DIY Spit-Braai
en spit braai er en velkendt favorit, og chancerne er, at du har oplevet mindst en på en enorm kuier. Det er en af mine foretrukne måder at underholde omkring ilden, og tror ikke, at det er umuligt at bygge – min ven og jeg brugte denne retningslinje til at bygge en i 10 minutter!
du skal bruge:
- 2 stolper af hult firkantet stål med en diameter på 4 cm – 100 cm lang.
- 1 spytstang lavet af hult firkantet stål med en 2 cm diameter 200 cm lang.
- 2 tværstykker af massivt rundt stål med en diameter på 0,5 cm 20 cm lang
- 2 slagterkroge (eller bøj dine egne af stålstykker)
- lille galvaniseret tråd med en 1,25 mm sporvidde
Trin 1
bor tre huller 5 cm fra hinanden og 5 cm fra toppen af stolperne med en diameter på 4 cm, stor nok til at passe til dine slagterkroge.
Trin 2
grav en pit omkring 20 cm dyb og 50 cm ved 180 cm bred og lang.
Trin 3
brug en hammer (eller et stort stykke træ) til at hamre stål med en diameter på 4 cm i jorden på hver side af din pit, indtil kun halvdelen af lodret stikker ud. Husk, at hullerne skal vende mod pitens længde og være på samme side.
Trin 4
Indsæt slagterkroge i de borede huller. Disse huller bruges til at justere Lammets højde over ilden. Op er køligere. Ned er varmere.
Sådan fastgøres fårene
før du fastgør lammet til spyttet, skal du rense alt synligt fedt.
Trin 1
skub spytstangen gennem Lammets bagende, indtil lammet er centreret på stangen.
Trin 2
fastgør to tværstykker foran brystet og bag bagbenene med den galvaniserede ledning.
Trin 3
fastgør to ben sammen (sammenflettet) gennem krogene med den galvaniserede ledning. Gentag for både for-og bagben.
Trin 4
stik ledningen gennem Lammets bagside for at fastgøre rygsøjlen til spytstangen fire til fem steder fra nakken til bækkenet og drej tæt med et tang.
når den er vedhæftet, skal du kontrollere igen og fjerne alt fedt uden at beskadige kødet.
når du har bygget din spyt som en ekspert, og når du først har besluttet, hvilket kød du skal bruge (jeg brugte Lam), skal du åbne slagtekroppen, vaske kødet grundigt med vand og tørre det tørt med et papirhåndklæde. Gør det samme til midten af slagtekroppen, og bær det derefter til ilden (du har bestemt brug for hjælp til dette!). Balance spyttet i en 45 graders vinkel over moderat kul, med indersiden af slagtekroppen mod varmen først. Hvis nogen del af slagtekroppen begynder at brænde under madlavningsteamet, er det en god ide at dække den med folie.
når kødet er kogt til din smag, skære det lige ud af spyt og nyde med nogle lekker side retter og salater!
