Godfreys.co Sådan tilberedes Boereforme pølse
vær venlig ikke at stikke dine pølser
grillning skal være din første anløbshavn for en sydafrikansk Boereforme
sydafrikanere har en tendens til at grille deres Boereforme lidt på den sjældne side, men det er op til individuel smag. Jeg ville ikke selv gå nogen lavere end 60 liter C indre temperatur. Placer på grillen og luk låget og halvt lukke ventilationshullerne altid dreje og kontrollere indtil brunet.
stegning
læg noget smeltet svinefedt (svinekødsfedt) i en stegepande. Du kan bruge andre olier, men jeg synes, at svinefedt er bedst .Kunsten er ikke at have varmen for høj, hold den lav og langsom, så pølsen tager varmen jævnt og Bruner pænt på hver side. At give stegepanden en god blanding nu og da, og pølserne vender sig til den side, der skal tilberedes. Hvis du bruger en temperatursonde, vil du have, at midten skal være 70 liter c
grillning
afhængigt af tykkelsen, grill på hver side, indtil skindene er gyldne, normalt omkring 4 minutter hver side på lav varme.
hvis du bruger en temperatursonde, vil du have, at midten skal være 60 liter C til 70 liter C
en anden god måde at tilberede en pølse
en anden god måde at tilberede en pølse på er at placere pølsen i en gryde med lidt olie, hakkede løg og friske urter. Bring varmen op og læg låget på at give det en rystelse nu og da, indtil den er brun og kogt. Dette er min foretrukne måde at tilberede dem på, og det er så meget let. Hvis du bruger en temperatursonde, skal midten være 70 liter c
blancher (til kogning i vand)
anbring pølser i koldt let saltet vand og kog op på lav varme. Når vandet begynder at boble slukke og lad for 2mins.Dette er en god måde at forberede pølser til grill på forhånd, og de har en tendens til at komme bedre ud, hvis du ikke er en god grillkok
hvis du bruger en temperaturprobe, vil du have, at centret skal være 70 liter c