fisk Pakora | fisk Pakoda | Video
fisk pakora. Disse pakoras er sprøde, autentiske og lækre og er perfekte til en hurtig forretter eller snack. Sæt smagene op med en side af dine yndlingschutneys. Du er velkommen til at servere dette med en forfriskende salat til en let frokost eller middag. Lækkert let at lave!
som du ved pakoras, også kaldet pakodas, er traditionelle indiske dybstegte godbidder normalt lavet med en dej med gram mel som hovedbestanddel. De traditionelle pakoras er lavet med grøntsager, men når du vil gøre dem mere smagfulde, er fisk vejen at gå. Det er meget lig din favorit klassiske fisk og chips, bare indlæse dem med krydderier for ekstra smag. Fish and chips er naturligvis en af de mest populære måder at tilberede fisk på, men har du nogensinde tænkt på at tilføje aromatiske krydderier til dejen? Nøglen er den rigtige mængde krydderier. Lavet med gram mel, disse pakoras er også glutenfri, hvilket gør det til den perfekte forretter til alle dine gæster.
hvordan man laver fisk Pakora
Start med fisk. Du kan vælge enhver hvid fast fisk som fladhoved eller laks for at fremstille disse pakoras. Sørg for at skære dem tynde, så de koger hurtigt og nemt. Jeg kan også godt lide at marinere fisken i dejen i cirka 10-15 minutter, så de absorberer alle de smukke smag fra krydderierne.
for at fremstille denne pakora behøver du ikke at fremstille dejen separat. Tilføjelse af alle ingredienserne lige til fisk og belægning dem godt i dejen er tilstrækkeligt. Igen skal du også marinere dem i to trin – først med citron og derefter med krydderierne.
Coat fiskestykkerne i citronsaft, hvidløg, ingefær og et strejf af salt. Opbevares i køleskab i cirka 10 minutter. Derefter tilsættes de resterende ingredienser-rødt chilipulver, malet caromfrø, garam masala, gram mel, majsmel og æg.
hvis du er efter den glutenfri version af fish pakora, skal du sørge for at købe glutenfri majsmel. At erstatte majsmel med rismel er også en god mulighed.
krydderniveauet for disse pakoras afhænger af mængden af rødt chilipulver, du bruger i denne opskrift. Du er velkommen til at tilføje mere eller mindre afhængigt af din smag.
Gram mel er dybest set mel fremstillet af tørrede kikærter og det er 100% glutenfri. Hemmeligheden bag at lave super crispy fish pakora er at få den perfekte lette belægning af dej på fisken. Ryst bare den overskydende dej af for den perfekte belægning.
efter min mening er den bedste måde at lave mad pakora på friturestegning. Jeg kan bare ikke vente med at lave disse lækre fiskebid igen.
flere fisk opskrifter:
- Fisk Tikka
- fiskekotelet | Indiske fiskekager
- let Fisk Tacos indisk stil
- indisk stil fisk og Chips
ingredienser
- 500 g fiskefileter, skåret i små stykker (jeg brugte laks)
- 1 tsk hakket hvidløg (hvidløgspasta)
- 1 tsk hakket ingefær (ingefærpasta)
- 1 spsk citronsaft
- 3 spsk majsmel
- 2 teskefulde rødt chilipulver
- 1 tsk garam masala
- liter tsk caromfrø, formalet til et fint pulver
- 1 æg, let pisket
- Salt efter smag
- olie til frituresteg
- din yndlingschutney (grøn, dato) eller ketchup (tomatsauce), til servering
- citronkiler, til servering
- chat masala (valgfrit)
instruktioner
- læg fisk i en stor skål. Tilsæt hvidløg, ingefær og citronsaft. Krydre med salt. Dæk og afkøles i 10 minutter.
- tilsæt gram mel, majsmel, rødt chilipulver, garam masala, malet caromfrø og æg.
- kast fisk forsigtigt i marinaden. Dæk og afkøles i yderligere 15 minutter.
- hvis marinaden er for tør, drys lidt vand for at våde blandingen. Ideelt set skal fiskestykkerne være” let ” belagt med dejen.
- i mellemtiden fyldes en frituregryde eller en stor tung gryde med olie og opvarmes til 190 C.
- Fjern fiskestykker fra dejen, en ad gangen, så overskydende drænes af. Anbring forsigtigt i varm olie. Kog fisk, om nødvendigt i portioner, i 3-4 minutter, indtil de er guld og sprøde. Tøm på papirhåndklæde.
- drys med chat masala, hvis du vil. Serveres med dine foretrukne chutney (sød tamarind chutney, grøn chutney) og citron kiler.
gør dette i Air Fryer:
- Forvarm luftfryser til 190 C. Anbring de voldsramte fiskestykker i et enkelt lag i luftfryserkurven. Spray med lidt madolie. Kog i cirka 6-7 minutter.
noter
- hvis du ikke har et køkkentermometer, skal du sørge for at stege fisk over medium varme for at sikre, at fiskestykkerne koges igennem.
- steg aldrig over lav varme, da det vil skabe soggy pakoras
- Caromfrø ligner meget spidskommen og tilføjer pakoras en tydelig smag. Det er tilgængeligt fra din lokale indiske købmand. Det kan dog erstattes med spidskommen, hvis du vil.
- Gram mel kaldes også mel eller besan og er let tilgængeligt fra din lokale købmand
- denne opskrift er glutenfri
- majsmel kan erstattes med rismel, hvis du vil
ernæringsoplysninger
udbytte
4
serveringsstørrelse
1
mængde pr. Serveringkalorier 339samlet fedt 11gumættet fedt 2gtrans fedt 0gumættet fedt 8gCholesterol 164mgsodium 449mgkulhydrater 25gFiber 4gsukker 2gProtein 35g
ernæringsdataene er til orientering Kun
ligesom denne fisk pakora opskrift? Deltag derefter i Nish Kitchen på Facebook, Pinterest eller Instagram. Se eksklusive opskriftsvideoer på YouTube.
