Gelatinebobler
jeg havde aldrig lavet gelatinebobler før, men blev bedt om at lave en bubble gum-inspireret kage!
Gelatinebobler havde altid fascineret mig, men syntes så kompliceret. Jeg foragter også ikke-aromatiseret gelatine, men måtte lægge mine følelser til side for dette projekt.
at lave gelatinebobler viste sig at være lettere, end jeg troede, de ville være, men de tager evigt at lave. Den aktive tid er ikke så dårlig, men det tager et stykke tid at tørre.
jeg fulgte Cake Centrals tutorial som udgangspunkt og lærte et ton gennem hele denne proces.
jeg vil dele mine gelatineboble triumfer, som at have nogle af mine gelatinebobler faktisk ender med at blive cirkulære!
og jeg vil også dele de kampe, jeg havde. Jeg gentager, tænd ikke en ventilator og peg den direkte på ballonerne, mens du tørrer dem…de flyver fra din tæller!!
det var klart, at lave disse gelatinebobler var en følelsesladet rutsjebane. Men jeg lover, denne historie har en lykkelig afslutning.
forhåbentlig kan du bruge de tip, jeg deler nedenfor, til nemt at lave perfekte gelatinebobler.
nedenstående opskrift giver nok bobler til at dække toppen af en 8-tommers lagkage.
Tip #1: Hold din gelatine varm
det første problem, jeg løb ind i, da jeg lavede disse bobler, var at holde min gelatine den rigtige konsistens. Hvis det køler af for meget, er det svært at dyppe ballonerne ind og får en slags goopy tekstur.
på det tidspunkt endte jeg med at lave tre forskellige batches gelatine. Men jeg tror at lave en stor batch, og at placere skålen over noget varmt vand kan være en bedre løsning.
det vigtigste er at holde øje med gelatinen og varme den op, hvis den bliver for tyk. Ingen ønsker en klumpet, ujævn gelatineboble!!
Tip #2: Brug små balloner, og blæs dem ikke helt op
da jeg begyndte dette projekt, sprængte jeg nogle små balloner i forskellige størrelser (1 tommer til 3 tommer i diameter).
jeg gjorde mit bedste for at forme dem til cirkler. Men ved du hvad? BALLONER ER IKKE CIRKLER! De er aflange. Min provisoriske måde omkring dette var at binde knuden meget højt op på ballonens hals.
dette var nemmest at gøre, når ballonerne ikke var fuldt oppustet. Jeg anbefaler at give dig selv lidt plads til at arbejde med, når du sprænger dem op.
Tip #3: Coat dine balloner med afkortning
tro mig på denne ene. Det er absolut vigtigt, at du skummer din ballon op med et tyndt lag forkortelse. Dette trin giver dig mulighed for at få ballonen ud under den hærde gelatine.
selvom du måske bliver fristet til helt at slather ballonen med forkortelse, skal du faktisk være sikker på, at du kun tilføjer et tyndt lag.
hvis du ikke tørrer overskydende forkortelse (hvide områder) væk, klæber gelatinen ikke fast i ballonen og tager form.
Tip #4: Brug forsigtigt en ventilator til at hjælpe Gelatineboblerne med at tørre hurtigere
dette tip hjælper med at fremskynde tørringsprocessen. Uden en lille brise kan disse gelatinebobler tage op til 12 timer at fastgøre.
jeg ved ikke om dig, men jeg har ikke tålmodighed eller tid til at vente natten over!! Hvis du har tid og et sikkert område, kan du lade disse tørre, på alle måder gå efter det.
hvis du vil fremskynde denne proces os, kan du bruge en lille ventilator med lav hastighed til at fremskynde processen.
i fuld gennemsigtighed, da jeg først pegede min fan på mine bobler, fløj 1/3 af dem ud af disken og faldt på jorden.
Start med at placere blæseren i sikker afstand fra boblerne med den lavest mulige hastighed. Ved hjælp af ventilatoren tørrede mine bobler (der overlevede) efter cirka 4 timer.
en mærkelig ting at huske på, da gelatinen firmaer op. Gelatinen vil faktisk trække sig lidt sammen og krympe. Dette vil skabe høje, knitrende lyde.
først var jeg overbevist om, at mine bobler knuste, men var lettet over at indse, at det bare betød, at de hurtigt blev opstrammet!
Tip # 5: Popping ballonerne
du har nu investeret timer i gelatineboblerne. Og du skal bare tage saks til dem og pop ballonerne?!
jeg ved, at det virker skræmmende, men jeg lover, at dine bobler vil være stærke, når de er tørret. Det hjælper også, hvis du bruger et godt, skarpt par køkken saks.
ballonen skal let trække sig væk fra boblerne takket være den forkortelse, vi spreder på dem!
der var et par steder, hvor jeg skimpede på forkortelsen, og ballonerne blev indrykket, da jeg fjernede ballonerne.
først var jeg ret ked af det. Derefter, meget til min overraskelse, jeg indså, at jeg simpelthen kunne sprænge hensigten!!
som jeg nævnte tidligere, vil du blive chokeret over, hvor robuste dine balloner ender med at blive. Det er også det, der gør det nemt at trimme de skarpe kanter med en saks.
Tip # 6: Making gelatine bobler på forhånd
disse kan gøres flere dage før tid, da denne proces er temmelig tidskrævende!
boblerne kan opbevares i en lufttæt beholder i flere dage.
jeg kunne ikke modstå at dele et skud af kagen, jeg dekorerede med disse bobler! En boblerne var tørre, jeg brugte dem til at dekorere denne buttercream kage. Jeg pressede dem simpelt ind i smørcremen!
ansvarsfraskrivelse: Jeg anbefaler ikke faktisk at spise boblerne. Selvom de er spiselige, smager de ikke godt (almindelig gelatine!!).
når du laver dem, vil den tydelige og ubehagelige lugt indikere, hvordan de ville smage. Disse er meget mere af et dekorativt touch end en spiselig garnering.
Del Dine Kreationer Med Mig!
hvis du prøver denne gelatineboble tutorial, tag mig venligst @chelsuets. Brug også # chelslik, så jeg kan se dine fantastiske kreationer!
intet gør mig lykkeligere end når jeg får e-mails eller DM ‘ er med fotos af dine fantastiske kager. Tøv ikke med at nå ud til mig med dine triumfer eller spørgsmål <3
andre opskrifter, du måske kan lide:
- Pink dryp Cake
- malet Buttercream Cake
- Sådan sættes friske blomster på en Buttercream Cake
- stribet Buttercream Cake Tutorial
- mine foretrukne Bageværktøjer
ingredienser
Gelatinebobler:
- 6 spsk. af ikke-aromatiseret gelatine
- 12 spsk koldt vand
- gel madfarve
- 3 spsk forkortelse
- papirhåndklæder (til at tørre forkortelsen)
- lusterstøv (valgfrit)
yderligere værktøj
- heatproof skål
- små balloner
- køleholder (til tørre bobler)
- skarp saks
instruktioner
- Begynd med at tilføje 12 spsk. af koldt vand til en skål. Hæld 6 spsk ikke-aromatiseret gelatine (forholdet skal altid være 2 dele vand, 1 del gelatine). Drej forsigtigt vandet i skålen for fuldt ud at inkorporere gelatinen i vandet.
- lad blandingen sidde i nogle minutter for at blomstre (absorbere vand).
- når blandingen firmaer op, pop skålen i mikrobølgeovnen i ca 20 sekunder (tiden kan variere baseret på din mikrobølgeovn). Gelatinen skal være varm og meget flydende, men ikke for varm!
- rør forsigtigt et par dråber gel madfarve (og/eller glansstøv) ind, og sørg for, at gelatinen er helt opløst.
- opblæs delvist små balloner, binde en knude højt op ved ballonens hals for at gøre den til en (noget) sfærisk form.
- dæk hver ballon med et tyndt lag forkortelse. Dette vil gøre det så meget lettere at fjerne ballonerne senere i processen.
- brug fingrene til at dryppe hver ballon forsigtigt ned i gelatinen og rulle den til at dække et flertal af ballonen.
- sørg for at dække hver ballon i et tyndt og jævnt lag gelatine.
- hvil forsigtigt ballonen (med bindesiden nedad) på et kølestativ, og gentag med hver ballon.
- hvis din gelatine køler af og tykner, skal du sprænge den i mikrobølgeovnen og varme i 10 sekunder for at få den tilbage til den rigtige konsistens.
- jeg valgte at dyppe mine balloner to gange og gentog denne proces, når jeg havde dækket hver ballon i sit første lag gelatine. Dette sikrede, at de var pæne og stærke og farverige (sandsynligvis ikke nødvendigt, men jeg var paranoid, de ville knuse!)
- når ballonerne har siddet i cirka 30 minutter (jeg fandt, at de var begyndt at indstille på dette tidspunkt), kan du bruge en lille ventilator (med lav hastighed) til at fremskynde tørringsprocessen. Vær meget forsigtig, når du gør dette. Hvis din fan er for stærk, vil det blæse dine bobler lige fra din tæller!!
- mine bobler tørrede efter cirka 4 timer, men uden en ventilator har de brug for cirka 12 timer for at hærde.
- når boblerne er hærdet, skal du bruge en saks til forsigtigt at punktere den udsatte ballon. Når det krymper, kan du nemt løsne ballonen fra boblen og fjerne den.
- hvis dine bobler kollapser lidt under denne proces, skal du ikke bekymre dig! De er ret robuste, og eventuelle indrykninger kan poppes tilbage på plads.
- brug skarpe saks til at trimme eventuelle takkede kanter rundt om bunden af boblen. Gentag med alle balloner, og tryk derefter forsigtigt på plads på en buttercream-kage.
noter
denne opskrift gør nok gelatine til at gøre omkring 20 bobler.
når gelatinen hærder, vil den krympe. Dette vil skabe høje, knitrende lyde. Først var jeg overbevist om, at mine bobler knuste, men var lettet over at indse, at det bare betød, at de hurtigt blev opstrammet!
disse kan laves flere dage i forvejen! Jeg anbefaler at gøre dem på forhånd, da denne proces er temmelig tidskrævende!
ernæringsoplysninger
20
serveringsstørrelse
1
mængde pr. Serveringkalorier 24samlet fedt 2gtrans fedt 1gtrans fedt 0gumættet fedt 1gcholesterol 1mgsodium 4mgkulhydrater 0gFiber 0gsukker 0gProtein 2G