giver så dejlig aroma og smag. Hvis du er en person, der elsker indiske slik lavet med Ghee, så stol på mig, du vil elske det.
du kan bruge smør, hvis du ikke har ghee ved hånden. Brug blødt smør ved stuetemperatur.
sødemiddel
til sødemiddel har jeg brugt Jaggery. Men du kan også bruge hvidt sukker eller brunt sukker. Jeg har ikke prøvet med agave eller honning. Så jeg har ingen anelse om disse 2 sødestoffer. I fremtiden, hvis jeg prøver, vil jeg opdatere indlægget med resultaterne.
Flavoring
til aroma har jeg brugt mandelekstrakt. Men du kan bruge ethvert ekstrakt af dine valg som vanilje, appelsin eller rosenvand.
du kan også bruge muskatnødspulver, kardemommepulver, safran, kanelpulver, tørt ingefærpulver eller fennikelfrøpulver. Jeg tror, at Chai masala også ville smage godt.
nødder
til nødder har jeg brugt pekannødder og mandler. Jeg knuste i et groft pulver. Du kan bruge nødder som kasjov, pistacienødder, valnødder osv. Eller kombinationen af alt.
i stedet for nødder kan du også bruge chokoladechips. Chokolade får alt til at smage godt. Du kan bruge chokoladechips, butterscotch chips eller jordnøddesmørchips til at lave disse kiks.
eller brug tørrede frugter som tranebær, tørrede abrikoser eller hakkede figner, eller du kan tilføje frø som solsikkefrø, melonfrø, chiafrø eller hørfrø.
denne opskrift er så tilgivende, at du kan prøve den med uendelige variationer.
Hvordan laver havre Atta Cookies (kiks)? Trin for trin proces –
Trin 1 Forbered arbejde
Forvarm ovnen @350 grad F (175 grader C.).
læg bagepladen med pergamentpapir. Hold det til side.
knus møtrikkerne groft. Hold det til side
Lav dit havremel ved at knuse rullet havre i blenderen. Hold det til side.
pulver jaggery i en blandingsslibemaskine. Du kan også rive jaggery.
Trin – 2 piskning jaggery med ghee.
tag den pulveriserede jaggery og ghee i en stor blandeskål. Pisk det med en visp, indtil alt er godt kombineret. Jeg har brugt stavblenderen til at blande dem, da der var nogle bidder af jaggery.
tilsæt nu mandelekstrakt og bland godt.
Trin – 3 Bland tørre ingredienser
Tag fuldkornsmel (atta), havremel og knuste nødder. Bland dem meget godt. Hold det til side.
Trin – 4 Bland våde og tørre ingredienser
i jaggery-ghee-blandingen tilsættes blandede tørre ingredienser. Brug din hånd til at blande alt og danne en dej. Ælt ikke dejen for meget. Bare bland.
Trin – 5 formning og bagning
opdel dejen i 12 lige store dele
tag en del af dejen og rul forsigtigt ind i en kugle ved hjælp af dine hænder.
flad det lidt mellem dine palmer.
læg det på et cookieark foret med pergamentpapir.
lav alle de resterende cookies på samme måde.
anbring cookiearket i ovnens midterste RACK og bag dem i 17 minutter @350 grad F. (175 grader C.). Kontroller cookies efter 15 minutter en gang. Hver ovntemperatur er forskellig.
Tag kagearket ud af ovnen, lad kagerne køle af i cirka 15 minutter på selve gryden. Rør ikke ved det, da det vil være meget blødt, og det går let i stykker. Lad dem hvile uberørt i 15 minutter.
efter 15 minutter skal du overføre dem på køleholderen.
når den er afkølet, skal den opbevares i en lufttæt beholder.
du kan også spise disse cookies, når de er varme.
Cookies med sukker
følg trin 1 og trin 2
for trin 3 pisk sukker og ghee med en piskeris, indtil det er let og godt kombineret.
følg nu trin 4 og 5
Trin 6 (bagningstrin)
bag disse cookies på en bageplade i 18 til 20 minutter. Min blev færdig på 20 minutter. Tjek dem først efter 17 minutter. Cookies lavet med sukker tager 2 til 3 minutter ekstra til bagning sammenlignet med Lavet med jaggery.
Tag kagearket ud af ovnen, lad kagerne køle af i cirka 15 minutter på selve gryden. Rør ikke ved det, da det vil være meget blødt, og det går let i stykker. Lad dem hvile uberørt i 15 minutter.
overfør dem efter 15 minutter på køleholderen.
når den er afkølet, skal den opbevares i en lufttæt beholder.
noter, pro-tips og hurtige Ofte Stillede Spørgsmål–
- piskning af jaggery / sukker med ghee er vigtigt. Det skaber luftlommer. Spring ikke over dette trin.
- jeg har brugt ghee her, men du kan også bruge smør. Udskift bare en lige stor mængde smør i opskriften og følg de samme trin.
- for at gøre disse cookies veganske, brug vegansk smør.
- hvis du ikke har jaggery, kan du bruge brunt sukker eller hvidt sukker på plads. Brug pulveriseret sukker og ikke granuleret sukker.
- som nævnt ovenfor, hvis du bruger sukker til at lave disse cookies, øges tilberedningstiden med 2 til 3 minutter.
- brug knust jaggery. Jaggery skal være godt knust. Det gjorde en stor forskel for den endelige tekstur af cookies.
- dejen til disse cookies er ret blød og klæbrig. Så, ja gå ikke i panik, det skal være sådan.
- hvis du ikke er i stand til at lave en dej, skal du tilføje et par spiseskefulde mælk.
- Arbejd aldrig for meget med dejen. Bland bare dejen og lav småkager.
- tryk ikke meget på cookies. Bare flad det lidt ud (se videoen).
- sørg for at forvarme ovnen inden bagning.
- glem ikke at linke dit cookieark med pergamentpapir. Det gør en enorm forskel og gør rengøring let.
- bag altid denne cookie på det midterste rack.
- efter bagning skal kagerne afkøles i 15 minutter på selve bagepladen, inden de forsøger at tage den ud.
- vent, indtil kagerne køler helt ned, før du spiser eller opbevarer dem i beholderen.
Hvordan gemmer du disse Cookies?
lad kagerne køle af på et rist, når de er bagt.
anbring derefter i en lufttæt beholder og opbevar ved stuetemperatur. De forbliver gode i mindst 2 uger.
kan jeg bruge forskellige formede cookie cutters?
Ammm….. Det tror jeg ikke. Fordi kagedejen er klæbrig. Jeg ved ikke, du vil være i stand til at bruge en cookie-cutter. Men stadig kan du prøve en gang.
KAN JEG HALVERE ELLER FORDOBLE OPSKRIFTEN?
ja, du kan. Opskriften kan let justeres ved enten at fordoble ingredienserne eller halvere den i henhold til dit krav.
bare bemærk, at du skal justere tilberedningstiden lidt.
nogle flere cookie opskrifter
Almond joy cookies
Coconut cookies
3 ingrediens chokolade cookies
smeltende moment cookies
Checkerboard cookies
har du prøvet denne opskrift? Venligst fodre os med din feedback, Kurt stjerne ratings, og kommentere nedenfor.
du kan også følge mig på FACEBOOK, INSTAGRAM og PINTEREST for flere fantastiske opskrifter og opdateringer.
Havre Atta kiks
ingredienser
- ▢ 1 kop havregryn
- liter kop Aata fuldkornsmel
- liter kop mandler og pekannødder eller dit valg af nødder
- uddrag eller dit valg af smagsstoffer
- liter cup ghee
- liter Cup jaggery eller sukker
instruktioner
Trin 1 Forberedelse
-
Forvarm ovnen @350 grader F (175 grader C.).
-
Line bagepladen med pergamentpapir. Hold det til side.
-
knus møtrikkerne groft. Hold det til side
-
Lav dit havremel ved at knuse havregryn i blenderen. Hold det til side.
-
pulver jaggery i en blandingsslibemaskine. Du kan også rive jaggery.
Trin – 2 piskning jaggery med ghee.
-
tag den pulveriserede jaggery og ghee i en stor blandeskål. Pisk det med en visp, indtil alt er godt kombineret. Jeg har brugt stavblenderen til at blande dem, da der var nogle bidder af jaggery.
-
Tilføj nu mandelekstrakt og bland godt.
Trin – 3 Bland tørre ingredienser
-
Tag fuldkornsmel (atta), havremel og knuste nødder. Bland dem meget godt. Hold det til side.
Trin – 4 Bland våde og tørre ingredienser
-
i jaggery-ghee blanding tilsættes blandede tørre ingredienser. Brug din hånd til at blande alt og danne en dej. Ælt ikke dejen for meget. Bare bland.
Trin 5 formning og bagning
-
opdel dejen i 12 lige store dele
-
tag en del af dejen og rull forsigtigt ind i en kugle ved hjælp af dine hænder.
-
flad det lidt ind mellem dine håndflader.
-
læg det på et cookieark foret med pergamentpapir.
-
lav alle de resterende cookies på samme måde.
-
Placer cookiearket i ovnens midterste RACK og bag dem i 17 minutter @350 grad F. (175 grader C.). Kontroller cookies efter 15 minutter en gang. Hver ovntemperatur er forskellig.
-
Tag cookiearket ud af ovnen, lad kagerne køle af i cirka 15 minutter på selve gryden. Rør ikke ved det, da det vil være meget blødt, og det går let i stykker. Lad dem hvile uberørt i 15 minutter.
-
efter 15 minutter skal du overføre dem på køleholderen.
-
når det er afkølet, skal du opbevare det i en lufttæt beholder.
-
du kan også spise disse cookies, når de er varme.
Cookies med sukker
-
følg trin 1 og trin 2
-
til trin 3 pisk sukker og ghee med en piskeris, indtil den er let og godt kombineret.
-
følg trin 4 og 5
-
i bagningstrin skal du bage disse cookies på en bageplade i 18 til 20 minutter. Min blev færdig på 20 minutter. Tjek dem først efter 17 minutter. Cookies lavet med sukker tager 2 til 3 minutter ekstra til bagning sammenlignet med Lavet med jaggery.
-
Tag cookiearket ud af ovnen, lad kagerne køle af i cirka 15 minutter på selve gryden. Rør ikke ved det, da det vil være meget blødt, og det går let i stykker. Lad dem hvile uberørt i 15 minutter.
-
efter 15 minutter skal du overføre dem på køleholderen.
-
når det er afkølet, skal du opbevare det i en lufttæt beholder.
Video
noter
nogle mulige substitutioner og variationer –
Havre her har jeg tilføjet havregryn. Du kan også bruge hurtig havre eller købt havremel. Du kan bruge Ragi mel eller Nachni mel i stedet for havremel. Smagsstoffer du kan bruge ethvert ekstrakt af dine valg som vanilje, appelsin eller rosenvand. Du kan også bruge muskatnødspulver, kardemommepulver, safran, kanelpulver, tørt ingefærpulver eller fennikelfrøpulver. Jeg tror, at Chai masala også ville smage godt. Nødder du kan bruge nødder som kasjov, pistacienødder, valnødder osv. Eller kombinationen af alt. I stedet for nødder kan du også bruge chokoladechips. Chokolade får alt til at smage godt. Du kan bruge chokoladechips, butterscotch chips eller jordnøddesmørchips til at lave disse kiks. Eller brug tørrede frugter som tranebær, tørrede abrikoser eller hakkede figner, eller du kan tilføje frø som solsikkefrø, melonfrø, chiafrø eller hørfrø. Denne opskrift er så tilgivende, at du kan prøve den med uendelige variationer.
nogle flere pro-tips–
- piskning af jaggery / sukker med ghee er vigtigt. Det skaber luftlommer. Spring ikke over dette trin.
- jeg har brugt ghee her, men du kan også bruge smør. Udskift bare en lige stor mængde smør i opskriften og følg de samme trin.
- for at gøre disse cookies veganske, brug vegansk smør.
- hvis du ikke har jaggery, kan du bruge brunt sukker eller hvidt sukker på plads. Brug pulveriseret sukker og ikke granuleret sukker.
- som nævnt ovenfor, hvis du bruger sukker til at lave disse cookies, øges tilberedningstiden med 2 til 3 minutter.
- brug knust jaggery. Jaggery skal være godt knust. Det gjorde en stor forskel for den endelige tekstur af cookies.
- dejen til disse cookies er ret blød og klæbrig. Så, ja gå ikke i panik, det skal være sådan.
- hvis du ikke er i stand til at lave en dej, skal du tilføje et par spiseskefulde mælk.
- Arbejd aldrig for meget med dejen. Bland bare dejen og lav småkager.
- tryk ikke meget på cookies. Bare flad det lidt ud (se videoen).
- sørg for at forvarme ovnen inden bagning.
- glem ikke at linke dit cookieark med pergamentpapir. Det gør en enorm forskel og gør rengøring let.
- bag altid denne cookie på det midterste rack.
- efter bagning skal kagerne afkøles i 15 minutter på selve bagepladen, inden de forsøger at tage den ud.
- vent, indtil kagerne køler helt ned, før du spiser eller opbevarer dem i beholderen.
Hvordan gemmer du disse Cookies?
lad kagerne køle af på et rist, når de er bagt. Placer derefter i en lufttæt beholder og opbevar ved stuetemperatur. De forbliver gode i mindst 2 uger.
kan jeg bruge forskellige formede cookie cutters?
Ammm….. Det tror jeg ikke. Fordi kagedejen er klæbrig. Jeg ved ikke, du vil være i stand til at bruge en cookie-cutter. Men stadig kan du prøve en gang.
kan jeg halvere eller fordoble opskriften?
ja, det kan du. Opskriften kan let justeres ved enten at fordoble ingredienserne eller halvere den i henhold til dit krav. Bare bemærk, at du skal justere tilberedningstiden lidt.
Nutrition
Warm regards,
Dhwani.