Dondakaya Ulli Karam | Tindora Masala karry
Dondakaya ulli karam er en af de traditionelle Andhra stilarter madlavning elfenben græskar eller tindoras. Lær hvordan du laver denne opskrift med trinvise billeder sammen med tip og video.
det er den tørre version af Dondakaya fyldt med Ulli Karam (løg og krydderier). Folk nogle tid ting krydderi pasta og lave mad og nogle blot tilføje krydderi pasta og kog indtil tindora absorbere krydderier og få en tyk sovs.
selvom jeg ikke har tilføjet hvidløgsfed, tilføjer dem giver dig en ekstra punch af spiciness. Nogle gange tilføjer folk ingefær hvidløgspasta, hvis du vil vedtage tilføj 1 spsk.
mens vi vælger tindora, skal vi passe på, at de er friske og ømme. Når vi har skåret i fire halvdele, skal man finde grøn farve indeni, hvis de bliver røde eller orange farve, er de ikke friske.
Andhra Style Dondakaya ulli karam går godt med alle slags indiske brødopskrifter som roti, chapatti, naan osv. og endda med dampet ris. Selv folk, der ikke kan lide at have denne veggie vil elske at spise det.
TIPS til at lave Dondakaya Ulli Karam:
- som vi har spalte tindora i fire halv s røre forsigtigt, så de ikke får mosede.
- vi kan endda opdele i to halvdele og fylde dem som ulli karam masala.
- hele tilberedningsprocessen skal udføres på lav flamme.
- efter tilsætning af krydderipasta omrøres et stykke tid forsigtigt og kontroller smagen af salt, tilsæt det om nødvendigt efter din smag.
- da dette er en tør version, når sovs bliver tyk salt og spiciness stiger så vær forsigtig, mens du tilføjer dem.
- tilsæt lidt vand efter tilsætning af ulli karam, ellers tager det tid at blive tyk og tør version.
du kan også lide at tjekke andre opskrifter:
Dondakaya Masala,
Dondakaya Fry,
Brinjal Curry,
Brinjal Masala og
Chick Pea Curry.
Dondakaya Ulli Karam / Tindora Masala Curry
Dondakaya ulli karam er en af de traditionelle Andhra stilarter madlavning elfenben græskar eller tindoras. Lær hvordan du laver denne opskrift med trinvise billeder sammen med tip og video.
ingredienser
- Dondakaya / vedbend græskar / Tindora – 250 gms.
- olie-6 spsk.
- korianderfrø – 2 spsk.
- spidskommen frø – 1 spsk.
- tørre røde chili – 10 Nej.
- løg – 1 skål 2 nr.
- Salt – 1 spsk.
- gurkemeje pulver – liter spsk.
- hvidløgsfed – 10-12 nr. (valgfrit)
instruktioner
-
kasser kanter og skær ivy-kalebasser i fire halve og hold dem til side.
-
i en gryde tilsættes lidt olie og stege korianderfrø, tørre røde chili og spidskommen på lav flamme.
-
tilsæt skiver løg og kog på lav flamme med låg dækket, indtil de bliver bløde.
-
Åbn låget og overfør det til en anden plade, så de køler af.
-
læg løg og krydderier i en blandekværn og lav en blød pasta. Hold til side.
-
i en gryde tilføje lidt olie, sætte dondakaya stykker og drys lidt salt og bland godt.
-
dæk panden med et låg og kog i 10-15 minutter på lav flamme, indtil de bliver bløde.
-
Åbn låget og sætte ulli karam og lidt vand, bland godt.
-
drys gurkemeje pulver og kog med låget åbent.
-
kog Dondakaya Ulli Karam opskrift indtil sovs bliver tyk, og du får tør version.
opskrift Video
hvordan man laver Dondakaya Ulli Karam opskrift:
1. Fjern kanterne på ivy-kalebassen og skær den i fire blade, så den holdes intakt som vist på figuren.
2. Varm 3 spsk. olie i en gryde, tilsæt korianderfrø, spidskommen og tørre røde chili. Steg et stykke tid.
3. Tilsæt skiver løg, bland og læg derefter et låg over panden og kog, indtil løgene bliver bløde.
4. Når løg er kogt, overføres til en anden plade for at afkøle og overføres derefter til blandekværn for at lave en blød pasta.
5. Varm yderligere 3 spsk. olie i en gryde, tilsæt tindora, 1 spsk. salt, bland godt og kog i 15 minutter med låg dækket på lav flamme.
6. Tilsæt krydderipastaen og læg lidt vand i en blandekværn og læg krydderivand og bland godt.
7. Drys gurkemeje pulver og bland godt. Kog indtil vedbend græskar kokke og sovs tykkere.
8. Server Dondakaya Ulli Karam opskrift varm med chapatti eller med dampet ris.