Gujarati Lauki Thepla (Dudhi Thepla)
Lauki Thepla eller Dudhi Thepla er en traditionel Gujarati-skål tilberedt ved hjælp af flaskegræskar blandet med fuldkornsmel. Du kan parre det med ostemasse og pickle og kan have det til ethvert måltid på dagen. Sådan gør du det.
Theplas smager lækkert med chai og kaffe. Derfor har jeg sjældent brug for inspiration til at rulle theplas mindst en gang om ugen.
Lauki Thepla er en nem Thepla opskrift lavet af hvedemel, krydderi pulver, vand, flaske græskar.
Bliv færdig med at blande mel med alt det førnævnte, og du er klar til at rulle og tilberede yummy theplas på få minutter. Nem ehh?
Lauki er en meget usædvanlig grøntsag, der kan bruges til fremstilling af thepla.
grøntsagen, der har et højt vandindhold, betragtes sjældent, men tilføjer en vidunderlig smag til denne indiske fladbrød.
Lauki eller flaskegræskar er en lang melon, der bruges til mange forskellige formål.
når den høstes ung, bruges den i karryretter og forskellige præparater, mens den ældede og tørrede grøntsag bruges som gødning, eller skallen bruges som en flaske eller beholder.
Lauki Thepla bruger denne flaskegræskar i sin skrællede og revne form, som blandes i dejen, der bruges til tilberedning af theplasen.
denne velsmagende, bløde thepla kan nydes med simpel Dhuli Moong Dal Ki Kichdi, velsmagende Baingan Ka Bharta, Lobia Masala eller en rig Shahi Chole Masala.
Sådan laver du Lauki Thepla eller Dudhi thepla.
Hvad er thepla?
Thepla er Gujarati stil paratha eller fladbrød lavet ved hjælp af fuldkornsmel og er undertiden beriget med andre mel som besan, bajra og jovar.
grøntsager som methi eller lauki tilsættes også til det for forbedret smag og ernæring.
hvilket andet mel kan bruges til at fremstille det?
traditionelt hele hvedemel og lidt besan mel bruges til at lave theplas.
men nogle mennesker kan også godt lide at tilføje en spiseskefuld Bajre ka Atta eller Jovar ka Atta til deres dej.
det forbedrer smagen og også næringsværdien af skålen.
du vil måske også synes om
Masala Paratha
Masala Chai
trin for trin opskrift
bland revet lauki og salt i en skål og hold den til side i 10 minutter. Lauki frigiver vand om få minutter.
tilsæt mel, peber, gurkemeje pulver, rød chili pulver, grøn chili og ingefær i en skål og bland godt med fingrene.
tilsæt ostemasse og bland igen.
tilsæt nu lauki sammen med det vand, det har frigivet, og ælt for at lave en blød og glat dej. Brug lidt mere regelmæssigt vand, hvis det er nødvendigt.
tilsæt 3 spsk olie i dejen og æl igen i et minut.
Dæk dejen og hold den til side i 15 minutter.
opdel dejen i 8-10 lige store portioner. Gør hver del til en bold.
brug tørt mel til at rulle bolden ind i en 6 tommer skive.
Varm en bageplade over komfuret. Hold thepla på den varme bageplade og kog fra begge sider, indtil der vises brune pletter.
Påfør 1 tsk olie på begge sider og kog indtil pletter mørkere og thepla er kogt.
bliv ved med at trykke på thepla med en flad ske, mens den koger.
Lauki Thepla opskrift
Print Pin
Ingredienser 1x2x3x
- ▢ 2 kopper Flaskegræskar / Bottle Centnergræskar (Skrællet og Revet )
- ▢ 1 tsk Salt
- ▢ 3 dl Hele hvede mel
- ▢ 1 tsk Spidskommen
- ▢ ½ tsk Hing
- ▢ ½ tsk Gurkemeje pulver
- ▢ 1 tsk Rød chili pulver
- ▢ 1 Grøn chili (Finthakket)
- ▢ ½ tsk Ingefær (Revet)
- ▢ 2 spsk Ostemasse
- ▢ Olie (Til stegning)
Instruktioner
-
bland revet lauki og salt i en skål og hold den til side i 10 minutter.
-
Lauki frigiver vand om få minutter.
-
tilsæt mel, peber, gurkemeje pulver, rød chili pulver, grøn chili og ingefær i en skål og bland godt med fingrene.
-
tilsæt ostemasse og bland igen.
-
tilsæt nu lauki sammen med det vand, det har frigivet, og ælt for at lave en blød og glat dej.
-
brug lidt mere regelmæssigt vand, hvis det er nødvendigt.
-
tilsæt 3 spsk olie i dejen og æl igen i et minut.
-
Dæk dejen og hold den til side i 15 minutter.
-
opdel dejen i 8-10 lige store portioner.
-
gør hver del til en bold.
-
brug tørt mel til at rulle bolden ind i en 6 tommer skive.
-
Varm en bageplade over komfuret.
-
hold thepla på den varme bageplade og kog fra begge sider, indtil der vises brune pletter.
-
Påfør 1 tsk olie på begge sider og kog indtil pletter mørkere og thepla er kogt.
-
bliv ved med at trykke på thepla med en flad ske, mens den koger.
-
serveres varm med Lage og ostemasse.