du opbevarer sandsynligvis ikke dine bær korrekt–Sådan holder du dem friske og Skimmelfrie
typisk varer mere delikate bær som brombær og hindbær tre til fem dage, mens hjerteligere bær som blåbær og jordbær forbliver friske mellem fem til syv dage. For at hjælpe dig med at undgå nogensinde at skulle smide en karton med mugne bær igen, har vi samlet et par enkle tip og tricks, der kan forlænge deres holdbarhed ved at holde dem friske i længere tid. Læs videre for at lære de allerbedste måder at få mest muligt ud af din sæsons valg—sød, moden, og skimmelfri-plus videnskaben bag, hvorfor bær bliver mugne så hurtigt.
hvorfor ødelægger bær så hurtigt?
bær har tendens til at ødelægge hurtigt på grund af skimmelsporer, som de bærer på deres overflade. Ifølge US Department of Agriculture (USDA) er skimmelsporer mikroskopiske svampe, der lever af plante-og/eller dyremateriale. USDA bemærker, at selv om det er uklart, hvor mange skimmelarter der findes, er der sandsynligvis mere end 300.000 forskellige slags. Disse mikroskopiske organismer kan let sprede sig fra plante til plante og blæse over luften, hvilket gør dem vanskelige at kontrollere eller undgå, når de dyrkes.
Plump bær sorter som jordbær (som er ca.92 procent vand) har tendens til at miste fugt hurtigt, når de er plukket, hvilket yderligere øger formpotentialet. Dette skyldes, at vandtab får bær til at visne, og fugtigheden, der udvaskes i processen, giver et mere fugtigt opbevaringsmiljø, hvilket resulterer i hurtigere skimmelvækst og ødelæggelse.
selvom de fleste skimmel foretrækker varmere miljøer, siger USDA, at den også kan vokse ved køleskabstemperaturer. For bedst at undgå skimmel derhjemme anbefaler de at rengøre indersiden af dit køleskab ofte med en bagepulveropløsning og holde fugtighedsniveauerne Under 40 procent.
Sådan opbevares bær: 4 måder at forhindre, at dine bær bliver mugne
Line din container med papirhåndklæder.
“den bedste måde at holde dine bær friske på er at linere deres opbevaringsbeholder top og bund med et papirhåndklæde,” siger landmand Kenny Tanaka fra Tanaka Farms, en 30 hektar stor frugt-og grøntsagsgård beliggende i hjertet af Irvine, Californien. Han anbefaler at placere bærene indeni og derefter dække dem med et andet lag papirhåndklæder, inden låget lukkes.
Tanaka understreger også stærkt, at det er bedst ikke at vaske bærene, før du er klar til at spise dem. “Fugt får bærene til at ødelægge, hvorfor denne metode er så effektiv—papirhåndklædet hjælper med at absorbere noget af fugtigheden,” forklarer han. Da bærene frigiver fugt naturligt, og kondensen begynder at ophobes i beholderen, hjælper papirhåndklæderne med at absorbere den overskydende fugtighed, hvilket reducerer risikoen for skimmelvækst og rådne.
sug bær i en eddikeopløsning for at fjerne skimmel og bakterier.
hvis du ønsker at få dit måltid prep for ugen gjort på en gang og venter på at vaske dine bær virker ikke for dig, kan en eddike-baserede soak gøre det trick. I en stor skål kombineres fire kopper vand med en kop hvid eddike. Sænk bærene i et par sekunder, tøm dem i et dørslag, og skyl dem under koldt rindende vand. Brug derefter en salatspinder til forsigtigt at fjerne fugtigheden og fjerne så meget overskydende væske som muligt. Til sidst skal du klappe dem, indtil de er helt tørre med papirhåndklæder, og læg dem i en papirhåndklædeforet beholder med et løst monteret låg.
en naturlig svampedræbende og antibakteriel eddike hjælper med at stoppe væksten af skimmel, svampe og andre mikroorganismer, som potentielt kan hjælpe med at forlænge bærens holdbarhed i op til to uger. Selvom denne metode kræver et par ekstra trin, vil det være umagen værd, når dine bær smager friskplukket i langt længere tid end normalt.
Giv dine bær et hurtigt varmt vandbad.
før du løber til butikken, fordi du brugte den sidste smule eddike i spisekammeret, skal du vide, at et varmt vandbad også kan være en effektiv metode til at forhindre mugne bær. Varm en stor gryde med vand, og lige før det begynder at simre, skal du kontrollere temperaturen ved hjælp af et termometer, indtil det læser mellem 125 liter F og 140 liter F. (Bemærk: Dette er *ikke* kogende temp—vi forsøger ikke at lave syltetøj). Derefter dunk bærene hurtigt i cirka 30 sekunder. Fjern dem forsigtigt fra vandet, tør dem grundigt og opbevar dem i en papirhåndklædeforet beholder.
selvom dette trick måske ikke er så effektivt som en eddikebaseret opløsning, kan det hjælpe med at reducere skimmelvækst og forlænge bærens friskhed i et par dage. For at maksimere resultaterne skal du altid sørge for, at bærene er tørret grundigt, inden du stash væk.
Vælg de friskeste bær, der er mulige på markedet, og slip straks af med dårlige.
selvom dette kan synes indlysende, kan det at vælge det bedste parti bær, der er til rådighed, hjælpe med bundens levetid. Se nøje på markeringen, og undgå bær, der viser tegn på visning, blå mærker eller forfald. Når hjem, sortere gennem dem, og kassere nogen, der er begyndt at ødelægge. Opbevar derefter de sunde bær omhyggeligt i en håndklædeforet beholder, og sørg for at undgå overfyldning af dem.
Pro tip: Hvis dine bær ser ud som om de er ved at vende, før du har haft en chance for at nyde dem, kan du overveje at fryse dem. De vil stadig smage lækre i smoothies, bagværk eller havregryn—frisk, næringsfyldt og (vigtigst) fri for skimmel.
Shop bær opbevaring muligheder
prøv disse genanvendelige silikonebaserede poser til opbevaring af dine bær. Når du er færdig med dine bær, smider du dem simpelthen i vaskemaskinen versus i skraldespanden.
dette 16-delt sæt er perfekt til forsegling af bare en håndfuld bær eller en hel karton. Disse holder luft ud af din beholder, så dine bær forbliver friskere i længere tid.
Åh hej! Du ligner en person, der elsker gratis træning, rabatter for banebrydende velværemærker og eksklusivt godt+Godt indhold. Tilmeld dig godt+, vores online samfund af velværeinsidere, og lås dine belønninger øjeblikkeligt op.