ekstra sprød ingefær sojasovs stegt kylling

ekstra sprød ingefær sojasovs stegt kylling

en af mine absolutte yndlingsopskrifter fra min kinesiske bedstemor er hendes stegte kylling. Overraskende, ikke? Jeg har aldrig smagt noget lignende på nogen restaurant-amerikansk eller kinesisk. Jeg tror virkelig, det er en af de bedste produkter af hendes indvandring til Amerika, min egen fødsel inkluderet. Kombinationen af grønne løg, ingefær og sojasovs plus den sprøde, flaky sydlige stilstruktur gør dette til den mest vanedannende stegte kylling, jeg nogensinde har haft. Prøv det og se selv! Du kan være en kinesisk stegt kylling konvertere.

ingefær sojasovs stegt kylling ingredienser

denne stegte kylling er SUPER smagfuld, og det hele kommer ned til marinaden. Til den duftende kinesiske smag bruger jeg forårsløg, ingefær, hvidløg og sojasovs. Du kan se i opskriften nedenfor, at jeg har tilføjet kærnemælk som valgfri: hvis du bruger den, hjælper den med at Møre kyllingen, som i en typisk sydlig stegt kyllingopskrift. Imidlertid, min bedstemor faktisk normalt gør det uden, og det smager fint.

Sådan får du sprød kinesisk stegt kyllingeskind

min bedstemors Originale opskrift bruger bare mel og majsstivelse i hendes breading. Jeg tilføjede i bagepulveret, fordi en seriøs spiser artikel sagde, at det gjorde skorpen bedre, og de har altid ret. Bortset fra det er det stort set ligesom en sydlig stegt kyllingbrydning. Men for at få den bedste smag skal du bruge min opmudringsteknik.

Asiatisk stegt kylling teknik

er du klar til dette? Det trick, jeg tilføjer her, er, at jeg hælder nogle af de tørre ingredienser i selve marinaden, før jeg brød kyllingen. Dette hjælper med at fange endnu flere af marinadesmagene i skorpen, samtidig med at der tilføjes ekstra klumpet sprødhed. Og jeg taler THICCCCCC sprød hud. Glem ikke at sørge for at holde din olie ved en ensartet temperatur og steg i små portioner. Af denne grund kan jeg personligt lide at bruge drumettes (hvordan staver du det ? for doven til google) og festvinger, fordi de steger hurtigere op. Plus, det gør det mere som de kinesiske stegte kyllingevinger, som du kan finde på kantonesiske restauranter.

slutresultatet? Crispy, crunchy, flaky, gingery, sojasovs stegt kylling himlen.

Print

Crispy Ginger Soy Sauce Fried Chicken

Southern fried chicken møder asiatiske ingefær sojasovs smag i denne vanedannende, sprøde, flaky stegte kylling. Hvis du elsker Popeyes og koreansk stegt kylling, vil du elske denne vindende combo.

kursus hovedret

køkken amerikansk, asiatisk amerikansk, kinesisk

Forberedelsestid 10 minutter

Tilberedningstid 30 minutter

marineringstid 30 minutter

ingredienser

• 3 lbs kyllingevinger
• 1/4 kop sojasovs
• 3 fed hvidløg hakket
• 1 spsk ingefær revet
• 2-3 stilke grøn løg hakket
• 1 æg
• 1/4 kop kærnemælk valgfri
• 1 1/2 kopper mel
• 1/2 kop majsstivelse
• 1 tsk bagning pulver
• olie til stegning

instruktioner

• i en stor skål blandes sojasovs, hvidløg, ingefær, grøn løg, æg og kærnemælk (hvis du bruger).
• læg kylling i skål og kast for at belægge marinaden grundigt. Dæk og afkøl i køleskabet i mindst 30 minutter (eller så længe natten over).
• pisk mel, majsstivelse og bagepulver i en separat skål.
• hæld et par skefulde af den tørre ingrediensblanding i skålen med din marinerede kylling. Bland, indtil marinaden er blevet en tyk belægning, og tryk den ind i kyllingestykkerne.
• Tag kyllingestykkerne og læg dem i skålen med resten af melblandingen for at afslutte breading. Tryk melbelægningen ind i kyllingen, indtil alle stykker er grundigt dækket af et tykt lag af breading.
• varm olie i en dyb støbejernspande, gryde eller frituregryde til 350 grader F.
• steg kyllingestykker et par ad gangen. Hvis du bruger en støbejernspande, tager det cirka 2-3 minutter på hver side.
• lad køle af og nyd!