grundlæggende hvidt brødbrød(brødmaskine) prit (prit)
du har kun brug for en god grundlæggende brødopskrift, og denne hjemmelavede grundlæggende hvide brødbrød er simpelthen den bedste! Let at lave ved hjælp af brødmaskinen og enkle ingredienser, dette hjemmelavede brødbrød er så blødt og smager også fantastisk.
se Video om, hvordan man laver grundlæggende hvidt brød brød (brød maskine)
blød og Fluffy Hjemmelavet grundlæggende hvidt brød brød (brød maskine opskrift)
elsker duften af friskbagt hjemmelavet brød, men har bare ikke tid til at bage en selv? Denne grundlæggende hvide Brødbrødopskrift ved hjælp af brødmaskinen er måske bare noget for dig. Det er let at lave, har en dejlig struktur, smager og ser godt ud og er lavet med enkle ingredienser.
perfekt til dem, der nyder et frisk brød hjemmelavet brød, men ikke har tid til at gøre det på den traditionelle måde ved at ælte og danne i hånden. Alt det tager er blot et par minutter af din tid og brød maskine vil gøre resten. Dette enkle, men lækre hjemmelavede grundlæggende hvide brød skuffer virkelig ikke, når det kommer til kvalitet og smag.
du har kun brug for en god opskrift på hvidt brød, og dette er bestemt en af dem. Så lad os begynde at bage! 🙂
Hvad Bruges Ingredienserne Til At Lave Grundlæggende Hvidt Brødbrød?
dette grundlæggende hvide brødbrød er lavet med enkle ingredienser, nemlig mælk, sukker, salt, olivenolie, brødmel og øjeblikkelig gær.
ligesom vores hjemmelavede bananbrød eller Matcha grøn te mælkebrød er dette grundlæggende hvide brød perfekt til morgenmad med smør. Eller lav en hainanese stil morgenmad med ristede skiver hvidt brød, klemt med tykke stykker smør og cremet Hainanese stil hjemmelavet karamel Kaya eller Nyonya stil Hjemmelavet Pandan Kaya.
Hvordan laver man grundlæggende hvidt brødbrød ved hjælp af en brødmaskine?
Del 1: Fremstilling af brøddej
for at fremstille dette enkle grundlæggende hvide brød ved hjælp af brødmaskinen skal du først lægge alle ingredienserne undtagen olivenolie i brødpanden. Start med at tilføje mælken og til sidst brødmel og gær.
anbring brødpanden i brødmaskinen, luk låget og brug indstillingen “Rapid Knead” til at ælte dejen i 20 minutter. Efter 3 minutters æltning tilsættes olivenolie gradvist. Lad derefter beviset stå i brødmaskinen i 45 minutter.
efter det første bevis skal du dreje den bevisede dej på en let melet overflade. Fjern æltepadlen i dejen. Form dejen til en glat og stram kugle. Flad dejen ud i et rektangel. Fold i midten på begge sider og flad igen. Rul derefter dejen tæt op og læg den forsigtigt tilbage i brødpanden.
lad være med at bevise i yderligere 45 minutter. Så er vi klar til at bage brødet.
Del 2: Bagning brød brød
Indstil bagningsindstillingen til medium og brug indstillingen “bage” til at bage i 50 minutter, indtil brødet bliver gyldenbrunt på toppen. Når du er færdig, skal du straks fjerne det fra brødmaskinen og lade det sidde i 5 minutter, før det friskbagte brød overføres til et trådstativ.
lad afkøle helt (ca.en time), før du skærer i skiver for at nyde. Og vi er færdige!
vigtige punkter på denne grundlæggende hvide Brødbrødopskrift
proofing brøddej
Proofing brøddejen er meget vigtig, når du laver brød.
det første bevis gør det muligt for gær og gluten at udvikle sig og dermed syrne brøddejen. Det forbedrer også brødens smag. Det andet bevis giver os mulighed for at få et godt steget, luftigt og let brødbrød.
brøddejen må dog ikke over-eller underbeskyttes. Over-proofing kan resultere i en ubehagelig gærsmag. Hvis det er oversikkert under det andet bevis, er det sandsynligt, at skorpen ikke formes godt eller adskilles fra resten af brødet eller endda resulterer i store huller i brødet og får det til at kollapse.
hvis dejen er underbeskyttet, kan resultatet være et mindre brødbrød, der er tættere og har mindre volumen.
der dannes brødbrød
efter det første bevis fjernes dejen fra brødpanden og formes til en bjælke, så den passer tilbage i brødpanden.
for at gøre dette skal du først forme den bevisede dej til en glat og stram rund form på en melet overflade. Flad dejen ud i et rektangel ved hjælp af en kavel. Længden af rektanglet skal være lidt kortere end længden af brødpanden.
Fold over til midten og flad igen. Rul derefter dejen tæt op, træk i siderne og klem dejenes sømme i slutningen. Dette forhindrer, at der dannes store luftlommer inde i dejen, når den beviser og bager.
placer derefter brøddejstammen forsigtigt i brødpanden, sømsiden nedad og tryk den forsigtigt ind i hjørnerne og bunden af gryden.
kølebrød efter bagning
fjern det fra brødpanden umiddelbart efter bagning. Lad højst sidde i kun 5 minutter i gryden og fjern den for at afkøle på et trådstativ. Dette forhindrer, at der dannes kondens i gryden og gør brødet fugtigt og blødt.
bedste tip til at lave brød derhjemme og bruge brødmaskine
- brug brødmel af god kvalitet. Prøv ikke at bruge mel til alle formål. Dette skyldes, at brødmel indeholder en højere procentdel af gluten, hvilket vil resultere i højere og mindre tætte brød. Brug af brødmel vil også føre til en sejere brødtekstur, som er utrolig lækker.
- sørg for, at den anvendte gær stadig er aktiv. Når du tilsætter gær, skal du sørge for at tilføje den sidst og tilføje den oven på tørre ingredienser (mel). Sørg for, at gæren ikke når våde ingredienser. Dybest set lav en lille indrykning oven på melet og tilsæt gæren.
- når du måler mel ved hjælp af kopper, skal du sørge for ikke at pakke mel for tæt i en målekop. Ellers ender du med meget mere mel, end du har brug for, hvilket resulterer i et meget tættere brød. Alternativt kan du veje melet i stedet, hvilket er en bedre mulighed.
- hvis du bruger din brødmaskine til at blande, ælte og bage, må du ikke åbne låget under forvarmnings-og bagecyklussen. Ellers kan varmen gå tabt, og den kolde luft kan få brødet til at kollapse i midten. På den anden side er det fint at åbne låget under blandings-og æltecyklussen.
- prøv ikke at åbne brødmaskinens låg midt i korrekturperioden. Du ønsker ikke, at nogen varme skal undslippe, hvilket bremser dejenes stigning.
Ofte Stillede Spørgsmål om denne grundlæggende hvide Brødbrødopskrift
for at få perfekte og jævne skiver skal du sørge for, at brødet er helt afkølet, inden det skæres. Ellers kan dampen fra det varme brød gøre det meget sværere at skære det ved at trække kniven, mens den skiver. Brug en god lang og robust savtakket kniv, en der er specielt formuleret til brødskæring ville være ideel.
Opbevar hjemmelavet brød i skiver i en lufttæt beholder. Enhver beholder vil gøre, så længe låget passer tæt nok til at holde luften ude. Du kan også pakke det med plastfolie eller folie for at forhindre, at det tørrer ud. Dette kan vare 4 til 5 dage ved stuetemperatur. Eller du kan pakke hele brødet tæt eller efter udskæring i en frysepose og fryse i op til 2 måneder.
Soggy hjemmebagt brød ved brug af brød maskine er normalt forårsaget af kondens dannet i gryden. Når bagningen er afsluttet, skal du straks fjerne brødpanden fra brødmaskinen. Dette forhindrer dannelse af kondens.
Brug altid højprotein brødmel til at lave hjemmelavede brødbrød. Det er bedre at måle melet ved hjælp af en vejeskala, da mel undertiden kan pakkes for meget, når man bruger målekopper, hvilket resulterer i mere mel end nødvendigt.
grundlæggende hvidt brød brød(brødmager) )
tryk eller hold markøren for at justere portioner
udstyr
-
brød Maker
ingredienser MetricUS sædvanlig
ingredienser:
- ▢ 300 ml varm mælk eller varmt vand
- ▢ 65 gram sukker
- ▢ ½ tsk salt
- ▢ 480 gram brød, mel, ubleget
- ▢ 1½ tsk gær
- ▢ 2½ tsk olie, neutral olie / olivenolie
-
Er klar alle ingredienserne for at gøre brødet. -
i brødpanden tilsættes den flydende mælk, derefter sukker, salt, brødmel og til sidst gæren. -
sæt brødpanden i brødmageren. Brug indstilling hurtig Keading eller ælt til andre modeller og ælt i 20 minutter. Efter 3 minutters æltning skal du åbne dækslet og langsomt tilsætte olivenolie. Fortsæt derefter æltningen til slutningen af de 20 minutter. -
lad brøddejen stå i brødmaskinen til bevis (1.bevis) i 45 minutter. Fjern derefter den hævede dej fra brødmaskinen. -
vend dejen ud på en let melet bordplade. Sørg for at fjerne æltepadlen under dejen. Form dejen til en glat og stram kugle. Flad derefter ud i et rektangel ved hjælp af en kavel. -
Fold dejen indad mod midten på begge sider. Flad igen i et rektangel. Rul derefter dejen tæt op. -
klem dejenes sømme, træk siderne ind og klem dem også i dejen. Læg brøddejen i brødpanden med de gemte ender og sømsiden nedad. -
sæt gryden i brødmaskinen og lad den bevise (2.bevis) i yderligere 45 minutter. -
sæt derefter skorpen til medium og bages i 50 minutter. Fjern gryden fra brødmaskinen. Lad sidde i 5 minutter og ryst brødet ud. Lad det køle helt af på trådstativet, inden det skæres i skiver. Og vi er færdige! -
brug det friskbagte brød til at lave en morgenmadsskål med smør og marmelade og nyd!
Instruktioner
Forberede Ingredienser:
Forbered Brøddej:
god fornøjelse!
opskrift Video
noter
- Rul dejen op i en cylinder, der starter ved den korte kant. Jeg har fundet ud af, at det at rulle dejen op på denne måde virkelig hjælper med tekstur og form af de færdige brød.
- det første bevis er vigtigt for at lade gær og gluten udvikle sig. Dette spiller også en stor rolle i smagen af det endelige produkt. Det andet bevis er vigtigt for at få et smukt steget, luftigt og let brødbrød.
- vend brøddejen ud på en let melet bordplade. Flad dejen ud med en kavel. Dette fjerner overskydende luft, der dannes i dejen, mens det var korrektur.
- bages, indtil toppen er gyldenbrun, og bunden af brødet lyder hult, når det tappes. Hvis du forsigtigt trykker på brødet, skal det lyde hult.
- det er vigtigt at rulle dejen tæt op, mens du klemmer den ind i sig selv. Dette forhindrer, at der dannes store luftlommer inde i dejen, når den beviser og bager.