Feltdressing, transport og forarbejdning af spil
Feltdressing
Feltdressing eller rensning er processen med at fjerne indvolde (indre organer) fra dyret for at fremme afkøling af slagtekroppen og forhindre, at kødet ødelægges.
stort spil som hvidhalet hjorte, elg og Bjørn skal være feltklædt umiddelbart efter drabet for at beskytte kødets kvalitet.
hvis dyret ligger i vand, mudder eller andet snavs, skal du flytte det til et bedre sted, hvor du kan holde det så rent som muligt under markdressing. Rul dyret på ryggen eller siden. Hvis det er muligt, skal du placere det med hovedet højere end rumpen.
Skær en linje op fra skridtet til spidsen af brystbenet (hvor ribbenburet slutter og maven starter). Vægten af maven eller vommen og tarmene trækker sig væk fra snittet, hvilket mindsker chancen for at punktere disse organer. Det er bedst at skære med bladet op og ud af hulrummet, hvilket hjælper med at forhindre skæring i vommen eller tarmene og forhindrer også at trække hår ind i mavehulen. Efter at have frigjort tyktarmen fra kroppen ved at skære rundt i anus, skal du binde en streng omkring tyktarmen lige foran anus for at forhindre afføring i at falde ud i kropshulen.
skær rundt om membranen, skær forsigtigt luftrøret fri ved halsen og frigør eventuelle indre organer ved at skære gennem vævet, der fastgør dem til dyrets rygradsområde. Træk luftrøret og indvolde ud på jorden. Der skal udvises forsigtighed for ikke at rive eller punktere tarme, mave eller blære. Men hvis vommen, tarm-eller blæreindholdet har spildt på slagtekroppen, skal du tørre det med rene papirhåndklæder. Når alle indlæg er fjernet, drej slagtekroppen på sin side eller mave og lad alt Blodet løbe ud.
vask ikke kropshulrummet ud med naturlige vandkilder i busken. Disse er primære kilder til forurening. Brug i stedet papirhåndklæder til at tørre slagtekroppen ud. Hold kødets udsatte overflader så tørre som muligt.
kropshulrummet skal være åbent for at tillade luft at cirkulere frit.
i varmere vejr er det bedst at få huden af dyret så hurtigt som muligt. Lette ostekludposer eller specialdesignede kødposer hjælper med at forhindre snavs og affald i at komme på kødet og vil ikke forstyrre afkøling. I koldt vejr kan huden efterlades på slagtekroppen, indtil du kommer til lejr eller hjem. Hvis du forlader slagtekroppen eller kvartalerne i bushen til transport på et senere tidspunkt, skal du bruge dit reb og en praktisk trægren til at trække den/dem op af jorden. Dette tillader luft at cirkulere og afkøle kødet.